Odpieniacze używane do mash

• Dlaczego może stanowić dużą ilość pianki na powierzchni zacieru?
• Co należy zrobić, jeśli pianka na Braga pojawiła się zbyt dużo?
• Wykorzystanie nabytych środki przeciwpieniące
•  Co określa stopień, a co powinno być twierdza w gotowym zacieru?
• Technologia wytwarzania piwa domowej roboty
• Jak podnieść napar domowej twierdzy?

Proces przygotowywania zacieru i bezpośredniej destylacji nieuchronnie związane z jej spienienie. Ten naturalny proces - w cieczy fermentacyjnej jest nasycony dwutlenkiem węgla, a więc nie powstają pęcherzyki, które nie zostaną przydzielone alkohol cukrowy. Czasami czapka w zbiorniku staje się zbyt wysokie, i jest w stanie wyczyścić Braga wtyczki lub dzielony naczynia znajduje. Dlaczego tak się dzieje i co zrobić, aby pozbyć się tego kłopotu?

Dlaczego może stanowić dużą ilość pianki na powierzchni zacieru?

Na wstępie chciałbym powiedzieć, że pianka może być formowana w dwóch etapach przygotowania wódki:

1. Produkt fermentacji;
2. Proces destylacji lub raczej wrzenia.

Przyczyny takiego zachowania są różne płyny. W pierwszym przypadku Czynniki wpływające na wygląd obfitej piany:

• Wybrany produkt o wysokiej skłonności do pienienia (grochu, brzoskwinie lub w inny sposób);
• przekraczała ilości surowca w zbiorniku (2/3 wylano większą objętość dostępną);
• Wysoka temperatura pomieszczenia;
• duża ilość drożdży lub niewłaściwa jakość, itd.

Podczas destylacji, wysokie wykształcenie czapka może doprowadzić do zmętnienia bimbru, dlatego ten strach winiarzy. Przyczyną piankę podczas destylacji może być:

• nieprawidłowo dopasowane pojemności (alembic);
• gorsze drożdży stosowanych podczas fermentacji, proces destylacji może również powodować nadmierne dzikość;
• wynikiem stosowania niektórych produktów, które dają więcej piany niż drugi, itd.

Co należy zrobić, jeśli pianka na Braga pojawiła się zbyt dużo?

Proces formowania zaślepki w zacierze nie zawsze może być kontrolowane. Jeśli pominąć ten punkt, to możemy tylko stracić część surowców, w przypadku dużej liczby pustym 30-40% - jest to ogromna strata finansowa. Dużo „play” Braga po prostu zalać krawędzi pojemnika.

Niedoświadczeni winiarze próbują pozbyć się cieczy piany przez mieszanie. Odbywa się to w każdym razie niemożliwe. Zaniepokojony Braga zaczyna wrzeć jeszcze silniejszy. Co robić?

Rozwiązać problem nadmiernego pienienia można otrzymać środek przeciwpieniący z prostych produktów gospodarstwa domowego lub uciekania się do prostych technik:

