Jak umieścić Braga na podstawie winogron

• Dobór surowców dla przyszłości napoju
• Przygotowanie składników
• zacier przepis
• Cechy fermentacja Chachi

Może być wykonany z winogron nie tylko soków i wina. Pozostałe odpady w ich produkcji jest całkiem do przyjęcia użyć do produkcji alkoholi. Aby przeprowadzić pragnienie smak szlachetnego kaukaska Chachi powinien wziąć czas i winogrona, nawet tych, którzy nie są zaangażowani w produkcji wina - jego łagodny smak i aromat zasługują. Poza Braga umieścić na niej nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Przepis jest prosty, dostępne składniki.

Dobór surowców dla przyszłości napoju

Właściwości organoleptyczne napoju przyszłości zależeć przede wszystkim od jakości użytych surowców. Dlatego też, wybierając składniki się tuż za nim.

Wydaje się, że do niczego dobrego zacieru gdyby tylko był w stanie poruszać. Jednakże, aby zapewnić przyjemny aromat naparu z takim lekceważeniem jakości materiałem wyjściowym jest niemożliwe. są czyli do zapoznania się z niektórymi z tych zaleceń.

• Użyj jagody lub uprawiane na własną rękę. Importowane lub magazyn nie zrobi - dla lepszego bezpieczeństwa często jest traktowany dwutlenkiem siarki. Podczas wystąpić reakcje fermentacji które dają Braga nieprzyjemny zapach zgniłych jaj. Uwagi te pozostają po destylacji, choć coraz mniej wyraźny. Ponadto substancje te zabijają bakterie żywe pożądane na powierzchni winogron.
• Nie zbierał po deszczu i nie myć go, aby zachować te bakterie w nim. Pozostawić naturalna fermentacja produkować napój, najbardziej przypominający smak i aromat oryginalnego Chachi.
• Dobry produkt uzyskuje się, gdy wykonujemy je z kwaśne winogrona, takich jak „Isabel”.
• Owoce zebrane po tym pierwszym mrozem, wędrując szybciej. Więc umieścić zacier winogron powinny spadać.

Przygotowanie składników

Aby umieścić Braga dla Chachi, surowce muszą być przygotowane. Jeśli nie ma pewności, że zbiory nie została poddana obróbce chemicznej, konieczne jest, aby dobrze spłukać. Zebrane podczas ciepłego sezonu pęczek zaleca umieszczenie w zamrażarce przez co najmniej 12 godzin maksymalna - na jeden dzień. Z skompilowany po pierwszym mrozem zbiorów nie trzeba. Mrożone owoce muszą przejść, usunąć niedojrzałych winogron i liści.

W drugim etapie wytwarzania substancji niezbędnych do przekształcenia pełnoziarnistej na miazgę. Aby to zrobić, zniszczyć je z rąk. Zrobić to lepiej w rękawiczkach - kwas owocowy może powodować podrażnienia skóry.

Niekoniecznie wziąć świeże jagody dokonywania Chachi. Wytłoczyn pozostały po wino do gotowania, a nie gorzej. Jednakże, jeśli są już zaangażowane w proces fermentacji, czyli nie były natychmiast usuwane, konieczne jest, aby wziąć je dwa razy tyle. Fakt, że dana część już zawierają substancje, które określają jakość organoleptyczną Chachi, poczucie winy.

Taki składnik, taki jak woda, również należy zwrócić szczególną uwagę. Proces fermentacji pójdzie szybciej, jeśli nie ma wystarczającej ilości tlenu i składników mineralnych. Woda powinna być miękka, ale nie destylowanej. Rekrutować najlepszym w studni lub źródła. Jeśli używasz wody z kranu, konieczne jest, aby dać do odstania przez kilka godzin do chloru odparowano. Nie jest to konieczne, jeśli jest w swojej społeczności nie wykorzystać. Przed użyciem wodę zaleca się, aby zdekantować cienki strumień z jednego zbiornika do drugiego, aby wzbogacić je w tlen. Sprawiają, że nie jest to trudne.

Potrzebuje więcej cukru i ewentualnie drożdży winnych. Że wina zamiast pieczenia. Po tym wszystkim, chcesz zrobić nie jest banalne wódka i chacha. Jeśli jagody były żywych bakterii, są fermentowane i bez dodatków. Ale aż gotowane piwo warzone w tym przypadku chodzi tylko trzy - cztery tygodnie lub nawet później. Umieścić zacieru z winogron, najlepiej z wyprzedzeniem, jeśli chcesz mieć czas na każdą okazję i zaskoczyć swoich gości arcydzieło alkoholu własnej produkcji.

zacier przepis

Mash przepis na swoje ulubione w mocnego napoju Kaukazu zależy od tego, co miał zamiar zrobić: z ciasta lub świeżych „Isabella”.

