Brandy pisco - kością niezgody Peru i Chile

Ten artykuł jest ciekawy, smakosz, że tak powiem. Pisco - nie całkowicie analogowy Chachi lub grappa, jak to wspomniano w odpowiednich artykułach. Do produkcji napoju nie służy ciasto, ale tylko dobre, wysokiej jakości winogron - to rozróżnienie. Jednak pod względem alkoholu światowej pisco - to tylko brandy, napój, który jest produkowany przez destylację sfermentowanych owoców lub jagód surowców, w tym przypadku winogron.

Na początku, jak zwykle, była to legenda. Niektórzy odważni żeglarze na łodzi trzcinowych postanowił przepłynąć ocean, aby dostać się do centrum wszechświata, mistyczna wyspa „Te Pete te Hen”, którego nazwa jest tłumaczona na język rosyjski nie płynnie, ale do punktu :. „pępek Ziemi” Długie żeglarze pomnożonej przez rozległe oceany, po prostu zdesperowani, aby odnaleźć tajemniczą centrum wszechświata, idea rychłej śmierci nie byłoby ich opuścić. Nagle pojawił się na horyzoncie szybującego ptaka, który wskazany wyczerpanych wyszukiwarki błogosławiony ścieżkę do ziemi.

Znacznie później nawigator europejskich odkrył wyspę, nazywając je na cześć chrześcijańskiej święto Paschy, w dniu, który został otwarty. Legenda głosi, że jest to tradycja od pierwszych osadników z Wyspy Wielkanocnej, którego język padła nazwa „pisco” i tłumaczone jako „latający ptak”, na cześć ptaków, które kiedyś zapisanych wyczerpanych turystów od śmierci w głębinach oceanu.

Napój, który w porównaniu ze swobodnie fluttering ptaka - bezbarwne lub żółtawy bursztynowy brandy z winogron, który jest wytwarzany w Peru i Chile. Pisco odkryto i translacji do masowej produkcji w hiszpańskich osadników Peru w 16 wieku, jako alternatywa dla Aruch, który importowanej Hiszpania (Hiszpania oraz wniesionego z nimi techniki destylacji, co sprawiło, że możliwe jest wytwarzanie pisco).

Na południe od peruwiańskiej stolicy Limie jest dolina Pisco, który w dniach hiszpańskich zdobywców była zamieszkana przez plemię o tej samej nazwie. Indianie zrobili tu napoju alkoholowego z kukurydzy. Hiszpanie przyniósł winorośli europejskich, uczył mieszkańców do produkcji wina. Wino jest przechowywane w słoikach stalowych, wcześniej używanych do przygotowania napoju indyjski kukurydzy, więc napój zwany pisco z czasem.

Podczas wojny między Chile i Peru w XIX wieku, Chilijczycy zajmują część terytorium peruwiańskiej skosztował z Pisco. Lubili go i wkrótce w Chile zaczęła produkować silny napój alkoholowy o tej samej nazwie. Pomiędzy Peru i Chile na szczeblu państwowym, istnieją spory, których napój ma prawo być nazywany Pisco - takie jak różnice pojawiły się, a Szkoci od irlandzkiego about whisky. Jednakże, napoje są bardzo różne w technice grzewczej.

Peru Pisco jest wykonana z czystego, svezhesbrozhennogo wina z winogron bez skórek i pestek. Jest destylowanej raz natężenia odebranego Fluid 43%. Peruwiański pisco wytwarzać stosując kadry z miedzi. 4 rodzaje peruwiańskiego pisco:

• Puro (czysty) - wykonana z jednej odmiany winogron, częściej - Quebranta.
• Arom Ticas (aromatyczny), - wykonany z Maskat odmian winogron, jak również Albilla, Italia lub Torontel, ale, podobnie jak w pierwszym przykładzie wykonania, może to być jeden typ z winogron.
• MostoVerde (zielony) - napój musi być przedestylowany przed ostatecznym fermentacja zamienia cukier w alkoholu.
• Acholado (Hybrid) - mieszanki różnych odmian winogron.

Peruwiański pisco musi być utrzymywane przez co najmniej trzy miesiące, w pojemnikach ze szkła, stali nierdzewnej lub innych materiałów, które nie zmieniają ich właściwości fizyczne, chemiczne i organiczne. Peru Pisco w żadnym wypadku nie jest rozcieńczany przez wszystko, co może mieć wpływ na jego kolor, smak lub fortecę.

