Robimy Calvados dom

Calvados - apple brandy - nawet we Francji używać częściej niż Armagnac. Napój zyskuje popularność. Napój ten jest wykonany wyłącznie z jabłek w Normandii, Calvados ale gotować w domu może być również przepis bliżej do rzeczywistej produkcji. Jest to bardzo prosty przepis imitacja marki, w którym mieści się powtarzać wiele łatwiej niż cierpieć z przygotowaniem napoju.

calvados apple

Sam calvados apple - jest jak szampan z Szampanii. Zadzwoń tak przyjęte, ale początkowo to znaki towarowe, które w pełni odnosi się tylko do obszaru produkcji. Gotowane w innym miejscu po prostu pić jabłko lub gruszka brandy. Ale takie szczegóły są zwykle bardzo mało ludzi obchodzi, bo to, co należy rozumieć pod nazwą „Calvados” jest zazwyczaj wspólny rodzaj napoju.

W produkcji jabłek jest traktowana jako jabłecznika. Są one małe i bardzo pachnące odmiany różnią się zawartością cukru. Specjalne gruszki na drinka w prowincji uprawiane są oddzielnie. Na różnych smaku owoców będzie zależeć przyszłość brandy, bo trzeba wybrać je starannie.

Po pierwsze, przygotować sok jabłkowy cydr. W skali przemysłowej jabłecznika infuzji przez około 6 tygodni, ale aby końcowy produkt był najbardziej optymalny smak, zaleca się go fermentacji od trzech do sześciu miesięcy. A dopiero potem przystąpić do końcowego etapu gotowania. W skali przemysłowej dla dalszego wykorzystania dużych kadry z destylacji.

Przepis jest prosty imitacja Calvados

Calvados imitacja oryginału jest bardzo podobny do tego, jak zapach i smak. Czas gotowania trwa mniej jest tańsza. Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy lubią eksperymenty z alkoholem domowej i dla początkujących, ale prawdziwych koneserów najlepiej spróbować ugotować prawdziwy Calvados z jabłek cydr.

Aby symulować potrzebę:

• 2 kg jabłek.
• 200 g cukru.
• 1 l wódka, bez dodatków.
• 150 ml wody.
• 10 g cukru waniliowym.

Technologia przygotowanie jest proste. Najpierw trzeba przygotować jabłka: umyć, wyciąć skórki, wyciąć rdzeń. Zamiast jabłka gruszki mogą być stosowane, to jest możliwe, aby znaleźć przepis obecny brandy z nich. Obrane owoce pokroić w drobną kostkę.

Sami kostki są utworzone w słoiku trzech litrów. W procesie ich składanie jest konieczne, aby wlać cukru wanilii. Po tym jest wypełniony wódką. Banku zamyka przez dwa tygodnie i usunięto starzenia. Stanowisko do starzenia powinna być ciemny temperatury - temperatury pokojowej.

Po dwóch tygodniach nalewka czasu, aby pamiętać i je zdobyć. Imitowane Calvados przesączono przez gazę, wszystkie jabłka są oczyszczone, powinny pozostać tylko ciecz. Gotuje się syrop cukrowy (powyżej średniej temperatury do czasu zatrzymania na wrzącego roztworu pojawi się piany), chłodzi się do odpowiedniej temperatury do 25-30 ° C. Syrop wylano do infuzji jabłkowy wódki.

Mieszaninę dokładnie miesza się i wlewa do butelek, które powinno być przygotowana. Butelki napełnia się do szyjki, jest szczelnie zamknięte. Przechowywać tego napoju może być około trzech lat w ciemnym i chłodnym miejscu. Przepis można łatwo uaktualnić sam: różne mix owocowy, dodatek środków aromatyzujących i wzmacniacze smaku, naturalne.