Jeśli wytłoczyn, który wędruje stosowane w recepturze, podjęte je dłużej. Najprawdopodobniej nie będzie w stanie wykonać pożądany produkt bez dodatku drożdży.

Przepis na zacieru tylko puree winogron prawie takie same. Ilość cukru zależy od odmiany jagód: są słodsze niż, tym mniej musi być.

W „Isabella” odmian winogron raczej gęsty skórki, więc jego smak i aromat dają stopniowo. Cukier wlano naraz, i te same części: kilogram dziennie.

Poniżej znajduje się przepis, który można nazwać uniwersalnym. Niemniej jednak, każdy przepis - nie jest dogmatem. Braga umieścić moszczu gronowego, z uwzględnieniem różnych parametrów. Prowadzi się w różny sposób, w zależności od receptury i dostosować jego zachowanie.

Potrzebne składniki:

• przygotowana woda - 15 litrów
• pulpy odpadów - 10 litrów (Nebrodi marc Wystarczy 5 litrów)
• Cukier - 2,5 - 5 kg (w zależności od słodyczy jagody)
• drożdże winiarskie (suchy) - 5 g

Przygotowanie:

1. Krotnie łuski w pojemniku o szerokiej szyjce, wlać do niej cukru.
2. Napełnić wodą o temperaturze pokojowej (około 25 stopni, 30 stopni).
3. Jeśli jagody przemyto rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie i dodać do zbiornika. W przeciwnym razie, pierwszy zegarek, jak tam jest niepokój. Używać tylko wtedy, gdy proces nie jest uruchomiony lub jest zbyt powolny.
4. Zamknąć bramę zbiornika i umieścić w ciepłe, ale nie gorące miejsce. Jeśli noc ochładza się pojemnik powinien izolować: zawartość wymaga stałej temperaturze, najlepiej 20 - 25 stopni. Nie można umieścić naczynie w akumulatorze podczas sezonu grzewczego lub w słońcu w lecie.

Przepis jest przeznaczone dla stosunkowo niewielkiej pojemności. Jeśli opakowania pozwala, możliwe jest zwiększenie liczby elementów wymienionych w przepisie, podwójne lub nawet trzykrotnie. Najważniejsze, że był w przestrzeni zbiornika - wymagane jest minimum 20% obj.

Cechy fermentacja Chachi

Grape zacier osiągnie stan przez długi czas, jeśli nie „dostosować” dodając suche drożdże do wina. Nie czekając na nich będzie miał kilka tygodni z nich jest to czas, aby „dojrzały” przez tydzień - jeden i pół. I cały czas potrzebuje uwagi.

Jeżeli czas nie wymieszać zawartość pulpa supernatant może być pokryta formy. Aby tego uniknąć mieszania surowców, obniżenie masy włóknistej na dole. Powinno to odbywać się codziennie.

Jednocześnie powinniśmy uważnie obserwować zachowanie zacieru. Jeśli jest spokojny, nie bulgotać, nie rośnie, nie objęte pęcherzyków, proces powinien ożywić poprzez dodanie drożdży. wstrzymać być może z powodu niewłaściwej temperaturze. Należy upewnić się, że pokój nie jest zbyt gorąco.

Ustalić, że zacier może być z kilku powodów:

• Content „wyciszono” bąbelki zniknęły, nie słyszalny syk, ciecz rozjaśnia, pulpa opadł na dno.
• Smak zawartości nie był słodki, gorzki, kwaśny, ale.
• Minęło ponad 28 dni.
• Świecić mecz nie wyjdzie, jeśli ma doprowadzić do szyjki pojemnika do zaparzenia. Oznacza to, że dwutlenek węgla przestał być rozdzielone, proces jest zakończony.

Dokładniej określić gotowość produktów aby umożliwić areometru. Powinno być zanurzone w szklance filtrowanej cieczy. Jeżeli urządzenie wskazuje mniejsze od jedności (poniżej 1, 002), czas do oddestylowania Braga w chachu.

Oceny gotowości do destylacji zacieru do gromadzenia wszystkich tych cech.