Sake Gotowanie w domu

W dzisiejszych czasach trudno jest zaskoczyć gości z niektórych rzadkich lub drogich napojów alkoholowych. Ale jeśli jeden dzień przesłaniu do stołu tradycyjną japońską sake, potem uwierzyć w słowa, wygeneruje prawdziwą sensację.

Gotować w domu obywatela japoński pić sake jest łatwe. Jednak działanie to wymaga czasu i trochę cierpliwości. Jeśli szybko zapala się jakiś nowy pomysł, a potem równie szybko stygnie, to może nie powinno być brane do przygotowania sake.

Jeśli jesteś chory będzie chodzić całą drogę od początku do końca, dostaniesz unikalny oryginalnego napoju Japonii. Następnie gotować go ponownie i ponownie.

sake przepis

Aby przygotować sake house, trzeba konsekwentnie przejść przez trzy etapy:

• dokonać zakwasowej coma-koji;
• rowery produkowane zaczyn;
• do otrzymania końcowego napoju.

Aby uzyskać wysoką jakość napoju alkoholowego trzeba będzie kilka specjalnych składników. Można je kupić w sklepach, które specjalizują się w japońskich towarów lub zamówienia online.

Rozważmy teraz szczegółowo każdy etap przygotowania indywidualnie sake.

Jak przygotować zakwasowej coma-koji?

Do jego przygotowania będzie trzeba te składniki:

• polerowane długości ziarna ryżu - 750 g;
• Specjalna Koji drożdży - 1 łyżeczka.

Przede wszystkim, musimy pracować z ryżem. Aby uzyskać tę koma-Koji trawę musi być właściwie myte. Umieścić go w rondlu, zalać wodą i dokładnie wymieszać. Drenażu. Działania te powinny być wykonane 8-10 razy. Należy zatrzymać tylko wtedy, gdy woda w garnku będzie krystalicznie czysta. Tylko w takim przypadku można dostać prawdziwą sake.

Następnie ostrożnie przemyto należy ryż moczy się przez 90 minut. Następnie, należy durszlak lub sito opróżnić cieczy i zostawić nasze zbóż 40-50 minut. Ma to zapewnić, że wszystkie szkła wodnego. Nasze zaczyn należy wytwarzać z suchego surowca kości.

Po tym czasie, wylać ryż w wytwornicy pary albo multivarku. Jest to bardzo ważne, ponieważ jest to niezbędne do przyrządzenia go dla pary. Po ziarna stają się przezroczyste, możemy zakończyć gotowanie.

Kiedy nasz surowy materiał chłodzi się do temperatury 35 ° do przesunięcia go do czystego pojemnika i wlać z powrotem drożdży koji. Starają się rozpowszechniać je równomiernie. Nasycić wodą segment gazę, wyciskać go, składają się w kilka warstw i umieścić na rozrusznika. Ochroni ryżu przed wysychaniem.

Fermentacja trwa 35-40 godzin. Odpowiednie dla drożdży sake będą miały wyraźną aromat sera i biały lub żółtawy brązowy kolor. Niektóre zwany także śpiączka-Koji - słód ryż.

Jak gotować rozrusznika moto?

Do jego przygotowania będzie trzeba te składniki:

• czysta woda - 280-290 ml;
• sparzony ryż - 190 g;
• Komi-koji - 75 g;
• Baker zhrozhzhi - 5 gramów.

Dokładnie wymieszać wszystkie powyższe składniki w wyjałowionej szklanym słoju. Zamknij pokrywę. Po raz kolejny, jak wstrząsnąć i wysłać zasięg w lodówce.

Czas trwania tego etapu procesu wytwarzania dobra 9-10 dni. Wygląd i konsystencja zaczyn Moto przypomina zupę. Każdego dnia trzeba otworzyć lodówkę, wziąć słoik i potrząśnij nią dobrze.

Bardzo ważne jest, aby przeprowadzać wszystkie procesy w wysterylizowanych pojemnikach i puszkach. W przeciwnym razie nie tylko nie do przygotowania wysokiej jakości sake, ale możemy nawet dostać się do szpitala z zatruciem.

Jak zrobić samemu sake?

Do wytwarzania dobra, trzeba będzie te składniki:

• Sparzony ryż biały - 2 kg 250 g;
• czysta woda - 3 litry 850 ml;
• Każdy dostał motocykl;
• Komi-Kozo - 700 gramów.

Po otrzymaniu Komi-koji i moto, nadszedł czas, aby przejść do głównego. Najpierw trzeba w odpowiedniej kolejności i proporcji, aby wymieszać wszystkie składniki. Proces ten trwa cztery dni.

Potrzebny będzie również sterylnego pojemnika o objętości 12-13 litrów.

W pierwszym dniu umieścić wszystkie zebrane zaczyn rowery, 400 g ryżu, 160 gramów śpiączki koji i 500 ml wody. Zamknij pokrywę i umieścić nasz pojemnik w chłodnym miejscu. Odpowiednia temperatura wynosi 12-15 stopni. Po 16 godzinach, w przyszłości mieszanka względu oczyszczono wand.

Na drugi dzień nie dodaje niczego do zbiornika. Powinno być tylko delikatnie wymieszać zawartość.

Na trzeci dzień do naszej przyszłego zachowania 800 g ryżu, 250 gramów śpiączki koji i 1200 ml wody. Zamknij pokrywę zbiornika i po 9-10 godzinach mieszania. Po tym, wymieszać przyszłość sake trzeba co 3-4 godziny.

Czwartego dnia, możemy załadować do kontenera pozostałych składników. Mieszanie odbywa się tak samo dobrze jak na trzeci dzień.

W ciągu następnych kilku dni powinno być oznakowane przez aktywnej fermentacji sake. Nasze zdolności jest wypełniona płatkami białej piany. Stopniowo jednak, aktywność drożdży dodaje się powoli zanikać.

Po alkoholometrów pokazują 19 stopni twierdza nasze sake jest już prawie gotowy. Trzeba odpowiednio filtrować go. Idealnie, trzeba być złożone w kilka warstw jedwabiu segmentu. Gaza nie nadaje się do tego celu.

Następnie umieść sake w dużym garnku podgrzać ją do 55 stopni i trzymać gotowana przez 5-6 minuty. Następnie można wlać butelki sake. Nasza recepta jest zakończona.

Należy zachować tę japoński napój w chłodnym miejscu. Ale po otwarciu butelki z nim muszą być przechowywane w lodówce.