Wódka przepis z wytłoków z winogron

Wielu fanów rodzimego napojów alkoholowych mają tendencję do maksymalizacji produkcji bezodpadowych. Rzeczywiście, w produkcji wina, zostawiliśmy dużą ilość wytłoków, wytłoki (otzhimok) lub pulpy. Nie jest konieczne, aby je wyrzucić. Zamiast tego, możemy przygotować wspaniałą wódkę z wytłoków winogronowych.

Tym bardziej, że ten pomysł nie jest nowy. Aby zrozumieć to wystarczy spojrzeć w kierunku półwyspu. Włosi już dawno udali grappa winogron od pozostałych odpadów produkcji wina. Tak więc, musimy tylko dostosować doświadczenie włoskich towarzyszy do naszych rosyjskich warunkach.

Klasyczny przepis

Przede wszystkim należy pamiętać, że żaden przepis bimber nie powinien być traktowany jako dogmat. Raczej jest to wartości przybliżone do działania, które można użyć Distiller. W każdym przypadku istnieje wiele czynników, które wpływają na proces tworzenia zacieru i późniejszą destylację rojenia. Ta jakość i zawartość cukru z winogron, warzone budowa aparatury, rodzaj drożdży wykorzystywane, i wiele więcej.

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe, rozumiemy, że każdy Moonshiner mieć dużo miejsca dla kreatywności. Jednocześnie ściśle przestrzegać kolejność działań potrzebnych na receptę.

Skład i odpowiednie proporcje:

• wytłoczyn z winogron (wytłoki zacieru) - 7,5 kg;
• Cukier - 4 kg;
• czystej wody - 22,5 litrów;
• suche drożdże - 90 gramów.

Zastosowanie cukier i drożdże w domu nie jest konieczne. Są one jednak duże znaczenie praktyczne. Cukier znacznie zwiększyć twierdzy gotowane puree. Dlatego, aby zwiększyć uzysk rojenia. Drożdże będą katalizator do reakcji fermentacji. Są w stanie przyspieszyć ją kilka razy. Bez drożdży Braga może wędrować od 4 do 6 tygodni. W ten sposób każdy ma możliwość wyboru, którą drogą iść. Wszystkie elementy na temat omówione w artykule „Braga z wytłoków winogronowych.”

Ważne jest, aby pamiętać, gdy robimy bimbru z produkcji wina odpadami, od zdolności fermentacyjnej niezbędny do usunięcia grzbiety winogron. Krótko mówiąc, musimy usunąć gałęzie, które rosną winogrona.

W przeciwnym razie, stężenie substancji niebezpiecznych dla zdrowia ludzkiego wzrostu znacznie wydalić bimbru.

algorytm destylacji

Dla mniej lub bardziej doświadczonego gorzelnikowi nie będzie trudne do odtworzenia technologii destylacji (destylacja) gotowanego zacieru z wytłoków winogronowych. Jednak przed przejściem do poniższych kroków, musimy dokładnie ustalić gotowość zacieru.

1. przetaczanej przesączono Braga w alembiku. Jest to konieczne, aby zapewnić, że płyn nie cząstek pozostających jagody. W przeciwnym razie istnieje realne niebezpieczeństwo, że trzymać się one do ścian bimbru, który ma dobrego wpływu na smak i aromat otrzymanego destylatu.

Wytwarzamy standardowej procedury destylacji. Na tym etapie nie można przeprowadzić destylację frakcyjną, który nie jest podzielenie wyjście do frakcji. Wybieramy surowego alkoholu aż do twierdzy w strumieniu jest poniżej 25-26 stopni.

2. Teraz musimy ustalić dokładnie twierdza bimbru. Jest to łatwe do zrobienia przy użyciu konwencjonalnych Spirytusomierz. Wprowadzenie surowego alkoholu z czystej wody. Musimy zdobyć twierdzy Moonshine 20-21 stopni.

3. Ponownie wlać destylatu w alembiku i do drugiej destylacji frakcyjnej. W tym przypadku ważne jest dla nas, aby podzielić produkt na frakcje.

Pamiętaj, że pierwsze 14-15% wydajności są uważane za „głowy”. Górna frakcja składa się prawie całkowicie z substancjami chemicznymi, które są toksyczne dla organizmu ludzkiego. „Głowa” wlewamy.

Wybieramy naszą własną wódkę z winogron. Dla jego dobra, że ​​przeprowadziły cały proces. Wielu praktyków destylatorzy znać tę ciecz, jako „ciele” bimbru. Jego kolekcja kończymy natychmiast po zamku jet spada do wartości 43-45 stopni.

4. Teraz musimy tylko być rozcieńczany z wodą do picia twierdzy, które lubisz. Zalecam trzymanie się klasycznych wartości w 40-44 stopni.

Przejdź do łącza i kupić najlepszy na rynku hooch do 120 litrów

5. Wlać wywar uzyskany z miąższu winogron, w szklanych butelkach i puszkach, w którym jest przechowywane. Bezpośrednio przed degustacji napoju trzeba odstawić na 2-3 dni.