Chacha w domu. Technika przepis i gotowanie

Chacha - mocny napój alkoholowy pochodzi z Gruzji. Wizytówka każdej gruzińskiej restauracji lub kawiarni, napoju, który mówi Gruzinów siebie, nie mają sobie równych w całej ziemi, i dał im przepis sam Chachi Boga. Spróbujmy dowiedzieć się, co to słynny napój, i jak to zrobić ChaCha w domu.

Chacha otrzymywano z owocu winogron lub winogron wyciska substancję, która jest materiał pozostały po rocznikach. Należy do klasy brandy na bazie soku winogronowego. Aby przygotować ChaCha się duże ilości różnych odmian winogron. Klasyczna odmiana do produkcji brandy dawna gruzińską Rkatsiteli. Częściej chacha wykonany z bardzo powszechne odmian Isabella. Wytrzymałość otrzymanego napoju mieści się w zakresie od 45 do 50 stopni, a niekiedy 80, jednak w rzadkich przypadkach.

Historia receptury Chachi daleko sięga czasów, nie jest jeszcze pewne strzeżone, argumentować, gdzie wszystkie takie same tam chacha wcześniej w Gruzji i Abchazji. Ale to tylko kontrowersje w 2011 roku, Gruzja opatentowała prawa produkcyjne dla chacha. Ciekawostką podobne do tego napoju jest uważana za przypadek, gdy IV Stalin dał parę butelek ChaCha Roosevelta i Winstona Churchilla. Następnie nazywając go „szczególny rodzaj” wódki. Prezydenci lubił gruzińską „wódka” jest podobno Churchill, następnie zamówił całe pudełko.

Chacha - jest najczęstszym napój w Gruzji i innych krajach Kaukazu. A wszystko dlatego, chacha wykonane w domu. Zakup chacha, popyt tylko wśród turystów, z poszanowaniem Gruzini powinni wiedzieć Chachi gotowania od najmłodszych lat. Chachi receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie, a niektóre dynastia strzegą swoich tajnych receptur dla całych wieków.

Ten przepis Chachi

Zarodniki są prowadzone i do dnia dzisiejszego, co jest prawdziwą receptą Chachi. Ale jak się okazuje, jest to bardzo proste, ale różni się tym, jak je gotować. Wiele zależy od ludzi, a obecność w obszarze pożądanych ilości żądanego preparatu winogron Chachi przekształcane w reprezentację całkowitego. Aby przygotować klasyczną ChaCha potrzebę:

Winogrona - 15 kg lub wytłoki z winogron, z owoców, w ilości 10 kg, jest wymagane do sortowania Rkatsiteli;
Przegotowanej wody - 15 litrów;
Cukier - 5 kg.

Jeśli nie ma wytłoczyn z winogron, konieczne jest do zrobienia, tylko bez tego preparatu Chachi tracą swoje znaczenie, a otrzymaną mieszaninę nie jest nawet 50 procent podobny do prawdziwego napoju. Od dawna zostały przygotowane aksakals chachu tylko w beczkach dębowych lub kleszczy, co najmniej w pojemniku szklanym. Ze względu na chacha miał niepowtarzalny zapach.

Jak zrobić w domu ChaCha

Chacha domu gotować dość proste, ale trzeba ściśle przestrzegać receptury. Nawiasem mówiąc, tylko w tym przypadku będzie to możliwe, aby cieszyć się smakiem, który nie znajduje się nawet w najdroższych butelką Chachi w sklepie. Aby zrozumieć, jak zrobić ChaCha w domu, należy rozważyć dwa podstawowe sposoby.

