Szczegóły na temat jak uczynić & ldquo; calvados & rdquo; w domu z wykorzystaniem jabłek

Calvados - silny napoju alkoholowego, w którym zawartość alkoholu jest o około 40%. Jest to wynik długiej fermentacji zacieru jabłkowego. różne odmiany wykorzystywane do produkcji tego napoju jabłko, aw niektórych przypadkach, gruszek. Mamy wiadomo jak apple brandy i brandy owocowych.

historia

Calvados pojawiła się we francuskim regionie Dolnej Normandii. Region ten nie nadaje się do uprawy winorośli, ale tam są doskonale rosną jabłka i gruszki. Normanowie, nie jest w stanie produkować wino, co jabłko analogowe - jabłecznik już w XI wieku. Z czasem nauczył się destylować cydr i mają silny napój. Cydr, a więc napój oparty na nim, nie są przestrzegane we Francji, ponieważ uznano drinka członków ludu, ponieważ jest wykonana z konwencjonalnych jabłek. Jednak po publikacji „Łuk Triumfalny” Remarque'a, którego bohaterami są niemal na każdej stronie pili calvados, są zainteresowani wyższych warstw społeczeństwa. Jest również ważną rolę w popularyzacji napój grał francuskich żołnierzy, reklamowany go w czasie II wojny światowej.

Wideo: wybór głowic, organów i ogony (Moonshine) Część 1

Dziś we Francji istnieje ponad dziesięć tysięcy rodzajów calvados i produkować swoje przedsiębiorstwa, większość z nich to firmy rodzinne. Aby przygotować napój stosowany łącznie 50 rodzajów jabłek i gruszek kilka rodzajów, a tylko kilka działów Normandii pozwolono jej producenci.

Oferujemy uproszczoną wersję otrzymania „Calvados”, dostępny dla każdego obywatela naszego kraju.

szkolenie

Podczas tworzenia napoju stosowanych: szkło (pojemność 250 ml), nóż do cięcia płyty, trzy-l słoik garnku sterylną gazę - 2 m, łyżka, butelka korka.

Składniki, które są potrzebne do przygotowania „Calvados” sweet czerwone jabłka - 1,4 kg- kwaśne zielone jabłka - 0,6 kg- zwykły wódka - 1 n zwykle woda oczyszczona - cukier stakan- - stakan- waniliny - pół szklanki.

Aby utworzyć jakości napój jest potrzebne składniki pierwszej klasy. W przypadku „Calvados” najważniejsze elementy są słodkie i kwaśne jabłka, więc ich jakość trzeba się martwić w pierwszej kolejności. Jabłka, kupiony w sklepie, do przygotowania „Calvados” nie jest odpowiednie, ponieważ mają woskową powierzchnię, łatwe do zmiękczenia i szybko pogarszać. Lepiej jest kupić owoce w wiosce w postaci stałej. Muszą być dojrzałe i bez zgnilizny. Jabłka należy dokładnie umyć, obrać i usunąć nasiona z nich i innych części twardych, a następnie pokroić w drobną kostkę.

Proces fermentacji jest raczej długi. Konieczne jest zatem zawczasu przygotować dania dla fermentacji. Jako takie potrawy można użyć trzy-litrowy słoik. Jest to przydatne do dokładnego mycia, a następnie sterylizowane przy użyciu kuchenki gazowej lub parowego.

Krok po kroku

W przygotowanym naczyniu należy umieścić warstw plasterki owoców wcześniej, przeplatając je z cukrem waniliowym. Nie napełnić miskę całkowicie, pozostawić trochę miejsca, jak objętość materiału może zwiększyć fermentację. W przypadku słoika trzylitrowy owoców zaleca się rozprzestrzeniać wieszak. Następnie należy wlać zawartość puszki zwykłej wódki, przykryć słoik z kilku warstw gazę lub pokrywką i zostawić do wyrośnięcia na około dwa tygodnie w ciemnym i ciepłym miejscu. Fermentujące owoce należy wstrząsnąć kilka razy dziennie, aby dokładnie nasączone w wódce z sokiem jabłkowym i smaku.

Po dwóch tygodniach, wiele sfermentowanego moszczu jabłkowego przefiltrowania gazy, wlać cieczy w garnku do gotowania i umieścić na bardzo niskiej temperatury. W międzyczasie w innym garnku trzeba gotować syrop z cukru i wody. Powinno syrop ochłodzenia do temperatury 25-30 ° C, dodać go do infuzji do zaparzania, dobrze wymieszać, a dalej do wrzenia uzyskanej mieszaniny przez kolejne 15 minut.

Następnie pan z piciem do chłodzenia powietrza i wlać do suchej butelki. Butelki muszą być również przemywa się i prosterilizirovannymi. Szczególną uwagę należy zwrócić na gęstych korkach zatykania butelek. Napój powinien być przechowywany w chłodnym (do siedemnaście stopni) i ciemnym pomieszczeniu. Użyj „Kavaldos” może mieć dwa lub trzy dni po przygotowaniu, ale lepiej jest dać go parzyć przez kilka miesięcy. Ekspozycja sprawi, że smak bogatszy.

Teraz można gotować wielki pić bez żadnych kosztów. Zauważ, że „Kavaldos” mogą być wykorzystywane nie tylko jako silnego napoju alkoholowego, ale także jako podstawa do przygotowywania koktajli, które przyniosą różnorodność i oryginalność do wypoczynku. I pamiętać, że nadmierne picie jest szkodliwe dla organizmu.