Jak zrobić ChaCha

• Surowe materiały chacha
• przepis Chachi

Chacha - gruziński duma, jego narodowy napój. Ona alpinistów odbyła się w wysokiej wartości, a jako długowieczności Pilas wypić drinka przed posiłkiem.

Napój ten jest tak dobry, że nawet podczas konferencji w Jałcie Stalin, Churchill dał butelkę prezent chacha, nazywając go jednocześnie najlepszy z wszystkich wódek.

Wódka Gruzini w Rosji jest często nazywany. Jednakże, nie jest to do końca prawda. Chacha odnosi się do odmian brandy z winogron. Tylko podstawą nie jest winogrona lub sok i miąższ winogron po naciśnięciu przycisku. Według smaku alkoholu jest bardzo podobna do Grappa, brandy lub pisco.

Chachi Siła między 45 a 70 stopni. Taka różnica powstała z powodu normalizacji legislacyjnej twierdzę, że bez alkoholu. I każdy producent, któremu często rolnik zdecyduje się posadzić twierdzy swój produkt. Więc nie zdziw się, aby zobaczyć w sklepie z rozszerzeniem ChaCha zawartości alkoholu. To jest normalne.

Przepis jest prawdziwe, dobre Chachi, jednak, jak innego alkoholu jakości, jest utrzymywane w tajemnicy, przechodząc tylko w drodze dziedziczenia. Dlatego tylko gruzińskie rzemieślnicy wiedzą jak to zrobić ChaCha.

Mówi się, że istnieje sposób, jak sprawdzić jakość Chachi. Aby to zrobić, obmoknut zrobić w palcu i zapala go. Jeżeli pożar nie boli skórę, więc pić - real. Ale lepiej nie eksperymentować, i starają się gotować w domu sam. Zwłaszcza dlatego nawet dobre chacha w sklepie nie jest powszechne. I to nie wspominając o innych wątpliwy przemysł domku, gdzie jest przygotowane tylko na sprzedaż.

Aby uzyskać informacje o tym, jak przygotować ChaCha, pogadamy później, a teraz krótko powiedzieć, że, z którego jest wykonany i jak powinno być pijany.

Najlepszym surowcem do chacha jest winogrona, a raczej jego Rkatsiteli (dla gruzińskiego chacha), a także odmiany Isabella i Kacic (dla Ajarian chacha). Chacha z winogron swojej technologii jest bardzo podobna do bimbru.

Jednak w przeciwieństwie do bimbru w Chachi zawiera ani cukru, ani drożdży. Jak również w niej nie ma innych owoców lub jagód, z wyjątkiem winogron. Więc pamiętać, że brzoskwinia lub Cherry chacha nie istnieje. Ich destylaty mogą być bardzo ładne i pachnące, ale nie jest to Chacha.

korzystać z różnych urządzeń, aby uzyskać Chachi. Ten Moonshine lokalnych rzemieślników oraz kolumny destylacyjne w produkcji przemysłowej. Jednak wielki przemysł w tej dziedzinie nie jest dużo, a oni nie są szczególnie chętni do wywozu produktu. Dlatego chacha poza Gruzji jest rzadko występuje.

Czasami te duchy dojrzewa w dębowych beczkach, co sprawia, że ​​smak bogatszy.

Złą wiadomością jest to, że nawet w regionie produkcji można kupić wadliwy produkt, zwłaszcza w miejscach uczęszczanych przez turystów. Dlatego też, więc jeśli jesteś w Gruzji, kupić ChaCha w sklepie lub zamówić w barze. W przeciwnym razie może okazać zakup poważne problemy zdrowotne.

Picia chachu konwencjonalnych szkieł wódki w zakresie 30-50 ml (rano). Ochłodzić rzadko, głównie tylko o średniej jakości napoju do temperatury 5-10 ° C, Przekąski do tego alkoholu serwowane jest, w zależności od lokalnych tradycji - na zachodzie kraju jest słodyczy, na wschodzie - pikantne, w Abchazji - wszystko, co można jeść. ona jest doskonała pod szpikulec lub twardych serów.

Tradycyjnie, napój nie jest spłukiwane ale Abchazów lubią pić po jej wina. Być może jest to kwestia gustu. Teraz jest już przygotowywany od kilkunastu koktajli. Są one przeznaczone dla tych, którzy nie lubią duchy, ale nie przeciwko Gruzji próbce krajowej alkoholu.

Więc nadszedł czas, aby dowiedzieć się Chachi przepis i gotować w domu.

W tym procesie, jest tylko jedna rzecz: nasze winogrona zawierają znacznie mniej cukru niż gruziński, więc trzymać się ogólnych zasad i dodać drożdże i cukier receptury. Jeśli masz możliwość przygotowania ChaCha bardzo słodkich winogron, można zignorować te dwa składniki, ale ostrzegam, że wydajność będzie niższa, a proces fermentacji zajmuje dużo więcej czasu (od 1 do 3 miesięcy). Jednakże, nawet z dodatkiem drożdży i surowców aromatycznych cukru w ​​gotowych Czacz być zapisane, jeśli nie będzie przeszkadzać ogólnej technologii produkcji. Wybrać.

W każdym razie, wytwarzanie alkoholu - to świetny sposób na budowanie się resztki winogron w procesie produkcji wina.

przepis Chachi

Należy przygotować:

• 10 litrów wytłoczynwinogronowych
• 5 kg cukru
• 100 g suchych drożdży (może być zastąpiony sprężonego - 0,5kg)
• 30 litrów wody
• rojenia
• Szklany pojemnik 50 litrów

Gotowanie powinna być następująca:

1. hodować drożdże zgodnie z instrukcją
2. W fermentacji z wytłoczyn umieścić zbiornik, cukru i drożdże (w rozcieńczonej postaci)
3. Wstępnego podgrzewania wody do około 25 stopni (stać się lekko ciepły) i wlać na miazgę winogron, z mieszaniem, przykryć pokrywą (nie dokładnie) i umieścić w ciepłym miejscu przez dwa tygodnie. W tym przypadku powinno się mieszać dni, niszcząc grubą korek wytłoków.
4. Fakt, że fermentacja jest zakończona, można zauważyć, dla jego kwaśny smak i fakt, że to światła (przezroczyste). Teraz może być filtrowane i destyluje.
5. Destylacji powinny być powolne i podwójne. Następnie, otrzymany destylat rozcieńcza się wodą mineralną.

Był to ostatni etap. Teraz chachu może smakować, służyć na każdą okazję, albo, alternatywnie, aby utrzymać podłogę - godika w beczce dębowej (nalegają na kołki dębowe). Dąb Chach dać złoty kolor i bukiet jej smaku, dodać karmel.