10 kg wytłoków z winogron odmiany Rkatsiteli Izabela
30 litrów wody destylowanej, przegotowanej lub
4-5 kg cukru
120 g. Drożdże (korzystnie alkoholowe)

Aby uczynić ten przepis trzeba Chachi ciasto, ale nie mocno ściśnięte, konieczne jest, aby nadal było 25 procent soku chacha otrzymał chłodny zapach. Mieszanka może być stosowana w postaci butelki o pojemności około 50 litrów. Wtedy surowo na punkty

Tłoczony owoców winogron (ciasto) wprowadzano do pojemnika, dodać cukier i drożdże.
Wypełnione wodą, w każdym razie, nie gorące, aby drożdże „pracował”.
Wszystko miesza się dokładnie i umieszcza się w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie do fermentacji przekazywane do pożądanego poziomu.
W ciągu 2 tygodni codziennie uzyskaną mieszaninę mieszano.
Otrzymany warzonego piwa należy szczep przez gazę i oddzielenie masy celulozowej, która spali podczas destylacji w urządzeniu do przygotowywania naparu.
Otrzymany z winogron, destyluje się ponownie w samogonu, teraz z fragmentacją w „ogon” i „głowy”. Chłodzi się, rozcieńcza się do żądanego stopnia.
Sortuj butelkach 1,5 i 2 litrów, pozostawić do zaparzenia przez 2 tygodnie.
Pić i cieszyć się.

Jak zrobić chacha w domu bez drożdży?

Na to drugi przepis. Wadą tego preparatu jest to, że bez chacha drożdży będą wędrować dłużej, ale pozbyć się niezbyt przyjemny zapach drożdży, których nie można uniknąć w przygotowaniu pierwszej recepty. Potrzebne będą:

15 kg niedojrzałych owoców winogron lub nie stanie (Izabela odpowiedni stopień)
10 litrów czystej wody i 30 litrów na później
7-9 kg cukru

Proces gotowania powinny być podzielony na kilka etapów:

Winogrona muszą dobry zgniatać, bardzo ważne jest, aby nie myć przed tym wszystkim, ponieważ zawiera elementy niezbędne do fermentacji. Winogron oraz pomarszczona, aż do stanu jednorodnej pasty, a następnie wypełnić je pożądane jest wszystkie pięć litrów czystej wody filtrowanej. Obejmować butelkę z gazy, a następnie umieścić ją w ciepło i czekać 3-5 dni.
Pierwszy destylowanej ciasto bez zgniatania. Następny Napara lub na małym ogniu robi destylacji, ale na parze jechać lepsze i bardziej niezawodne, lepiej zbierać tort i powiesić wewnątrz urządzenia, w celu uzyskania chłodnego smaku. Pastwisko jest zakończona, trzeba będzie około 10-14 litrów alkoholu. Do tego należy dodać 10-15 litrów destylowanej wody i destylowano następnym razem. Następnie oddzielić sekcję „głowa” i zabrać fundament. W rezultacie otrzymujemy około 4-7 litrów mocnego chacha (około 80 stopni). Idealnie, wlać wszystko w dębowych beczkach i zaparzać przez około 3 tygodnie, ale również możliwość dopasowania szklanej butelce całkowicie.

Jak pić ChaCha

Aby docenić pełnię smaku, który ma ChaCha, trzeba ją pić bez jakichkolwiek zanieczyszczeń. Naturalne chacha, pomimo swojej wytrzymałości i wysokim stopniu, jest pijany bardzo łatwo. Więc porównując go z wódką, przynajmniej, jest nie do zaakceptowania. Grape brandy jest często stosowany w przygotowaniu bardzo silny i pysznych koktajli. Znośnie chacha pijany w tandemie z colą lub Sprite, ale sędziowie w krzyku sekretarką „więc jest to niemożliwe!”. Dla tych, którzy boją się wysokim stopniem napoju, można spróbować bardzo smaczne koktajle.

„Sakartvella” - ładny Georgian nazwa i mocny zapach zadowoli nawet najbardziej doświadczonego kochanka alkoholu. Do przygotowania potrzebne będą:

50 ml Chachi,
20 ml wermut lepiej czerwony
15 ml - wódka, cytrynowy lepiej

Wszystkie składniki miesza się w shakerze, wlać je do szklanki i zalać lodu. Wstrząsarka lepiej nie dodanie lodu, jak to psują smak dodając nadmiaru płynu, który rozcieńczenia koktajl. Podawane z cytryną.

