Chacha - eliksir długowieczności kaukaskich górali

Kaukaski stulatków, że ich sekret długowieczności tkwi w „Czacz nieśmiertelności”, które używają na co dzień do 50 gramów. Dokonywanie tego napoju z rękami - to sztuka, to przepis, który jest znany każdemu gruzińskiej rodziny. Jednak każdy winiarz Gruzja przygotowuje napój używając receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie.

zawartość

• 1 Gruziński marka - chacha
• 2 Jak gotować prawdziwe ChaCha
• 3 Tajemnice do poprawienia smaku.
• 4 Koktajle na podstawie chacha
• 4.1 Koktajl przepis na podstawie chacha „Bouquet of Georgia”
• 4.2 Koktajl przepis „Solar Adjara”
• 4.3 Koktajl przepis „Batumi”

Gruziński marka - chacha

Kto i kiedy po raz pierwszy przygotowany napój, historia nie pamięta. Jednak jedno jest dla Gruzji - kraju chwalebnej wina i ma swoje dziwactwa w fabryce. Wina wydajność Kakhetian, bogate w taniny jest tylko 50-60%, reszta pozostaje w miazgę. Naturalnie tylko rzut „tłuszcz” pulpa jest bardzo przykro, najprawdopodobniej urodził się ten ekskluzywny napój, przepis na którym w każdym gruzińskiego sądu.

Na Kaukazie, uprawy dużej liczby wszystkich rodzajów owoców: mandarynki, morele, figi, a wszystkie te owoce są surowce do wytwarzania alkoholu, ale chacha wykonane z nich napojów alkoholowych nie mogą być nazwane. Według gruzińskiego wina, chacha ten można uzyskać tylko z winogron.

W 2011 roku produkcja tego napoju została oficjalnie opatentowany przez Gruzję jako produktu krajowego. Teraz jego produkcja jest możliwa tylko w Gruzji. Pomimo faktu, że w Abchazji, a także w Gruzji, zrobić ChaCha zgodnie z tą samą recepturą, nazywano ją Abchaskiej siły wódki 45 stopni. Obecnie prawie wszystkie znane firmy gruzińskie wino produkują ChaCha.

Jak gotować prawdziwe ChaCha

Jeśli chcesz spróbować prawdziwego drinka, a nie kupowac substytut, to lepiej, aby najwięcej ChaCha.

Piękno domu Chachi własnej gotowania jest to, że właściwie gotowane własnymi rękami napój pozwala kontrolować jakość jego przygotowania.

Zastanów się, jak przygotować ChaCha własne ręce.

Charakterystyczną cechą chacha jest to, że jest przygotowana do dzikich drożdżach, a nie alkoholu. Cukier w Gruzji pić nie dodajemy do smaku było naturalne. Ale to jest dyskusyjna, to wszystko zależy od producenta odmiany winogron i smaków.

Aby przygotować napój trzeba wytłoków z winogron w ilości 25 kg do 50 litrów wody.

Teraz zastanówmy się w jaki sposób to zrobić ChaCha.

• Przygotowanie surowców.

Jeśli używasz miąższ już będąc w przemyśle winiarskim, nie trzeba niczego specjalnego przygotowania. Jeżeli proces gotowania pójdzie z całych winogron, to powinno być wcześniej przygotowane. W żadnym wypadku nie myć, tak aby nie uszkodzić naturalne drożdże. Winogrona muszą być zgniecione, uważając, aby nie uszkodzić kości, która może przyczynić się gorzki smak. Usunięty całkowicie nie powinno być, powinny być również zaangażowane w proces fermentacji i podać swój smak.

• Fermentacja.

pulpy Kruszywo jest umieszczona w wielkości o pojemności 100 litrów i napełnia się wodą, mieszając drewnianą łyżką lub ręcznie. Pojemność potrzeba do wypełnienia nie jest całkowicie, pozostawiając wolną przestrzeń do fermentacji. Proces fermentacji będzie gromadzić się gazu, co jest niezbędne na miejsce. Opakowania umieszcza się w ciemnym miejscu, z zachowaniem temperatury w zakresie 22 - 30 stopni, oraz ustawienie gidrodozator. Dzikie drożdże fermentacja trwa dłużej, więc czas trwania tego procesu wynosi od 1 do 3 miesięcy. Co dwa dni Braga należy starannie wymieszać, unikając zaplesneveniya, inaczej napój smakuje źle.

