Koper

Wideo: Otwarcie „Koper” obozu dziecięcego

Koperkiem około miesiąca na naszym stole. Mamy już próbował go ze świeżymi ziołami i młodą kapustą.
I tak co roku. Ale że go kocham, nie mniej!
Myślę, że aby podążać ścieżką koperkiem na naszej nowoczesnej warstwy jest trudne.

Jej korzenie są stare. W całej Europie i Afryce Północnej, to był uprawiany i stosowany, nie wspominając o jego rzekomej domu - w Azji.
Koper wykorzystywane egipskich lekarzy 5000 lat temu, a jego szczątki zostały odkryte w rzymskich ruin w Wielkiej Brytanii.

Grecy nazywali go maratron z marayono słowo oznaczające jego cienkiej łodydze.
Biedni ludzie jedli nasion kopru, zaspokoić głód, a jeszcze koperku lub jej nasiona są stosowane w żywności, którzy chcą schudnąć.

W VI wieku pne. e. Grecka poetka Safona mówił wieniec nie jest z jakiegoś liści laurowych i róż, koper a mianowicie:
pokrycie wieniec
My Dick,
Fale loki piękny,
Narvi do łagodnej ręki wieniec ze świeżych gałęzi kopru.

W językach semickich koper znany jako shubit. Talmud wymaga, że ​​dziesięcina jest wypłacana z nasion, liści i łodyg koperku.
Biblia mówi, że faryzeusze są zazwyczaj wypłacane desyatinu- Jezus zgromił ich do płacenia dziesięciny z kopru włoskiego, ale brak współczucia.

W średniowiecznej i renesansowej Europy Zachodniej koperkiem jeszcze nie jeść w celach kulinarnych i estetycznych i medycznych.
Słynny angielski zielarz Culpeper (XVII wiek) nawet twierdził, że jego zielona ma ostry nieprzyjemny zapach, chociaż jest to bardzo przydatne dla zdrowia.

Z pierwszym zdaniem nie zgadzam, ale kosztem użyteczności jest on niewątpliwie rację.
Obecnie wiadomo, że dużą zawartością olejków eterycznych kopru, co wyjaśnia jego smak.

Świeże pędy ponadto zawiera witaminę C, karoten, B1, B6, niacyna, kwas foliowy, i rutynę, potas, żelazo, wapń, fosfor, lotnych.
Aby zapisać wszystkie użyteczne właściwości koperkiem, należy ustalić w gorącym naczyniu w czasie gotowości, gdy pan jest usuwany z ciepła.

Ważne jest również, że wpływ na redukcję koper sól w naczyniu, sól zapobiega przesycenia organizmu.
Nawet solone ryby w trakcie gotowania i smażenia zmniejsza szybkość soli, jeśli zwiększenie dawki koper.
Chcę zaproponować dniu dzisiejszym dwie recepty.

Jeśli nie kupił nowych ziemniaków, może być przygotowana z kopru włoskiego i starych, dla ciebie pierwszej receptury.
Drugi przepis - dla tych, którzy kochają pyszne zupy.
Pieczone ziemniaki z koperkiem

1 łyżka oliwa z oliwek, 1 kg ziemniaków, koper tuleja 1, 2 czerwone cebule, pomidory 6, 1 cytrynowy, sól, pieprz mielony, 1 mały pęczek pietruszki, 250 ml bulionu roślinnego.
Nasmarować blachę olejem.

Wideo: dwubarwna, Butusov i koper. nishtyakov rozpakowaniu AKM

Ziemniaki, pokroić na cztery kawałki i umieścić na dnie patelni i dodać pokrojone warzywa warstw tak, aby jego górna były plasterki cytryny. Dodaj sól, pieprz, posiekaną natkę pietruszki.

Dodać bulionu i piec w naczyniu pieca pokryta folią przez 50 minut w temperaturze 200 ° C.
Zupa koperkova (polska zupa koperek)

Wideo: wprowadzenie do "koper"

1 filiżanka posiekanej koper, 2 l bulionu z kurczaka albo warzywnego, 2 łyżki masła lub margaryny, 2 jaj, mączka szklana.
Ubij jajka i wymieszać je w mące.

Doprowadzić do wrzenia i bulion, mieszając powoli, wlać ciasto na nim swoją sączyć (to jest gotowana w czasie krótszym niż minuta). W małym rondelku roztopić masło lub margarynę i prowadził tam koperku przez około 3 minuty (upewnij się, że zaczął się smażyć!).

Wprowadź koperek zupa z makaronem, przytrzymaj pokrywę na małym ogniu przez około 5 minut, doprawić solą i służyć (wystarczy dla 6-8 osób).
Smacznego!
Mila Goncharova