Czekolada gorzka ciasto

320 g ciemnej czekolady z dużym

zawartość kakao, np «Valrhona»

160 g masła plastry

160 g sproszkowanego cukru

5 żółtek

70 g białka mąki, jaj 5

Czekolada podział na mniejsze kawałki, dodać masło i cukier puder i topi się w łaźni wodnej na małym ogniu. Usuwać z wody i miesza aż do uzyskania jednorodnej masy odstawania solnego. Dodać żółtka.

Przesiać mąkę i dodać razem z ubitych białek do masy czekoladowej. Piec przez około 45 minut w natłuszczonej postaci pasty w rozgrzanym piecu w temperaturze 180 ° C