Jak zrobić zaczyn domu Kwas

zakwas drożdże

Że produkt okazał się ostry i szampan na kwas chlebowy rozrusznik powinien wędrować. Wymaga to drożdże odżywcze, cukru i kwasowości, która określi ostateczny smak płynu. Te warunki odpowiadają wielu produktów, to można wytworzyć do rozrusznika głównej chlebowego nie jest trudne.

świeże drożdże

Aby rozpocząć, aby dowiedzieć się, jak zrobić zakwas do kwasu chlebowego drożdżach. Potrzebujesz kawałek preform 15 g, 60 g cukru, chleb żytni chleb i gorącą wodę. Składniki traktowane jak następuje:

1. Bochenek płasko i zasushivat w piekarniku.
2. Krakersy rozłożyć na dwa 3-litrowym słoiku.
3. Uzupełnić do pojemności 4 łyżkami cukier i wlać wodę na ramionach potraw.
4. Butelki były przechowywane w temperaturze pokojowej aż do brzeczki ochłodzeniu do 37 - 40 ° C.
5. Miseczka jest brane trochę wody i rozpuszczono Mieszaninę komórek drożdży i wlewa się do butelek.
6. Obrabiany dokładnie i przykryć ręcznikiem z oddychającej tkaniny.
7. Zaczynem kvass będzie gotowa w 1 - 2 dni, kiedy konfigurują się w ciepłym pomieszczeniu.

Na suchych drożdży

W następstwie tego przepisu, rozrusznik domu kvass wytwarza się analogicznie do wyżej opisanej technologii, jednak rozważyć kilka punktów. Dla tej samej ilości cukru i chleba użytku dwa standardowe pakowanie drożdży (20 g każdy). Jeśli wydaje się zbyt duża część, wszystkie składniki twórca receptury pozwala proporcjonalnie zmniejszona. Czas fermentacji brzeczki - nie więcej niż jeden dzień.

Drożdże jest koniecznością dla kvass jest uważany fundamentem tradycyjnego napoju. Należy go przechowywać w lodówce i zużyć gdy istnieje potrzeba, aby szybko ugotować napój. Nie ma jednak jedną wadę etogoretsepta - kvas drożdży daje specyficzny smak i zapach, nie są do gustu wszystkim konsumentom. Uszlachetnić smak zupy, aby pomóc gospodynie domowe alternatywy Kwas brzeczki.

Przepisy na zakwasie bez drożdży

Podstawy mąki żytniej

Guschey nazywa zakwasu z mąki żytniej Kwas. Przygotuj może być w dwóch wersjach - zi bez drożdży. Jeśli nie chcesz pić po raz pierwszy poczułem smak drożdży, nie należy umieszczać je i uczynić brzeczki z rodzynkami.

Rozważmy przaśny zakwas receptury krok po kroku:

1. Bank 1 litr pół mąka żytnia wypełnienia.
2. Nalewa się produkt w ciepłej wodzie i miesza się na 2 - 3 łyżki cukier.
3. Wody wlać jak placki (aby uniknąć powstawanie grudek płyn jest stopniowo wprowadzane i dokładnie mieszane).
4. Ciasto rzut 10 - 15 rodzynki i zachować Ciepło kompozycji (ciepło przyspiesza proces fermentacji).
5. powody chęci do określenia smaku - powinien czuć kwasowości.

Zazwyczaj musi dojrzewać przez 2 - 3 dni. Rodzynki można wyrzucić.

Receptura z szyszek chmielowych

Kontynuując temat „Jak zrobić zakwas na kwas chlebowy” rozważyć recepty z szyszek chmielu apteka. Jego składnikami są:

• Cukier - 2 łyżki
• Mąka żytnia - pół kilo.
• Zmielone szyszki chmielowe - 4 łyżki

Mąka rozcieńczono ciepłą wodą, płynnej konsystencji testopodobnoy wlać Chmiel pół litra wrzącej wody. Dwu mas połączono i gotowano w niskiej temperaturze przez 15 minut. Brzeczka po ochłodzeniu do 40 ° C, sączy się i rolka cukru. Naczynia gazą i pokrywy w ciemności toleruje ciepło się przez 10 godzin.

Miód i wersja jabłko

Aromatyczne zakwasie bez drożdży na kwas chlebowy z owocowy smak uzyskuje się, jeśli w przepisie, aby dodać trochę miodu i skórki jabłek.

Co jest potrzebne:

• Honey - 2 łyżki
• Woda - do 100 ml.
• Skórki z 4 jabłek.
• Krakersy chleba żytniego - 3 kawałki.

Miodu rozpuszczono w ciepłej wodzie i umieścić posiekane skórki owoców. Ciecz nalegać ciepły fermentować, a następnie dodać suszące. Mieszaninę utrzymuje się w ciepłych warunkach i zauważ, kiedy zaczyna wędrować. Rozpoczęcie procesu powiedział gotowość brzeczki.

Na rodzynkami i czarnego chleba

Zakwas na rodzynki w domu jest łatwe do przygotowania bochenek czarnego chleba hopu. To musi być cięte, wysuszyć i opracowaniem ciastka w słoiku na jej połowę. Gotowany wody rozpuszcza się cukier w 10 łyżek na każde 3 litrów. Słodzone chłodzone cieczą, a następnie wlano chleba. Dodatkowo, w butelce spadek kilka rodzynki i obejmują ręcznik szyi lub marlechkoy. Kilka dni później gęstą masę dzieli się na dwie części. Jedna część jest usuwana do przechowywania, drugi zmiana małe porcje do krakowania, rodzynki i cukru. Używają go do produkcji kwasu chlebowego domu.

Jak widać, przygotować zaczyn naprawdę nie jest trudne w domu. Można wybrać dowolną technologię, koncentrując się na obecności specyficznych komponentów. W zależności od preferencji smakowych dostosować dawkę cukru. Na przykład, w pierwszej porcji całkowitej ilości miejsca, a wszystkie następne - nieco mniej. Następnie dostać napój mniej słodki.

Jeśli to dla ciebie ważne kolor gotowego przysmaku, należy zwrócić uwagę na stopień opiekania chleba. Gatunek pieczenia nie ma znaczenia. A jeśli otrzymany objętość zacieru jest zbyt duża, wylać nadmiar Po zmierzeniu odpowiednie podstawy kwoty. I wreszcie, ważna rada: zawsze wziąć słoik lub emalii rondel. aluminiowe naczynia do gotowania brzeczki Kwas nie jest konieczne. Podczas fermentacji grube utleniono i otrzymano produkt o zawartości substancji szkodliwych.