Skąd wódki w Rosji

Wideo: Pro SHIT !!! Albo, co sprawia, że wódka !!!

Rosyjska wódka przed końcem XIX wieku powstał wyłącznie z ziarna żytaoraz - że różni się od innych duchów. W XX wieku do produkcji masowej, a nie zastosowano pszenicę, a czasami ziemniaków.

wody ze studni

woda źródlana

Używamy tylko wodę źródlaną. Później wzięła dodatkowego leczenia: sedymentacji, filtracji przez piasek kwarcowy. Woda nie jest gotowana i destylowana.

Sądzono, źródło wody zawiera świeży zapach nadawanie się do picia (zawodowi degustatorów terminu) i przejrzystości „kryształu” gry światła, który jest całkowicie pozbawiony wody po procesie destylacji.

drożdże odniesienia

W XVII wieku gorzelników wywnioskować odmian, co daje maksymalny nabrod alkoholu i najlepiej degustacji wódki.

Od początku destylacji domowej w Rosji dużą uwagą do problemu oczyszczania uzyskanego alkoholu z niechcianym smaku i zapachu.

Metody oczyszczania

filtracja

Sprzęt do destylacji był rzadko, jednak destylatorzy stosować tradycyjne metody czyszczenia.

Alkohol przesączono przez piasek drobnoziarnisty przez tkaninę i filcu, popiołu z różnych drzew i wreszcie przez węgiel, Okazało się, że doskonale nadają się do usuwania niepożądanych zanieczyszczeń. Rasy do czyszczenia: buk, lipa, brzoza, dąb i olcha.

mleko czyszczenia

Ponadto stosowane metody leczenia biologicznego - koagulacji.

Wideo: O wódki i picia w Rosji

Krzepnięcia (łac coagulatio -. Krzepnięcia kondensację rozszerzenie) - Związek o małych cząstek rozproszonych w jednostkach -Larger.
Wideo: Wódka. Co sprawia, że wódkę?

Surowy produkt stosuje się alkohol o niskiej jakości, z fortecą
nie więcej niż 70 obj. % Obficie wylewa dodano świeżego mleka lub białka jaja. Mieszaninę natychmiast składany i stopniowo się na dnie, a chwytania fuzlowego niepożądanych zanieczyszczeń.

vymorozki

Zaobserwowano: zamarzania wody wódka, zamrożone do ścian bębna i wykonuje wraz z nią fuzlowego zanieczyszczeń. Został starannie oddzielone zamarzniętą wódkę.

Film: Co to jest wykonane? (S9). wódka Zubrovka

klejenie

Na dalszej technologia - klejenie - był drogi, ale pozwala na uzyskanie bardziej subtelny oczyszczania biologicznego. Używane żelatyna, która jest w postaci roztworu dodano wódki supernatantu. Substancja stopniowo osiadł na dnie beczki „przechwytywanie” z niepożądanych produktów fermentacji.