Przepis winogron zacier

• Zacier przepis wytłoków z winogron
• Braga czysty sok winogronowy
• Braga suche rodzynki (rodzynki) bez drożdży
• Braga z winogron i jabłek
• Kilka ogólnych wskazówek

Winogron Braga - jest idealnym rozwiązaniem dla wytwarzania twardych alkohol następnie przez destylację. W różnych krajach wódki z winogron zwanych inaczej - Grozdova brandy, chacha, kizlyarka, grappa, ale receptury nie są fundamentalne różnice. W przeciwieństwie do wywaru wykonane z klasycznej zacieru, winogrono nie wymaga dodatkowego czyszczenia i ma dość przyjemny smak, przeciwko solidnej twierdzy.

Przygotuj Braga winogron dla chacha w domu dość łatwo, gdyż nie wymaga żadnych specjalnych narzędzi ani umiejętności, wszystko, czego potrzeba - jest to dobre i sprawdzone receptury, materiał wino, cukier, drożdże, duża pojemność, trochę opieki i dokładność.

Zacier przepis wytłoków z winogron

Po ugotowaniu, wino pozostaje ciasto nie warto rzucać, bo on będzie doskonałą domowego piwa przygotować ChaCha.

Stosunek składników

Na każdy kilogram wytłoków winogronowych, musisz:

• Cukier - 0,5 kg;
• suche drożdże - 10 ° C, sprasowane Baker - 50 ° C;
• wody - 3 litrów.

Wytwarzanie pulpy

W czystym naczyniu wystarczającej wytłoków jaj. Potem trzeba z ciepłym (~ T 30⁰C) czystej wody do syropu poprzez zmieszanie z cukrem w równych ilościach i dokładnie wymieszano. Drożdże rozmnażają się zgodnie z instrukcją. Napełnić syrop i dokładnie wymieszać, a następnie robią drożdże i również dobrze wymieszać. Po upływie około 10 minut, wlać pozostałej wody, a także ogrzanego do 30 t⁰C. Ponownie, wszystkie dokładnie miesza się i szczelnie przykrywa się pokrywką lub umieszczony syfon (jeśli gotować butelek szklanych).

fermentacja

Fermentacja trwa od 7 do 10 dni. To musi być zrobione w ciepłym miejscu, bo w zimnych warunkach, proces może się zatrzymać. Raz lub dwa razy dziennie, konieczne jest mieszanie masy włóknistej, do nasycenia tlenem i przyspieszyć ten proces. Rozwiązanie fermentacji jest kontrolowany przez pęcherzyki dwutlenku węgla emitowane. Gdy proces zostaje zatrzymany, a miąższ zaczęli osiedlać się na dnie - Braga gotowy.

wyrażający

Destylacja zacieru gronowy w chachu dokładnej filtracji wymaga jednak pulpy musi być oddzielona, ​​ponieważ destylacji zacieru zacieru z winogron w niektórych Chachi mogą pojawiać się małe goryczy. Jeśli nie lubisz pikantny smak, to najlepiej, aby destylować filtrowany Braga. Proces filtrowania jest proste, ponieważ konieczne jest, aby ułatwić całą durszlak beli pulpy, a następnie przesączono przez złożoną z kilku warstw czystej gazę. Gaza powinna być podjęta nie nowy, bo właśnie kupił, specyficzny „zapach” lekarza, który może zostać przesłany do Braga. Jeśli nowa siatka, to musi to być kilka razy z prostirnut gospodarczej nie pachnącego mydła.

Destylować Braga przygotowanie aparatu destylacyjnego chacha może być dowolnego typu. Z odpowiednim stosowanie się do zaleceń 10 litrów przemywania otrzymuje się od 2 do 2,5 litra aromatycznych i smacznych napar z winogron.

Braga czysty sok winogronowy

Braga sok winogronowy wykonany z kwaśnych odmian nieodpowiednie do wytwarzania dobrego wina, może on być stosowany zarówno do gotowania Chachi, jak i niezależne niskoalkoholowe (aż do 7-9% alkoholu) napoju. Do produkcji zacieru należy wziąć naturalnego soku winogronowego bez konserwantów, więc, niestety, większość soków sprzedawanych w sklepie nie nadają się do tego celu.

składniki

Do jednego litra soku winogronowego powinien:

• Cukier - 300-500 gramów (w zależności od zawartości cukru w ​​soku);
• Woda - 2 l;
• suche drożdże - 25-30 g lub sprężonego Baker - 100 g.

składniki zakładek

Czystego pojemnika sokiem winogronowym mieszanki z ciepłą wodą, wprowadzania cukru dokładnie mieszać do rozpuszczenia cukru. Oddzielnie, przygotowuje się rozrusznik. Rozcieńczyć drożdże w małej ilości ciepłej wody z cukrem, z zastrzeżeniem przez około godzinę w cieple w celu „uruchomienia” proces. Zakwas powinien pojawić się w pianę, a następnie wymieszać z gotowanego moszczu gronowego. Szczelne zamknięcie pojemnika (korzystnie szkła i umieścić pod separatorem wody) i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

fermentacja

Braga wędrować z czystego soku z winogron, gotowane w tym przepisie, będzie 6-8 dni. Pod koniec fermentacji, lub destylowana do chacha, lub jeśli masz zamiar używać go w czystej postaci, umieścić w chłodnym miejscu (najlepiej lodówce) rozstrzygania. Po osadzeniu połączenie go z osadu, wylewa się do pojemników i przechowuje w zimnym miejscu.

Braga suche rodzynki (rodzynki) bez drożdży

Aby przygotować suche mash winogrona (rodzynki) muszą mieć pewność, że nie był traktowany z konserwantami, które zabijają naturalne drożdże są na powierzchni owocu.

składniki

1 kg rodzynek konieczne:

• wody - 5 l;
• Cukier - 50 gramów.

Wytwarzanie zakwasu

W celu przygotowania niekwaszonego zaczynu w domu może być w szklany słoik 1 litr rodzynki wypełnienie 100g cukru łyżką i wylania wszystkie 200-300 ml gorącej wody, w kolbie do czasu rozpuszczenia się cukru, szczelnie zamknąć i odstawić na około 3-4 godziny obrzęk jagody.

Po wymaganym czasie rodzynek usuwa się ze słoja i odpowiednie konwencjonalne podłoża (młynek), a następnie umieszcza się w tym samym pojemniku, syrop, z którego to ma. Dokładnie wymieszano, dodano kilka (3-5) w całości, rodzynki, pokrywa otworu butelki gazą i umieścić na 3 dni w ciepłym miejscu. Po 3 dniach, jeżeli rodzynki nie potraktowano konserwujących należy rozpocząć proces fermentacji. Zakwas jest gotowy.

składniki zakładek

Pozostałe rodzynki wlano 1,5 litra ciepłej wody, dodać pozostały cukier i pozostawia na około 4-5 godzin, aby pęcznieć. Następnie ekstrahuje rodzynek również rozdrabnia się i umieszcza w zbiorniku fermentacyjnym. Dodano, że ciecz w którym nasiąknięty rodzynek oraz pozostałą wodę t 30-40⁰C, po czym wprowadza się zakwas, zmieszane i umieszczony w pułapkę w ciepłej wodzie i ciemnym miejscu.

fermentacja

Fermentacja w domu trwa od 3 do 5 tygodni. Określa koniec procesu można zatrzymać odprowadzanie dwutlenku węgla wytrącania pulpy i osad znacznym zmniejszeniem zacieru. Po, która musi być odprowadzana z Braga osadów.

Powstały domowego wyrobu piwa na suchych winogron może być stosowany w czystej postaci, smak przypomina wina i używane do destylacji. Oczywiście, Chachi z niego nie będzie działać, ale to okaże się bardzo smaczne, z lekkim odcieniem karmelowym wódki o nazwie Izrael „Peysahovskaya”.

Braga z winogron i jabłek

Ten typ myjni dla Chacha jest wykonany z resztek z produkcji soków z jabłek i wytłoków winogronowych. Braga, można wytwarzać z jabłek i winogron bez użycia drożdży, a wydajność końcowego produktu, może być bardzo niskie, jak w przypadku wytwarzania soków stosuje się głównie kwaśne jabłka, które zapobiega jakość fermentacji i razem zamiast 7-10 dniach wzrosła do 40-50 dniach , Dlatego będziemy rozważać przepis drożdży, tym bardziej, że w tym przypadku można dokonać domowej roboty piwo, nawet suche ciasto, które nie mogą być wykonane z przaśnego sposób.

składniki

1 kg makuchów z winogron i jabłek wymagać:

• 0,5 kg cukru;
• 3,5 litra wody;
• 10 ° C lub 50 ° C drożdży suche sprężone piekarskich.

Wytwarzanie brzeczki

Ciepła woda cukier dokładnie mieszane, a następnie wlać do powstałego roztworu w naczyniu fermentacyjnym, w którym uprzednio umieszczony winogronowy oraz wytłoki z jabłek. Dokładnie wymieszać. Następnie wprowadź rozcieńczony zgodnie z instrukcjami i wymieszać drożdże w ciepłym miejscu.

fermentacja

Proces ten, w zależności od kwasowości surowców i kończy się w temperaturze pokojowej w ciągu 7-10 dni. Jak również domowej roboty piwo z wytłoków winogronowych podczas procesu fermentacji należy mieszać. Po zamknięciu procesu Braga odprowadzany z masy włóknistej i może przebiegać na pastwisko Chachi.

Kilka ogólnych wskazówek

Zdolność do wytwarzania domowym piwem Chachi najlepiej przyjmować lub emalii lub drewna. Przed użyciem należy dokładnie czyszczone i dezynfekowane, a także drewno spalić wewnątrz.

Woda zostanie najlepiej ze studni lub sprężyny, a sztywny lub chlorowane fermentacja wody trwa dłużej a końcowy produkt może być złej jakości. Alternatywnie, można stosować wodę filtrowaną.

Zdolność do fermentacji w domu powinny mieć zapas objętości ~ 15% do podniesienia miąższ i piany w procesie fermentacji. Kiedy stosuje się emaliowanych, na przykład do gotowania 4 vedernoy w celu zwiększenia szczelności na krawędzi może wzmocnić cienkiego węża PVC o cięcie go na całej długości obrzeża i zdolności wzmacniającego.