"Bat nat" - bar koktajlowy światło Wellcome. Koktajl na bazie zawiera:

40 ml Chachi
2 łyżeczki syrop cukrowy lub cukier puder 4
15 ml soku pomarańczowego
10 ml soku z cytryny

Musimy wlać chacha shaker, dodać lód, wlać sok z pomarańczy i cytryny, dobry poruszenia. Koktajl na wyjściu jest stosunkowo słaba, w niektórych przypadkach, otrzymany koktajl dodaje sody Sprite lub koks. Ozdobiony plasterkiem pomarańczy lub cytryny.

"Sunny Georgia"

50 ml napojów gruziƒsko
150 ml soku winogronowego
wapna i świeżej mięty

Ten koktajl jest przygotowany ściśle według receptury czuć paletę smaku. Trzeba będzie do wysokiej szklanki, na początku konieczne jest właściwie chłodne, umieścić w zamrażarce lub w pojemniku z lodem. Wlać ChaCha i soku z winogron. Ściśnięcie wapna w pojemniku i umieścić kilka liści świeżych liści mięty, wymieszać łyżką cały bar. Powstały koktajl ozdobione małą kiść winogron.

Chacha - flagowy kaukaskich duchów, wielu pomylić go z wódką, ale tak nie jest. Ten rodzaj brandy z winogron, takich jak włoski grappa lub peruwiańskiego pisco. To dość vysokogradusny pić, pić, ale jest zaskakująco łatwe. Aby doświadczyć naturalny smak i aromat Chachi lepiej spróbować go w swojej naturalnej postaci, jak powinno smak.

Przydatne wskazówki: gotowanie Chachi

Dokonywanie Chachi jest jak w domu (classic), na podstawie dawnych tradycji i przemysłowych w różnych gorzelniach nawet w krajach Kaukazu. Przepisy, oczywiście, mają inną podstawę technologiczną, jak i, przy okazji, a otrzymany alkohol. Podstawa Chachi - alkohol produkowany z winogron, często niedojrzałe lub stanu, który nie jest stosowany w produkcji wyrobów winiarskich. Jednak korzystne jest dla mocowań winogron i pozostaje po produkcji wina. Jak starzy mówią tylko o jakości winogron możliwe uzyskanie wysokiej jakości produktów. Chacha w domu - nie jest to trudny proces, ale to wymaga, aby być cierpliwym i wykonywać pewne warunki precyzyjnie lekarskim.

Wszystkie napoje alkoholowe mają wysoką wytrzymałość początkową, chacha nie jest wyjątkiem. I, tak aby nie zaszkodzić zdrowiu, konieczne jest, aby oczyścić ChaCha. I może się to odbywać za pomocą konwencjonalnych nadmanganianu potasu, aktywowany węgiel drzewny i popiół.

Świeże chacha raczej nieprzyjemny zapach, a ten zapach muszą być usunięte. Używać kryształy nadmanganianu potasu. Dodać alkohol o co 3 l 3 g kryształów i umieścić w ciemnym pomieszczeniu w ciągu 3 dni. Gdy zauważysz, że w Czacz miał ciemne płatki - osady, które będą potrzebne do zlać.
Dodaj mocnego napoju garść orzeszków piniowych, wielkości dłoni. Umieścić alkohol do zaparzenia na tydzień wszystkie paskudne nakrętki ropy same pochłaniają. Następnie wystarczy odcedzić płyn i wyrzucić je.
Krotnie kilka paczek gazy węgiel aktywowany i przez lejek chachu nią wlać do innego pojemnika.
Popiół posypać drewna na dnie butelki, która wyleje ChaCha. Wypełnić go z alkoholem. Tydzień później, po prostu pozbyć ChaCha ponownie, aby pozbyć się popiołu, która wchłonęła fuzli.

Nic więc dziwnego, chacha jest ulubionym napojem alkoholowym wśród wszystkich alpinistów. Ten naród jest uważany jako środek pomóc osiągnąć długowieczność. Kolejny leczony na przeziębienie i kaszel chacha. Ale to nie może być nadużywane, bo to jeszcze alkohol.

Wideo recepty Chachi

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne