Jak zrobić domowe piwo z jabłek - nie ma dokąd pójść, gdy plony

Po cukrem, jabłka wódka jest najbardziej powszechne w krajach byłego Związku Radzieckiego. Najwyraźniej wpływ wysokich plonów owoców. W 2014 roku, był tak silny, że ludzie po prostu nie wiedzą, co zrobić z tak wielu jabłek. Nasze wskazówki i recepty by się przydał. Więc przygotować Braga jabłka do bimbru.

Tegoroczna jabłko upraw imponujące miejsce. W każdym razie, nie porównać z ostatniego roku lub w tym roku, z Plum - śliwowicy według naszej receptury przygotowanej jesienią, wielu. Popularność jabłoni wódka jest także ze względu na jego prostej technologii produkcji, które można łatwo opanować początkujących Bootlegger.

W swej istocie napar jabłko nie różni się zbytnio od Calvados, ale aby je porównać, oczywiście, byłoby błędem. Chciałbym to powiedzieć: Każdy Calvados jest bimber jabłko, ale nie każdy jest napar z calvados jabłek. Noble, w wieku napój z jabłek Normandii wykonana jest z najczystszej, zwykle ekspozycja sześciu miesięcy. Co mówię wam, to lepiej odczytu to artykuł. Aby wywar jest gotowane przy grubości placka Braga, makuch od studzienki i destyluje.

Otrzymany produkt jest bardziej pachnący nie stały kal'vados (opóźniło korzyści brandy smak i zapach) i doskonale nadaje się do dalszego oczyszczania. Jest logiczne, że będzie można przygotować z niego apple brandy lub wódka. Braga soku jabłkowego jest gotowane w bardzo prosty sposób i przy minimalnych kosztach, pod warunkiem że jabłka masz, jak mówią, „na piłkę”. Nawiasem mówiąc, jest otrzymywany z jabłkami badsome picia domowego piwa, które jest dość przejdź do jabłecznika.

Jest to najczęstsza recepta na jabłkowym puree. On nie jest zbyt inteligentny i bardzo proste, ale to nie znaczy, że jest zły. Nasze Bootleggers jego długo testowane i doszli do wniosku, że jest to najlepsza opcja dla początkujących, jak i poza nią.

• 30 kg dojrzałych jabłek (10 I skruszonego)
• 10-20 litrów wody
• 2-4 kg cukru
• 100 g suchych drożdży

Gotowanie jabłko zacier

1. Jabłka płukaniu, usunąć łodygi i pocięciu na plasterki. Usunąć rdzeń z nasion i mieć pewność, aby odciąć zgniłe miejsce.
2. Potem trzeba pokroić jabłka aż będzie gładkie, ale nie w postaci puree - destylować zbyt gęstą, jednorodną brzeczkę bez generatora pary będzie trudne. Do podrobienia, można użyć cokolwiek chcesz: blender, specjalny młynek, duży tarka, szlifierka lub budowy miksera. Wynik powinien wynosić około 10 litrów zawiesiny.

Ręczne kruszarki do jabłek - prosty, ale bardzo skuteczny mechanizm.

3. Nadszedł czas, aby określić ilość cukru. Spróbuj sok, a jeśli był bardzo kwaśny, co jest typowe dla odmian zimowych jabłek, nie krępuj się wziąć 4 kg cukru. Jeśli sok jest na tyle cukru, wziąć mniej, według własnego uznania. 1 kg cukru brzeczki należy dodać 5 litrów wody. Weźmy na przykład kwaśne jabłko, a zatem 4 kg cukru.

4. dodać 18 litrów brzeczki zimnej wody i dobrze wymieszać. Pozostałych 2 litrach 4 kg cukru i gotować syrop cukrowy. Można użyć odwróconego (dostępny na syropów pisanych w ten artykuł). Syrop fajne do 30 ^oC i dodać do moszczu, po czym ponownie wymieszać.

Przed dokonaniem ich drożdże trzeba przygotować: wlać ciepłe, 30-35 ^oC wodą w stosunku 1:10 i odstawić w cieple przez 10-20 minut. Teraz wypełnić Braga przygotowane drożdże i dobrze wymieszać.

Fermentacja zacieru z jabłkami

Jabłko Braga wędruje od 6 do 21 dni. Czas ten zależy od temperatury i rodzaju kultur drożdży. drożdże piekarskie w normalnych warunkach wędrują 8-10 dni. W tym samym czasie na opakowaniu, w którym zachodzi fermentacja, nie ma potrzeby instalowania uszczelnienie wodne (w przypadku pojemników do mleka, może być z góry pokrywy, pozostawiając niewielką szczelinę do usuwania dwutlenku węgla). Dla wina drożdże lepiej jest przestrzegać wszystkich zasad produkcji wina oraz ustanowienie uszczelnienie wodne. Oni Braga będzie wędrować do 3 tygodni.

W procesie fermentacji na powierzchni będzie tworzyć zwartą korek ciasta - od czasu do czasu trzeba strącić, tak aby nie kwaśne. Gdy ciasto opadnie na dno, domowej roboty piwo wyparuje i nie będą odczuwalne przez cukru (nawet trochę gorzki smak), więc można przygotować się do destylacji - fermentacja jest zakończona. Braga destylowanej jabłkowy prosto z makuchów. Przed tym, możliwe jest ustawienie w nocy na balkonie / out, trzymać w chłodzie.

Był to prosty przepis na jabłkowym puree. Tutaj brzeczka „pod kreską”, czyli z makuchy. Metoda „biały”, czyli czystego soku, odpowiadających technologii przygotowania domowy jabłecznik, i, w konsekwencji, kalwados. Więc przeczytać odpowiedni artykuł. Uważa się, że napar z klarownego soku jabłkowego jest znacznie wyższa jakość. To, co w tym samym czasie dzikie drożdże są bardziej aromatyczne napój.

Destylacji zacieru jabłko

niego następny artykuł, ale generalnie powiem. Oczywiście, grube zacieru najlepiej jest wyprzedzać prom do zacieru nie spalony. Ale jest to możliwe do kierowania i konwencjonalna destylator. Pierwszy powolnego ogrzania się kostkę, a następnie doprowadzić je do pożądanej temperatury. Pierwszą destylację działanie „sucha”, bez frakcjonowania. Wybierz, natomiast w jet tam jest jakaś wskazówka alkoholu, często napędzane do 5% (w ogonach wszystkich substancji wonnych). Drugi raz ułamkową napędzany z: zbieranie się 1 litrem każdej z myjni kieruje się 50 ml (może być większe, do 70 ml, kierując zapachu) i prześladowanych dopóki dysza 40% objętościowych alkoholu. Następnie podnieś ogony.

degustacja wódki niemiecki jabłko, napój, nie różni się od naszego wywaru. Przewyższa sześcian miedzi.

Aby poprawić smak produktu końcowego można zaparzać świeże jabłka w ciągu kilku dni między SS destylacji (alkohol surowy), a następnie fractionally destylować. W końcu, można uzyskać bardzo aromatyczny napój z alkoholem 60-88%. To może być rozcieńczony do 40-50% i odpocząć przez kilka tygodni przed degustacji. Można również napar otrzymany domagać w beczce lub dąb wiórów. Ale to, jak mówią, to już inna historia ...