1. Zacier jest umieścić niewielką ilość ciasteczek. W tym celu, nie zbyt pachnący słodycz. Jest to konieczne, aby użyć zwykłej ciastka bez dodatku środków aromatyzujących, słodkie wypełniacze lub barwniki. Zastosowania niezbędne jest w postaci proszku, w stosunku pół ciastka do 10 litrów surowca. Otrzymany potrzeba posypać okruchy w górę z cienką warstwą, nie mieszając. Po krótkim czasie pod cap Ciśnienie małe kawałki spadnie. Cookies całkowicie pozbyć powierzchnię warstwą pianki i nie pozwolił jej tworzyć ponownie. Jednocześnie, cookie nie zmienia walory smakowe Braga. Alternatywą może być skórka razowego chleba, na tej samej zasadzie kruszonki. Ale ten produkt ma mniejszy wpływ. Niektórzy przemytnicy używać zmiażdżeniu krakersy, który również nie jest bardzo skuteczne.
2. Aby pozbyć się obfitej piany, jest to niezbędne w celu zmniejszenia ilości surowca w butelce. Technikę tę stosuje się do wytwarzania produktów związanych z napojami, które są silnie pieni się, na przykład, grochu. Jeżeli pojemność jest mała przestrzeń, wszystko stara się uciec na zewnątrz, dzięki czemu ściska rurkę, której pojemnik jest zamknięty, a gdy zbyt duże ciśnienie jest w stanie podzielić szkła lub innego pojemnika. Podczas przygotowywania domowej roboty piwo jest lepsze, aby wypełnić butelkę do 2/3 objętości, nie więcej niż, że jest swobodnie spienionego. Jeśli ta opcja nie jest wykonywany na samym początku, to musi być opróżnione z surowca. Wadą tej metody jest nieprzyjemny zapach, który może rozprzestrzeniać się po pomieszczeniu rozlana na podłogę wsadu. Kiedy ciecz ma pianka, trudno jest dokładnie płynięcia.
3. produkty mleczne (jogurt lub kwaśna śmietana), jak olej słonecznikowy - doskonałymi środkami przeciw pienieniu. Ciecz może być dodany w następujących proporcjach: Olej - 1 łyżeczka 5 litrów, cienka folia musi być równomiernie wlać powierzchniowo jogurtu i śmietany - 1-2 łyżki 10-12 litrów, rozmieszczone w podobny sposób. Te produkty nie szkodzą końcowy smak napoju i nie zawiera składników chemicznych, dzięki czemu mogą być używane z każdym kanale.
4. Jeśli dużo piany Braga może zmienić swoją temperaturę, aby ułatwić ten proces. Najlepsze warunki do fermentacji - 18-24 stopni. Jeśli temperatura jest wyższa, drożdże mogą zacząć wędrować zbyt dużo i po prostu umrzeć. Jeżeli temperatura jest niższa niż 18 °, wówczas proces nie będzie uruchomić lub zatrzymać czasowo. Dlatego też puree z obfitej piany powinny znajdować się w niskich temperaturach (od 6 do 16 stopni), zmniejszając w ten sposób warstwy. Nieprzyjemny aspekt tego sposobu jest to, że po powrocie surowców do temperatury odpowiedniej do fermentacji na ekranie pojawia się pianki i będzie to trzeba ponownie coś zrobić.
5. Można używać kosmetyków dla dzieci. Weź 1 łyżkę szamponu i rozcieńcza się w 1 szklance wody. Otrzymaną mieszaninę musi być starannie wlać do pojemnika. Więcej nie trzeba niczego, kilka minut pianka będą zanikać. Jest to bardzo skuteczna metoda, ale ma swoje wady: coraz chemię w napoju nie poprawić jego jakość, nawet w obiektach dzieci do kąpieli im najmniej.

Wykorzystanie nabytych środki przeciwpieniące

Wraz z rozwojem handlu w dziedzinie browarnictwa na specjalistycznych produktów pojawiły się na rynku, zaprojektowane w celu uproszczenia procesu. Na przykład, w sklepach lub na półkach można znaleźć gotowe anty-pieniący środek, który jest wystarczający, aby dodać do obrabianego przedmiotu i zmniejszy korek na nim.

Te gotowe wyroby zakupiono użytecznych na etapie fermentacji, dlatego skutecznie zapobiega tworzeniu się piany. Wymaga to cały czas z 2-3 ml substancji do uzyskania rezultatu, dlatego jedna butelka wystarcza na długi czas.

Można dodać go w gotową do destylacji zacieru. W ten sposób zmniejsza się tworzenie się piany w trakcie destylacji.

Takie środki przeciwpieniące pomocy przewyższyć surowców wytwarza się z produktów, które z kolei tworzą wiele dwutlenku węgla (grochu, brzoskwinie, żyto piwo warzone piwo).

Zakupione odpieniacze są bardzo wygodne w użyciu. Przed ich użyciem, można dodać trochę wody, więc było łatwiej rozprowadzić na powierzchni surowca. Przez zastosowanie takich substancji, to jest wskazane, aby mieszać surowców po ich dodaniu.

Nieuchronne powstawanie piany podczas fermentacji i destylacji może wchodzić w sposób niekontrolowany proces i zepsuć cały rezultat. Prosta metoda może rozwiązać wszystko. Najważniejsze, aby podjąć działania w czasie.

Wymagane składniki błędów - jest to woda, cukier i drożdże. I, oczywiście, ciemne i ciepłe miejsce w pobliżu pieca lub baterii. Ale równie ważne jest poznanie, jak prawidłowo wytrzymać Mash, ile czasu może to zająć i jakie są objawy, w którym zostanie ustalone, że surowiec jest gotowy do destylacji. Wszystko to jest opisane w tym artykule.

 Co określa stopień, a co powinno być twierdza w gotowym zacieru?

Braga źródło procesu fermentacji, w którym w wyniku przetwarzania cukru drożdże stają się alkohol. W idealnych proporcji wody, cukru, drożdże i zasadnicze Preforma przeciętna temperatura w stanie zawierać 12% Fort. Osiągnąć większą twierdzę w zwykły sposób nie zadziała. Wynika to z faktu, że drożdże ze wzrostem stężenia alkoholu zaczynają go przetworzyć. Etylowy jest toksyczny produkt, który przyczynia się do śmierci drobnoustrojów drożdży. Dlatego też, gdy pewne stężenie alkoholu w Braga zatrzymanie procesu fermentacji.

