Zwiebelkuchen w Frankonii

6 porcji

Na ciasto:

500 g mąki

1 łyżeczka sól

20 g drożdży świeżych

250 ml letniego mleka

60 g masła

smar do smarowania patelni

Do napełniania:

1 kg cebuli

150 g smalcu mięsa pasmami

3 jajka

250 g kremu

sól

czarny pieprz

1 łyżeczka kminek

Dla testu.

Wymieszać mąki z solą do miski na środku, aby otwór umieścić sproszkowany drożdży i miesza się z 125 ml mleka. Przykryć i puścić 20 minut. Masło roztopić resztę mleka, dodać do ciasta. Wyrobić ciasto jest jednolita, za dnie miski. Przykryć i postawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę.

Do napełniania.

Cebulę obrać i pokroić w pierścienie. Boczek pokroić w kostkę i smażyć aż przezroczyste. Dodaj cebuli i smażyć dobrze aż przezroczyste. Cool. W misce ubić jajka i śmietanę z solą, pieprzem i kminkiem. Ochłodzoną cebuli i bekon i mieszać. Piec wstępnego nagrzewania do temperatury 200 ° C Ciasto rozwałkować i miejsce na natłuszczonej blasze. Równomiernie wymieszać z cebulą i smalcu w cieście i pieczenia ciasto w środku piekarnika 35-40 minut. Dostaniesz prawdziwą przyjemność z tortu, jeśli przesłać ciepło z chłodnego wina Steinwein.