Braga wykonane z ryżu i innych produktów

• Przepis ryż zacieru
• Zacier receptury w chernoplodki (aronii)
• Przepis zacieru zbóż
• Rodzynek Braga dla żydowskiej „peysahovki”
• Mash przepis z kefirem
• Inne przepisy
• Proces destylacji i rafinacji

destylatów zbożowych wraz z owoców są jednymi z najbardziej wysokiej jakości i smaczne, co jest niezbędne do przygotowania i równie wysokiej jakości piwa domowej roboty.

Przepis ryż zacieru

Wiele ryż bimber zwany sake, ale to nie jest tak, ponieważ produkcja destylacji sake nie jest używany. Aby przygotować zacier należy zakupić mąkę ryżową, ale można przygotować ryż lub zgnieciony, aby mąka blendera. Mąka warzy się w gorącej wodzie (70-80 ° C) bez kleju, jak stan, stale mieszając, aby uniknąć zgrubień utworzonych. Kiedy woda chłodzi się do 50-60 ° C, dodać słód i stale mieszając wytrzymać słodu ryż 2 godzin. Już w temperaturze 40-50 ° C. jeśli gotowane „kasza” stała się gęsta, należy dodać wody i doprowadzić do wrzenia brzeczki. Teraz można rozpocząć jego fermentacji.

W ten sposób uzyskuje się ryż zacier doprowadzono do temperatury 30 ° C, po czym przy ciągłym mieszaniu, dodanie drożdży w ilości od 1-10% ogólnej objętości każdej studzienki tam się „majster”. To wszystko zależy od stężenia i aktywności drożdży i mistrza. Jeśli sugarcraft niewystarczające, konieczne jest dodanie słodu. Najlepszym zawartość cukru 15-25%, optymalna grubość brzeczki przed wprowadzaniem drożdży powinna zapewnić dobre i proste wymieszanie. Optymalna kompozycja do wytwarzania ryżu zacieru: tradycyjne 10 litrów wody powinna 5-10 kg mąki ryżowej, 4,2 kg (słodu jęczmiennego żytnich). Podwójne wyjście destylacja zapewni miękki i przyjemny smak lekko słodki wywar z ryżu, który jest łatwy do picia i ozdobić każdą uroczystość.

Zacier receptury w chernoplodki (aronii)

Chernoplodki uzyskane uznawaniu napoju po 2-3 destylacji alkoholu, która nie wymaga żadnych dodatkowych substancji aromatyzujących.

1. W celu wytworzenia zacieru należy wziąć 5-6 kg chernoplodki korzystnie zebrane po pierwszym mrozem tłumić go do soków i opuszczają pojemnik w ciemnym i ciepłym miejscu na kilka dni do fermentacji.
2. Dwa dni później, ma sorokalitrovuyu pojemnika, wlać do niego uzyskaną zacieru chernoplodki, 30 litrów wody, dodać 5-6 kg cukru, poddana syfonu i pozostawić do fermentacji w temperaturze pokojowej. A teraz mała tajemnica, zamiast wody można użyć 30 litrów świeżego chleba kwas chlebowy. Obecność chlebowego obejmuje recepturę cukru
3. Ponieważ proces wytwarzania brzeczki wystąpiło bez dodatku drożdży, to jest konieczne, aby zdekantować Braga, przesączono i przewyższającą w ciągu dwóch miesięcy. Wynik będzie 6-7 litrów siły zaparzającej w temperaturze 40 ° C z lekkim chernoplodki zapach.

Przepis zacieru zbóż

Najwyższa jakość jest nadal napar chleb z przyjemnym aromatem świeżo upieczonego chleba. Do przygotowania chleba zacieru należy wziąć 3 kg pszenicy, żyta lub jęczmienia. Czasami dobry wynik daje połączenie w „Love” proporcjach. Ziarno powinno być kiełkujących, wysuszono i szlifowania w każdy możliwy sposób. Słód gotowy. Teraz weź 4 chleb żytni chleb „Borodino” i Mamy moczy je w 5 litrach wody.

Często w życiu jest taka sytuacja: czerstwy chleb, czerstwy pasta, dzieci nie są zjadane bułeczki, czerstwy napar z suchym latem, był gotowany ziemniak „w mundurze”. To jest, gdy wszystkie te wypieki zbyt źle. Teraz konieczne jest, aby dokładnie wymieszać chleba kiełkujących zbóż, tłuczone ziemniaki gotowane z 500g. drożdże. Dodaj kolejne 10 litrów wody, umieścić pod uszczelką w ciepłym miejscu na tydzień i wyprzedzać chleb Braga. Podwójna destylacja daje niepowtarzalny efekt.