Jeśli produkt ma mniejszy stopień, ale wszystko wskazuje surowcem jest gotowe do przetworzenia, a następnie Powodem tego mogą być dwie rzeczy:

• To nie było na tyle cukru w ​​surowcu;
• Nie spełniły temperatury.

Oba powody łatwe do naprawienia. Musisz ponownie dodać cukier i drożdże w odpowiedniej ilości, a także zdolność do warzenia dopływ do cieplejszego miejsca.

Technologia wytwarzania piwa domowej roboty

Do przygotowania wysokiej jakości surowców do destylacji muszą przestrzegać prostych zasad:

1. Właściwy dobór surowców. Ważnym elementem do wyjścia wysokiej jakości wódka o przyjemnym smaku - to prawda wybrane produkty. Na przykład przepis na klasycznej wódki z cukrem potrzebne: cukru, drożdży i wody. Szczególną ostrożność należy podjąć w przypadku wszystkich produktów. Lepiej wziąć wodę lub butelkowanej wody źródlanej, drożdże i wyspecjalizowane - do przygotowania napojów alkoholowych lub wina. Jeśli wódka jest wykonany z innych produktów, mają też być tak wysokiej jakości.
2. Wybór naczynie, w którym fermentacja odbędzie. Korzystne jest lepiej dać szklany pojemnik, ale jeśli nie jest, to należy wybrać spośród materiałów, które nie wchodzą w reakcję z alkoholem i nadają się do stosowania z żywnością. Konieczne jest również, aby być ostrożnym, naczynia z tworzywa sztucznego. Nie ważne ile pojemniki plastikowe rynek ani oferta jakości są nadal niebezpieczne chińskie podróbki.
3. Wysokiej jakości konieczna jest również pułapka wody surowej. Urządzenie to usunięcie dwutlenku węgla wytworzonego przez drożdże, co zapobiega uwalnianiu zacieru i nacisnąć ją resztek bakterii. Jeśli ręka nie jest odpowiedni syfon jest popularnie stosowany gumową rękawiczkę z otworem na jednym z palców. Ponadto, urządzenie to służy jako dobry surowego gotowości czujnika. Jeżeli rękawica nie jest zawyżona i opal, a następnie gotowe.
4. Ważne jest, aby wiedzieć, w jaki sposób przygotowuje się warzone piwo. Zazwyczaj okres od 3 do 14 dni. Wszystko zależy od produkty, których używasz. Tak więc, w procesie fermentacji cukru występuje w ciągu około 7-10, a inne produkty mogą trwać do 20 ° C.
5. Ważnym elementem jest temperatura przetrzymywania produktów. Jeżeli jest ona mniejsza niż lub równa 18 ° C, a fermentacja jest zatrzymywana. Ciepło jest uważane za bardziej niż 40 ° C, w tym trybie bakterii drożdże są zabijane. Optymalny zakres temperatury wynosi 20-30 ° C
6. Stosunek produktów - najważniejszy punkt wytwarzania preformy. Jeśli gotować zacier na optymalny stosunek cukru - 1 kg cukru, 100 g drożdży, 3 litry wody. Istnieją, oczywiście, różne punkty widzenia na temat tego wskaźnika. Na ile cukru w ​​obrabianym lub produktu zawierającego sacharozę lub fruktozę, w dużej mierze zależy od twierdzy, która będzie miała wynik końcowy.

Jak podnieść napar domowej twierdzy?

Jak już wspomniano, optymalny twierdza, która może dotrzeć Braga bez dodatkowych przyjęć 12 stopni. W celu zwiększenia tego stopnia, wielu producentów wina dodaje się do brzeczki, tak zwanych „ogony” - jest to ostatnia frakcja otrzymana w wyniku destylacji surowców. Ciecz ta zawiera zwykle około 20 zwojów, co osiąga się w najwyższych temperaturach destylacji. Jeśli wlać „ogony” twierdzy preforma może osiągnąć 22 stopni. Ale ta procedura powinna zostać przesunięta na początku destylacji, która jest już gotowych do wylewania surowców, w przeciwnym razie można zabić drożdże i zniszczyć cały produkt.

Ponadto, aby zwiększyć stopień zacieru jest konieczne stosowanie specjalistycznego alkoholu lub drożdży winnych. Figury forteczne takiej preformy może wzrosnąć do 18 lat.

Sztucznie zwiększyć stopień zacieru można również dodać więcej cukru początkowo. Dodaj zakładać nr 1 kg i 1,2. Ale ta metoda nie pozwala na zwiększenie twierdzy więcej niż 15 stopni, jak to jest w takich wskazaniach alkoholu w ciekłym drożdży przestać pracować i umierać.