Co jest podstawą napojów alkoholowych

Wideo: Vadim stary człowiek "HLS" wykład o szkodliwości palenia tytoniu i alkoholu

nieodzowny atrybut napoje alkoholowe jest alkohol etylowy lub etanol. Otrzymuje się go w wyniku zdolności do życia bakterie, że cząsteczki glukozy rozszczepiać na alkohol i ditlenek węgla. Proces ten nazywa się fermentacja.

Film: Jak pić duchów: podstawowe zasady

Teoretycznie podstawą napojów alkoholowych może być absolutnie dowolny składnik roślin. Jednakże, owoców jagodowych i smak owoców posiadać więcej organicznych i aromat. Najpowszechniej stosowanym winogrona - jest to jeden z najbardziej smaczne i słodkie jagody. Jest wystarczająco glukozy, więc podczas fermentacji nie potrzebuje nawożenia w postaci cukru.

naturalna fermentacja

Podczas naturalnej fermentacji maksymalnej siły napoju nie może przekroczyć 20%. Chodzi o to, że gdy zawartość alkoholu osiągnie ten poziom, drożdże zaczną zanikać. W związku z tym, najbardziej wzbogacone wina zawierają 18% alkoholu.

Wideo: Alkohol 10 interesujących faktów na temat alkoholu

Destylacji lub destylacji

Podstawa napoje alkoholowe, których twierdza więcej niż 20%, - produkt otrzymuje się przez destylację. Uważa się, że pierwszy w X wieku, technologia ta otworzyła perskiego lekarza Al-Razi. Wiadomym jest, że rosyjski destylacja alkoholu opanowane w XVI wieku (patrz. Historia wina w Rosji).

Nauka alkohol:: Video Od piwa Bourbon | postprodukcja DeeAFilm

Nowy kamień milowy rozwoju było połowie XIX wieku, kiedy zostały one wymyślone tak zwane kolumny rektyfikacji. Są one dopuszczone do wytwarzania całkowicie czystego alkoholu, bez zanieczyszczeń i fuzlowego zapachu.

już alkohol rektyfikacji ultra czystej wody jest używany fundament większości odmian markowych napojów alkoholowych. Surowcem na ten alkohol jest zbóż (pszenica, żyto, jęczmień). W regionach Azji są często stosowane w rysunku. W krajach Ameryki Południowej - kukurydza.