Jak zrobić zakwas na kwas chlebowy

Kwas - stary słodko-kwaśny napój znany jest w wielu kuchni słowiańskiej. Na każdym stole świątecznym muszą przedstawić kwas chlebowy. Home przygotowano go z mąki lub chleba lub słodu w niektórych receptur z przyprawami, ziołami, owocami, miodem. Również doskonały aromat napoju korzystne właściwości, został dodany do diety ludzi odzysku.

Kwas jest łatwe do przygotowania w domu o każdej porze roku. Dziś kvass stosowane głównie jako napój bezalkoholowy w upale, jak również wykorzystywane do przygotowania niektórych potraw, takich jak okroshka.Odnim z głównych składników jest kwas chlebowy zakwas. Zaczynem kvass jest inny, istnieją przepisy na zakwasie z drożdży ma drożdże. Dowolnej recepturze opisano poniżej nadaje się do gotowania chlebowego w warunkach domowych.

Jak gotować starter dla kvass

Żytni na zakwasie z mąki kwasu chlebowego jest przydatna nie tylko do picia gospodarstwa domowego, może być używany bez wyrabiania ciasta drożdżowego do pieczenia chleba. To ciasto przechowywać w lodówce może być długi czas i jak potrzebna jest wykorzystywany zgodnie ze swoim przeznaczeniem. Kwas na zakwasie bez drożdży żytniej zamienia naturalne i smaczne. Przygotowanie zaczynu mąki dla domowych nie kvass skomplikowany proces, przepis będzie powtarzać co gospodyni w swojej kuchni w domu.

• Mąka żytnia - 12 st.l-
• Cukru. - 1 H N-
• Woda - 1 łyżka.

1. Czyste szkło wlać pół szklanki wody, dodać cztery łyżki mąki i cukru. Całość miesza się dokładnie do uzyskania jednorodnej masy, pokrywa słoik mokro czystym ręcznikiem i pozostawiono w temperaturze pokojowej na jeden dzień.
2. Dzień rozrusznik zaczyna fermentować, konieczne jest, aby karmić. Wlać ćwierć szklanki wody i wlać 4 łyżki mąki. Wymieszać i zadaszony słoik zostawić na inny dzień.
3. W trzecim dniu, w którym proces jest powtarzany, wlać pozostałą wodę i sypem 4 łyżki mąki zakwas powinien mieć konsystencję śmietany i zapach KWASU chleba żytniego.
4. Na czwarty dzień z zakwasu posiłek jest gotowy, powinien on pachnie, pęcherzyki są przypisane do niego. Weź wymaganą ilość ciasta do napoju, a resztę umieścić w lodówce. Raz w tygodniu trzeba zasilać rozrusznik dodając 2 łyżeczki mąki.

przepis wideo z zaczynu mąki

Przepis z chmielu:

• Mąka żytnia - 2 st.l-
• Chmiel - 3 st.l-
• Honey - 2 st.l-
• Woda - 0,5 litra.

1. Zagotowania wody i wlać chmielu gotować w niskiej temperaturze przez 15 minut.
2. Szczep przez sito bulionu chmielu, wlać w nim w słoiku. Schłodzić do 35-40 stopni.
3. Dodać mąkę, miód i dobrze wymieszać do gęstości masowej śmietana.
4. Pojemność przykryć gazą i pozostawić na dwa dni w ciepłym miejscu. Dwa dni później, hip ferment zaczynają „grać”, mówi, że zaczynem kwas chlebowy przygotowany bez drożdży. Może też być przechowywane w lodówce.

Przepis na rodzynki

• Słód żytni chleb - 1 dardize
• Cukier - 3 st.l-
• Rodzynki - 1 garść.

1. Chleb pokroić na małe kawałki, aby uczynić z nich krakersy w piekarniku.
2. Nadaje objętość naczynia litr wypełnić połowę bułkę tartą, dodać cukier i rodzynki. Wlać ciepłą wodę.
3. Zdolność do przykryć wilgotnym ręcznikiem i pozostawić na dwa dni fermentować. Zakwas jest gotowy.

Przepis drożdże rozrusznik

Jest to najprostszy i najszybszy drożdże przepis, który można otrzymać niezależnie w domu.

• Pszenica lub żyto mąka - 2 łyżki -
• Suche drożdże - 10 gr
• Cukier - 1 st.l-
• Przegotowanej wody - 100 ml.

Mąki zmieszane z cukrem, dodać drożdże, wymieszać dokładnie. Napełnić temperatura ciepłej wody 25-28 stopni. Po raz kolejny, zawartość banków wstrząśnięty i umieścić w ciepłym miejscu. Po 20-30 minutach wzrost ciasta, zaczyn jest gotowy do użycia.

Kwas na zakwasie żytni z słodu

Home energiczne kvass Słód żytni na receptę będzie gotowy w ciągu dnia. Okazuje musującego, smaczny i aromatyczny napój, które mogą być spożywane w dowolnej ilości, ale tylko w domu. Choć kvasok i jest uważany za napój bezalkoholowy, ale zawiera 1-2% alkoholu! Jak zrobić zakwas na kwas chlebowy opisanych powyżej.

• Żytni na zakwasie - 100 gr
• Cukier - 100 gr
• Słód żytni - 100 gr
• Wody - 3 litrów.

1. Słód włożyć do garnka. Ogrzać do jednego litra wody, w temperaturze wrzenia, wlać słód, dodać mieszankę cukru. Rondel pokrywka, owinąć się ciepłym kocem i pozostawić na 5-7 godziny.
2. W schłodzonej nalewki dodać pozostałą wodę dodatek zakwasu i wymieszać. Dzień opuścić ciepły garnek.
3. Szczep zaparzania przez sito lub gazę, wlać do butelki są dobrze zamknięte. Utrzymuje się w temperaturze pokojowej przez 3-4 godziny, a następnie do butli, w chłodnym pomieszczeniu. Po jednym dniu, gazowany napój jest gotowy.

Przepis biały kvass

• Żytni na zakwasie - 100 gr
• słód pszenny, żytni - 30 gr
• Honey - 100 gr
• Wody - 3 N-
• Rodzynki - 2 st.l-
• Apple - 1 sht-
• Spearmint - 10 gr.

1. W pojemniku trzech litrów wlać mąkę, dodać miętę, wlać wrzącej wody 2,5 litra. Mieszaninę dokładnie miesza się. Bank owinąć się ciepłym kocem i zostawić nalegać na dzień.
2. W osobnym pojemniku z mieszanki słód z drożdży, dodać miodu, mieszać mieszaninę i wlać do słoików z ekstraktu mąki. Dodaj rodzynki, startego jabłka, wlać wodę.
3. Wymieszać wszystkie treści, przykryć gazą i pozostawić pojemnik w ciepłym miejscu na 20-30 godzin.
4. ekspresie do kawy z użyciem sita. Wlać do butelki, dodać skórkę z 3-4 na butelce litra. Butelki zamknąć pokrywę i umieść w chłodnym miejscu: piwnica, piwnica. 1-2 dni pić „dojrzały” i gotowy do użycia.