Technologia przygotowania wywaru z dyni

Dynia jest stosowany w żywności dietetycznej, ale przemytnicy, tego warzywa jest interesujący przede wszystkim jako źródło surowców zawierających cukier, z którego można uzyskać wystarczającą jakość destylatu. Moonshine sprawie proponowanego przepisu zapamiętane lekki smak dyni i posmaku nasiona.

W zależności od odmiany i regionu uprawy różni dyni cukier - 3-15%. W rzadkich przypadkach, gdy owoc jest bardzo słodki, jest to możliwe do zrobienia bez cukru, ale jest to wyjątek od reguły. Często cukru należy dodać, w przeciwnym razie wyjście Moonshine zawodzi.

Z dyni nie jest dzikie drożdże, więc radzę dodać suche drożdże prasowane lub alkoholu. Dokonywanie dyni napar na rodzynek lub jagód zakwasie bez drożdży nie jest uważane za właściwe, gdyż nie byłoby poprawić jakość i okres fermentacji wzrośnie o kilka razy.

składniki:

Dynia - 20 kg;
Cukier - 01.04 kg (opcjonalnie);
drożdże - 300 g sprasowanych lub 60 g suchych;
woda - 20 litrów, a drugi z 3 litrów na kilogram cukru.

puree z dyni przepis

1. Pokrój owoce na pół. Usunąć nasiona i skórki. Miąższ pokroić na kawałki.

2. Części zagięte do rondla, wlać 15 litrów wody.

3. Gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż dyni miękkie.

4. zgniatanie pulpy do uzyskania jednolitej masy. Umieścić tłuczone ziemniaki w pojemniku fermentacyjnym, dodać cukier.

Alternatywny przykład wykonania (nie gotowania) - ściśnięcie surowego soku z dyni, a następnie miesza się z wodą (wymagane 2 razy mniej niż recepty), cukru i drożdże.

Wideo: Moonshine! napar do domu! (Braga, technologia przepis napar)

5. Wlać pozostałą wodę. Wymieszać i schłodzić do temperatury pokojowej. Jeśli trzeba dać gęsta, dodać więcej wody do Braga stała ciecz.

6. Producent drożdży (może być wstępnie rozcieńczone zgodnie z instrukcją na etykiecie). Wymieszać.

Wideo: Gotować piwo dyni

7. Na szyjce pojemnika, aby utworzyć uszczelnienie w wodzie lub rękawiczki medyczne z otworem do dołu. Przeniesienie dyni Braga w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze 18-25 ° C. Fermentacja trwa 5-12 dni. Następnie gaz syfon przestaje przydzielić Braga się gorzki smak słodyczy znika w dolnej warstwie osadu występuje. Można rozpocząć proces destylacji.

Pierwsze Moonshine dyni

8. Braga szczep przez gazę się w alembiku do pozostałości miazgi nie spala się w trakcie ogrzewania.

9. wyprzedzania dyni Braga wybrać destylat aż twierdza wylotowego w strumieniu nie spadnie poniżej 30%. Zebrany produkt może być mętny, to jest w porządku. Środek twierdza określenia ilości czystego alkoholu (objętościowo pomnożonej przez siły i podzielony przez 100).

10. Samogon rozcieńcza się wodą do 18-20% (dla bezpieczeństwa), wielokrotnie wyprzedzać. Pierwszy 12-15% wydajności ilości czystego alkoholu odprowadzana do oddzielnego pojemnika. Ten szkodliwy frakcja zawierająca alkohol metylowy i inne zanieczyszczenia mogą być wykorzystywane tylko dla celów technicznych.

11. Koniec ładować dynia napar Falling fort w strumieniu jest niższa niż 45 stopni.

12. Rozcieńczyć destylacji wody do 40-45%. Przed użyciem, pożądane jest, aby wytrzymać 2-3 dni, aby poprawić smak.

Dynia Moonshine bez słodu