Moonshine wiśni śliwek

Potrzebujemy:

• 10 kg dojrzałych owoców;
• 2 kg cukru;
• 10 litrów czystej wody.

Jak widać, przygotujemy zacieru bez drożdży. Ale na pewno trzeba cukru. Po tym wszystkim, nawet ripest jagody w swoim składzie mają tylko 4-5% zawartości cukru. Jeśli zrobisz bez cukru, dostaniesz kufel bimbru z 10 kg jagód.

Robimy Braga wiśni śliwek

1. Raw Wash nie jest konieczne. Na jej powierzchni zawiera dzikich drożdży, które będą potrzebne, aby rozpocząć proces fermentacji. Ale usunąć nasiona z jagód muszą mieć pewność. To nie jest najłatwiejsze, ale może „dać” Twój napój smak gorzki. Jeśli zdecydujesz się opuścić doły, to przynajmniej staraj się nie zniszczyć ich w preparacie alkoholu.
2. Teraz trzeba szlifować miąższ. Odbywa się to ze skórą. Zazwyczaj mielenie odbywa się albo za pomocą szlifierki lub wiercenia w dyszę wylotową.
3. Przygotowania syropu. W tym celu 1 litra czystej wody, rozpuszczenie 0, 5 kg granulowanego cukru. Teraz wlać go w alychovuyu „owsianki”.
4. Ponadto, należy intensyfikować dzikich drożdży. Szyjka brzegach, w którym mieszanina cukru jagody, marlechkoy wiązać i umieścić na 2 dni w ciepłym ale ciemnym miejscu.

Jeżeli fermentacja jest uruchomiony, zobaczysz go na charakterystyczny kwaśny zapach, który będzie „muł” statek. można także zobaczyć małe pęcherzyki na powierzchni miazgi. Zaczęło się trzeci dzień, a fermentacja nie zniknie? Więc mikroorganizmy na jagody była zbyt mała. Że praca nie jest zagubiony w tej sytuacji, należy dodać drożdże. Można wybrać sucha - 30 gramów, lub skompresowany - 150 gramów. Jeśli od razu zdecydować, że napar będzie na sztucznej „karmienia”, a następnie wprowadź drożdże nadal w trzeciej fazie przygotowania. Uważa się, że warzone piwo z jagód lub owoców przygotowanych bez drożdży, ponieważ, jak mówią, poprawnie. Jednak nie stwierdzono istotnej różnicy w smaku nie jest przestrzegana.

5. Gdy bank rozpoczyna fermentacji brzeczki należy wlać do czystego naczynia.
6. Teraz się 1,5 kg cukru, a pozostałość rozpuścić w 3 litrach czystej wody. Dodaj syrop w Braga wiśni śliwek.
7. W tej samej pojemności, wlać resztek wody - 6 litrów. Dokładnie wymieszać brzeczki.
8. Nadszedł czas, aby zainstalować uszczelnienie wodne. Można użyć rurę odpowietrzającą i szklankę wody lub rękawicy z przebitą palca. Typowo, druga metoda jest stosowana, gdy ilość produktów, jest ograniczona w równych proporcjach. Montaż syfonu jest wymagane w przypadku tego naturalnej fermentacji. Jednak eksperci zalecają i sztuczne warianty używać pieczęci wody.
9. Naczynie fermentacyjne umieszczone w zaciemnionym kącie i nie trzymają reżimu temperatury od 20 do 28 stopni Celsjusza. Teraz wszystko zależy od aktywności drożdży. Proces fermentacji będzie wynosić od 2 do 5 tygodni. Więc w jaki sposób dbać o wyzwaniu dwutlenku węgla, aby mieć pewność - nie musi skwaśnieć. Napar jest gotowy w momencie, gdy płyn nie bulgocze i rozjaśnić, a pojawił się w dolnej części warstwy osadów. Również spojrzeć na wody w szklance poślizgu. Ona powinna być spokojna, niech pęcherzyki zatrzymać. Teraz jest to możliwe do przeprowadzenia procesu destylacji.

Przygotowanie naparu wiśni śliwek

10. Brzeczka musi być dokładnie osuszone z osadu. Ciecz filtruje się przy użyciu korzystnie etamina, złożona z kilku warstw. Więc cząstki wiśnia śliwka nie może spalić nieco po podgrzaniu w alembiku.
11. Rozpocząć destylację, oddzielanie cieczy na 3 frakcje: pierwszą głowicę (8-10%), mediana i ogon. Po pierwszej destylacji bimbru, pożądane jest jednak jasne, więc prawie stracić alychovy smak. Tak więc decyzja o czyszczenia powinny być podejmowane na podstawie tych danych.
12. Rozcieńczono wodą i ponownie destylacji alkoholu. W ten sposób można pozbyć się większość zanieczyszczeń - fuzli i kwasów szkodliwych.

Wideo: Fruit Braga. Część 1: Teoria

Zgodnie z tym przepisem, dostaniesz około 3 litrów doskonałej wódki ze śliwek wiśniowym. Napój ma łagodny smak i delikatny aromat jagód.