Chilean pisco rozcieńcza się wodą w celu obniżenia poziomu i utrzymywane w beczkach drewnianych, jak również wytwarzać je z winem.

Następujące typy chilijskiego pisco:

• Regularne (30-35%) - smakuje jak rozcieńczony rumu, ma słodki smak i drzewiastych jasnożółty kolor.
• Kontrola (40%) - utrzymywane w beczkach dębowych.
• Specjalne (35-40%), Reserve (40-43%) - zmiany te są praktycznie identyczne w smaku i aromatu, zostaw po spożyciu alkoholu posmak, jak bourbon.
• Wielki (43% lub więcej) - ma bogaty aromat drzewny i ciemny kolor żółty, nie słodki jak w innych przykładach wykonania.

Ponadto, zgodnie z dokumentami prawnymi niedawno znalezionych w Archiwach Narodowych Stanów Zjednoczonych w San Francisco, wykazano, że przynajmniej do 1864 roku, uważany za kolebkę pisco tylko Republiki Peru.

Pisco dziurkacza

Do najbardziej znanych koktajli na bazie pisco za „Pisco punch” i „Pisco Sour” (ten ostatni nie jest bardzo różni się od whisky sour, z tym, że głównym składnikiem =)). W 2007 roku Instytut Kultury Peru ogłosił koktajl „pisco sour” skarb narodowy, pionu, więc kliknij na nosie Chile. W ten Republiki Peru nie zatrzyma - istnieje również Święto Narodowe „Pisco Sour”, które jest obchodzone w pierwszą sobotę lutego.

Koktajl „Pisco dziurkacza” jakoś udało się wykręcić od swoich historycznych korzeni. W 1848 roku cała Ameryka piaskowane wiadomość, że Kalifornia ma złoto! Gold Rush zaczął, spokojne miasteczko liczące 1000 mieszkańców stał się największym miastem w ciągu kilku lat, że istnieje już 250 tysięcy mieszkańców. Ludzie z całego świata starali się przejąć fortunę za ogon. Łacińska i Ameryka Południowa, Europa, a nawet Chiny zostały przedstawione w „wieży Babel”, a każdy przynosi swoje własne cechy narodowej, tradycje, potrawy i napoje. W 1853 roku otworzył BankExchange & BilliardSaloon gdzie pracował Nicole Duncan. To on wymyślił „Pisco Dziurkowanie”, stosując destylat peruwiański winogron. Napój natychmiast stał się popularny, o tym pisał Mark Twain i Kiplinng. Duncan dodany do Pisco „dziurkowania” tajny składnik, który nawet nie zna jego barmanów i tajemnica on porwać ze sobą do grobu. Właściwie przepis:

składniki:

• 50 ml Pisco;
• 25 ml syropu cukrowego;
• 50 ml soku ananasowego;
• 30 ml sody;
• 90 g wapna.

Przygotowanie:

• Ala przygotować szklane i wypełnić ją na lodzie;
• wlać shakerze, dodano lód i Pisco, syrop i soku;
• Wycisnąć sok z 1 limonki i trzepaczka dobrze;
• wlać kubek stopienia wodą i wlać przez filtr do koktajlu;
• Uzupełnić wody gazowanej do góry;
• ozdoba z wapnem i wiśni okręgu na patyku.

Ale wracając do legendy. Parafrazując jedno stwierdzenie, które jest łatwiejsze i bardziej prawdopodobne, aby wypić drinka, podsycane przez mistycznego ducha czasu. Producenci są tego świadomi i starają się spełnić wymagania: oryginalne opakowanie dla PiscoCapel w postaci słynnego kamiennego posągu „moai” wielki złoty medal za najlepszy projekt w wystawie światowej w Paryżu został oznaczony Easter Island w 2000 roku. A tak przy okazji, to jest wybawieniem Chile.

Tradycyjny chilijski pisco butelkowane-bałwany

Niestety, na rynku krajowym jest reprezentowany tylko chilijskiego pisco, ten w pięknym opakowaniu, ale myślę, że z czasem będziemy mogli spróbować Peru braćmi. Nawiasem mówiąc, kiedy byłem w pracy za barem, mieliśmy zasadę: kto będzie sprzedawać ostatnie krople pisco, bierze butelkę-istukanchika - piękne. Czytaj Dziennik zakrapiany rumem i dokonać nowych odkryć w świecie duchów. Subskrybuj blog aktualizacji. Bye! * Cześć *