• Filtrowanie.

Jeśli nie wyróżniać się z pęcherzyków gidrodozatora, oznacza to, że fermentacja jest kompletna i domu warzone piwo jest gotowy, aby zapewnić, że jej przekroczenie. Teraz Braga mogą być oddzielone z masy włóknistej za pomocą sączenia. Filtr Braga musi dokładnie do pozostałych cząstek zacieru nie spalony podczas destylacji.

•  Destylacja Chachi.

W przeciwieństwie do zaparzania destylacyjnych nie Chachi być rozdzielone przez pierwsze i ostatnie porcje. Dlatego napój jest przechowywany cierpkość nasion winogron i skórki. Jednakże, w wyniku czego w napoju dostaje komplet olejów fuzlowego. W związku z tym, że jest to ważne pytanie, jak czysty chacha. W walce z oleju masa fuzlowych stosowanych metod oczyszczania, od mleka i węgla, a kończąc na spalonych kości.

Tajemnice do poprawienia smaku.

Zorientowaliśmy się, jak sprawić, by ChaCha. Aby uzyskać prawo jeśli jest, aby upewnić się proces produkcji nie został uszkodzony i wszystkie bardzo ciekawy sposób, aby sprawdzić jakość napoju. W przygotowanym napoju, obniżyć palcem i dostosowania go do ognia. Jeśli zapaliła ogień nie spalić palec, potem prawdziwy ChaCha. Jeśli spalić palcem, nie można pić nazywa chacha.

Po przygotowaniu napoju jest butelkowane i wysyłane do składowania. W niektórych przypadkach, w celu poprawy smaku jego Infused dębowych beczkach. Ten fragment daje napojowi bardziej wyrafinowany smak. Opcje, aby poprawić smak, istnieje wiele, najczęściej z nich Nalewka na błonach orzecha. Nie mniej popularne, w którym chacha podawać na chipy dąb (dąb posiekane drzazga). Infused chacha i morwy gałęzie. Wyciąg przechodzi dość długo czasami nawet do 3 lub 4 lat.

Koktajle na podstawie chacha

Chacha stosowany w czystej postaci, ponieważ ma bardzo łagodny smak, pomimo swojej twierdzy, fajne to nie jest również akceptowane. Ale jeśli chcesz go można gotować wspaniałe koktajle z ich rąk.

Koktajl przepis na podstawie chacha „Bouquet of Georgia”

Przepis tego napoju obok. W dolnej części szkła wysokiej umieścić na lodzie wlać 50 ml Chachi i 150 ml soku z winogron. Przeciąć na pół wapna i wycisnąć sok z niego do szklanki. Dodaj do tej mieszaniny 3-5 liści mięty, delikatnie wymieszać koktajl bar za pomocą łyżki. Do dekoracji można użyć winogron. Napój jest gotowy!

Koktajl przepis „Solar Adjara”

W skład tego koktajlu obejmują cytryny wódki i wermutu. Koktajl musimy ChaCha - 40 ml wódki z cytryny - 20 ml, i taką samą liczbę czerwonego wermutu. Składniki we wskazanych proporcjach były mieszane w wycieku z wytrząsaniem do szklanki podawane z cytryny.

Koktajl przepis „Batumi”

Ten przepis nie jest zbyt mocny koktajl podawane z owocami. Koktajl potrzeby ChaCha - 35 ml, łyżki syropu cukrowego, sok mandarynki - 10 ml soku cytrynowego - 10 ml. Dla miłośników silnych pić sok z cytryny można zastąpić wódkę z cytryny. Wszystkie składniki miesza się, przelewa się do zlewki z lodem. Ponadto, na szczycie 150 ml wody gazowanej.