Nalewka z wódki z winogron. kilka receptur

likier winogronowy lub grappa jak nazywa się we Włoszech - bardzo prosty w formułowaniu i wspólnego drinka. Jego bardzo łatwe do przyrządzenia w domu. Klasyczny włoski przepis zawiera grappa nalegając tylko na kości, ciało z jagód jest używany do gotowania wina.

Home grappa z pulpy

Jednakże, można domagać się od alkoholu nie tylko jedną kość, ale cały jagody. Aby zacząć, to zdecydować, co wielkość będzie twoja zdolność do produktu. Na przykład, do przygotowania trzech litrów grappa potrzebne są dwa kilo dojrzałych winogron i około siedemset gramów cukru, a dla desyatilitrovogo butelki trzeba sześć kilogramów jagód i dwa kilogramy cukru. Tak dokładnie umyte winogrona, jagody są ruchome (uszkodzone nie mogą być stosowane w każdym przypadku!) I są oddzielone od sadzonek. Następnie należy umieścić je do butelki i napełnić z cukrem, umieścić zawór i umieścić na miesiąc w ciemnym miejscu do fermentacji. Po miesiącu wyjąć zawór, spuścić kilka razy przez gazę i rozlewania napojów. Jeśli chcesz silny napój, można dodać lub bimber wódka.

Przepis na cytryny grappa

Gotować też nie jest bardzo trudne, ale na liście standardowych składników dodaje cytrynę i „słodkie” przyprawy. W tym celu za kilogram winogron konieczne jest podjęcie dwóch cytryn, jeśli chcesz stworzyć słodki i pikantny napój - to 7-8 pączków goździków, szczyptę wanilii i cynamonu 1-2. Cukier trzeba wziąć mniej niż pół winogron. Winogrona umyć i jagody stanąć w zimnej wodzie. Cukrem wanilia wlać do rondla, wlać gorącą wodą i stopniowo ciepła regularnie syrop mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru, równolegle tarcie startego cytrynowy. Następnie, gorący syrop cienkim strumieniem wlać wódki (może to być na krawędzi, jak w przypadku otrzymywania koktajle), na tym samym rzucie przypraw. Kilka dni później, przyprawy mogą być usunięte.

Podczas gdy syrop jest ugotowane, to jest możliwe do rozprzestrzeniania się winogrona do butelek, wstępnie umyte. Gdy syrop jest gotowy, wlać do butelki z winogron i zamknąć szczelnie. Ta opcja likier winogronowy podawać co najmniej trzy miesiące, a następnie przesącza.

Wódka na winogrona

Jeśli - fanem naturalnie fermentowanych wyrobów, a nie uznają jako takiej nalewki lub Ci się nie podoba, można gotować wódkę z winogron. Wymaga ona dziesięć litrów wytłoków winogron (zwykle pozostaje po ekstrakcji soku z winogron), pięć kilogramów cukru i, oczywiście, drożdże - około stu gramów. Zasnąć złom uzyskać cukier gronowy i drożdże i wlać ciepłej wody - około trzydziestu litrów. I po nałożeniu na tydzień w ciepłym miejscu. Tydzień później, dwa razy, aby wyprzedzić.

Alternatywą przepis na wódkę z winogron - zmuszając ją z niedojrzałych winogron, ocet i wino. Jeśli masz już złe (kwaśny) wino, ocet wlać do niego i dodać puree jagody. Podobnie do powyższego przepisu, po czym powinny stać tydzień ciepło i wyprzedzania.

Bardzo ciekawy przepis brandy z winogron, które od niepamiętnych czasów przygotowany na Bałkanach (brandy z winogron jest szczególnie popularne w Bułgarii). Przygotuj go jako świeżych winogron i wytłoków. Według jednej z takich receptur, wytłoki stanowią jarzmo i górną warstwę pokrywy do otworu wlotowego powietrza, a na górze pokrytej piaskiem. Dla większej objętości napojów ciasta wlać syropu stosunek dwóch kg cukru do dziesięciu litrów wody.

Winogrona umyć i jagody stanąć w zimnej wodzie. Cukrem wanilia wlać do rondla, wlać gorącą wodą i stopniowo ciepła regularnie syrop mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru, równolegle tarcie startego cytrynowy. Następnie, gorący syrop cienkim strumieniem wlać wódki (może to być na krawędzi, jak w przypadku otrzymywania koktajle), na tym samym rzucie przypraw. Kilka dni później, przyprawy mogą być usunięte.

Drożdże, co do zasady, nie należy używać. W temperaturze pokojowej, fermentacja odbywa się w ciągu kilku dni. Mieszaniny w odpowiednim czasie fermentacji i mieszać. Po trzech do czterech dni, maksymalnie w tygodniu, to jest poniżej temperatury wrzenia (destylacja), brandy, która bułgarskiego domu użyciu specjalnego urządzenia - „worek”. Do izolacji osłony powietrza w urządzeniu zamyka się test. Dlaczego test? Tak, ponieważ w jednej sesji, jest pieczony destylacji uzyskuje się bardzo realne i słodkie ciasto tipsy!

Nie tylko ze świeżych owoców może prowadzić wódki z winogron. Owoce suszone na słońcu, czyli rodzynki, okazuje się nie mniej smaczny napój. Zatem, pół kg białych rodzynki, uprzednio wypranych i moczy wódka do (w przybliżeniu jeden i pół litra lub dwie butelki 0,7), a podawany w ciemnym i ciepłym. Następnie dodać sześćset gramów suszonego chleba na dziesięć litrów wina i przypraw do smaku - gałka muszkatołowa, goździki, płatki róż, i inne. Dokładnie wymieszać i poczekać do wytrącania, a następnie wlać do butelki alkoholu.