Rodzynek Braga dla żydowskiej „peysahovki”

Ponieważ proces fermentacji obejmuje brak drożdży, to jest konieczne, aby zaczynem. Aby to zrobić, należy wziąć 150-200 gramów. rodzynki, napełnić go z 0,5 L ciepłej wody i pozostawiono do zmiękczenia. Następnie spustowy (nie wylewa i przewodu) i rodzynek mielenia w młynku do mięsa. Dodać łyżkę cukru i wlać samą wodę w którym namoczone. Umieścić w miarę kilkunastu starterowe rodzynek, pokrywa się z siatką i pozostawić w ciepłym miejscu na kilka dni przed pojawieniem się fermentacji stałej (obecność zapachu i pęcherzyki dwutlenku węgla). Aby wytwarzanie brzeczki 2 kg rodzynek, nasączonych i miele się. W pojemniku 10 litrów wody dodać rodzynki naziemne, zakwasu, wymieszać i umieścić pod separatorem wody przez 3-4 tygodni. Braga następnie usunięcie z osadu i wycisnąć ciasto. Po dwóch destylacji dostać prawdziwą wódkę żydowską.

Mash przepis z kefirem

Czysta jogurt może uczynić bardzo realne Braga i dość silny. Wystarczy dodać cukier i umieścić w ciemnym i ciepłym miejscu na tydzień, można dostać się musi z siłą ponad 10 stopni. Tak, i jogurt ma najwyższą zawartość alkoholu wszystkich produktów mlecznych. Jednak dla wytwarzania „noble” napój w pierwszej kolejności konieczne jest przygotowanie słód, który kiełkowania 2 kg pszenicy i szlifować. Następnie się 3 kg cukru, rozcieńczono ją 5 litrami gorącej wody. Otrzymany syrop dodaje się do 10 litrów ciepłej niskotłuszczowego jogurtu. Ponadto, ilość brzeczki na kefir pozostawić w ciepłym miejscu na dwa tygodnie do fermentacji. Gotowość Braga szczep i wyprzedzić.

Inne przepisy

Oczywiście, można dokonać domowej roboty piwo dostępne owoce, jagody lub ich sok, poza tym jest lepiej niż tylko cukier. Chociaż jeśli kwaśnego soku owocowego, lub dać trochę, trzeba dodać trochę cukru, W przeciwnym razie wydajność alkoholu będą małe. Ale nie zapominajcie, że dodanie cukru, aby zwiększyć wydajność alkoholu, ale znacznie obniżyć jego jakość. Do przygotowania brzeczki pewnością należy wycisnąć sok i szlifować aż gładkiej surowca (do soku). Masę owoce jagodowe najlepiej dodać trochę drożdży lub zaczynu, aby rodzynki. Dojrzałe Braga 7-14 dni zatrzymuje przydzielić dwutlenku węgla i jest on gotowy do destylacji. Napój zachowuje przyjemny owocowy sok z jagód smak i nawet po dwóch destylacji alkoholu.

Pasuje do przygotowania domowego wyrobu piwa i bezpański opakowanie suchego chleba kwas chlebowy. Kilogram kvass wystarcza pojemności 20 litrów. Aby uzyskać alkohol zbożowy jako surowiec będzie nadal trzeba użyć trochę ziarna (zaskakująco), drożdży i cukru. Jeśli bez dodatku zboża, masz również dobrą cukru napar z odrobiną kvass ziarna. Ten zapach da fermentowanego słodu kwas chlebowy i drożdże do zapłodnienia.

Proces destylacji i rafinacji

Proces destylacji, a następnie pozwala rektyfikacji w celu uzyskania czystego produktu (96% alkohol) na wyjściu. W zasadzie oba produkty są gotowe do użycia, wystarczy wyczyścić piwny, alkohol i rozcieńczony. Nie należy zapominać, że otrzymujemy produkt uboczny destylacji surowca posiadające charakterystyczny aromat i po rektyfikacji neutralnego produktu. Dostać dobrą oczyszczony napar, teraz stoi, aby nadać jej smak, kolor i smak. W tym celu stosować różne rośliny substancjami eteru i aromatycznych. Na przykład, liść laurowy wanilia parzenie daje gorzki smak, kardamon i gałka muszkatołowa - pikantny i ostry smak.

do rafinacji surowych materiałów można stosować suche i świeże, wstępnie zmielono. Czas trwania wlewu zależy od jego stężenia i trwa przez 3-6 tygodnie w temperaturze pokojowej. Udoskonalenie bimbru dość ciekawy i czasami ekscytujące doświadczenie, przepis zależy od indywidualnych cech danej osoby, jego smak i postawie wobec napojów alkoholowych.