Ten dom Calvados

Nieruchomość może być zrobione, i naturalne calvados, tak blisko w smaku i aromatyczne walory oryginału. Dopiero w domu, a nie przemysłowy. Technologia ta jest również najbliżej do tej stosowanej w Calvados do produkcji brandy wykonane z jabłek. Apple będzie jedynym elementem, który trzeba będzie przygotować napój.

Jabłka muszą wybrać dojrzałe i pachnące. Muszą nie wykazują żadnych oznak gnicia, nie powinny one być napędzane robaki. Dobrej jabłka można zrobić świetny napój. Ważne jest, aby pamiętać, że specjaliści specjalnie uprawiane owoce, a następnie starannie wybrane tylko najlepsze trafić na produkt końcowy.

Przepis obejmuje kilka etapów procesu:

1. Gotowanie jabłkowy cydr.
2. Destylacja obecnie jabłecznik.
3. Ekspozycja jabłko likier alkoholowy.
4. Końcowa filtracji.

Pierwsze jabłecznik

Sok jabłkowy, najpierw trzeba zrobić. W jakikolwiek sposób - nawet przez sokowirówkę, nawet umieszczenie ich pod ciężkim prasie. W powstałym soku powinny być tak małe jak to możliwe miazgę.

Po wyciskanie soku w parze w temperaturze pokojowej. trzeba będzie czekać na dzień przed kontynuowaniem urzeczywistniać przepis. W tym czasie powierzchnia pianki uformowane. Musi być usunięta bez zmieszania z cieczą. Sok przez słomkę jest odprowadzany do pojemnika, który będzie wędrować. Może być tak specjalnego urządzenia, oraz duży słoik z perforowaną w jednym miejscu rękawicę gumy na wierzchu.

Wydajność chowa się w ciemnym i ciepłym. Optymalna temperatura - 18-27 stopni. 2-3 miesięcy od tej pojemności można łatwo zapomnieć fermenty soku. Rozumiemy, że proces fermentacji jest zakończony, to jest możliwe do rękawicy, jeśli kilka dni ona już deflowane przekracza zdolności, możliwe jest, aby dostać się na i radzić sobie z calvados. jabłecznik gotowy bardzo ostrożnie przelewa się alembiku.

destylacja

Zaczyna się ten proces destylacji. I bimber potrzeba. Destylat całkowicie widoczne na destylacji należy zwrócić piwny 35-40 stopni. Brzeczka kontynuuje się destylacji w temperaturze 85 ° maksymalnej, jest technicznie bardzo trudno jest śledzona.

Razem alkohol jabłko musi się zdarzyć w 70-80 stopni. To on staje się Ciałem Calvados.

wyciąg

Ekstraktów stosuje dębowych beczek na skalę przemysłową. W domu również ma Calvados wieku z drewna dębowego. Aby to zrobić, można wlać wynikające butelek alkoholu z kołkami dębu. Wióry nie nadają się jako skorupy - psują smak końcowego napoju, może on być zbyt gorzki. Sam alkohol jabłkowy wstępnie rozcieńcza się wodą do 45 stopni, dopiero potem wlewa się do butelek.

Butelka bardzo szczelnie zamknięte i usunięte w chłodnym, ciemnym miejscu. Napój dojrzewa przez 6-12 miesięcy, krótszy okres nie wymaga recepty.

filtracja

Po napoju z obecnego, która odbyła się końcowy etap - filtracja Calvados. Aby to zrobić, trzeba wziąć grubą gazę w kilku warstwach, gruby kawałek szmatki lub specjalnego papieru filtracyjnego. Filtrowane pić 2-3 razy. Home Calvados jest gotowy, to już można cieszyć się smakiem. Jeśli słusznie zauważył przepis, smak jest miękkie jabłko.

Doskonałe w połączeniu z gotowy do picia białego chleba i różne wypieki. Jako przekąski dopasować różne sery, czekolada i lody. Można pić bez przekąsek, ale jest w stanie doskonale uzupełniają smak.