Przepis na wino z liści winogron, wiśni i porzeczek

Na domowe wino bywa na tyle, zielone liście krzewów i drzew owocowych, które rosną w domkach. Warto spróbować gotować wino dotyczącej proponowanego przepisu, który składa się z liści porzeczki, winogron lub wiśni. Napój jest łatwy do przygotowania, ale to sprawia, że pyszny smak cieszyć.

Ogrodnik Yarushenkov więcej w 60 lat postanowiła nie rzucać liści winogron i pędy, i spróbuj wina z nich. Później ta działalność eksperymentalna wzrosła słynnego winiarza KB Wunsche, dodając do wina wyprodukowanego w tak oryginalny sposób, alkohol, aby zatrzymać fermentację. Technologia produkcji wina z liści został poprawiony aż stał się dość rozsądne z każdym rokiem.

Przepis na wino z liści winogron (wiśni lub porzeczki)

7 litrów wody doprowadza się do wrzenia, w zbiorniku o pojemności 10 litrów. W wodzie leżał winogron, wiśni i porzeczki liści (wybór należy do ciebie, co dokładnie chcesz używać). Dobrze wbity liści z wałkiem do ciasta, tak, że spadł na dno patelni. Następnie na patelni z ognia, zamknąć pokrywę, owinięty w koc i zostawić na trzy dni.
Otrzymany szlam jest przenoszony do innego pojemnika i jest napełniony w tych samych 100 g cukru na litr płynu. Aby rozpocząć proces fermentacji, dodać garść rodzynek. Brzeczka na tym etapie ma barwę i kwaśny zapach.
Zacier wylewa się 3 g amoniaku (do wina był silny, może być wylewana 6 g) w dziesięciu litrów cieczy. Odbywa się to w celu stworzenia warunków dla rozwoju bakterii winie, bez którego wino będzie słaby. Ciekłego amoniaku azotu i tworzy takie warunki.
Aktywny proces fermentacji rozpoczyna się w ciągu dwóch dni i utrzymuje się około 8 - 12 dni (liczba dni, w zależności od temperatury pokojowej). Ważne jest w tym okresie, aby zapewnić stabilny poziom cukru w brzeczce. Na podniebieniu, powinna być słodka jak kompot owocowy. Jeśli cukier nie wystarczy, to zamienia się w ocet po wszystkim. Średnie spożycie cukru wynosi około 250 gramów na litr wina, zawartość alkoholu w niej 10-12%.
Określić czas zakończenia szybkiego fermentacji możliwe dzięki braku piany. Po tym, wino jest wypełniona osadami w trzy-litrowy słoik, zamknąć pokrywę z jednym płatku, należy stale sprawdzać cukru w celu utrzymania jego poziomu.
Cicha fermentacja może trwać wystarczająco długo, aby określić, kiedy to się zakończy, inspekcja wina pomaga. Staje się przejrzysty, a na dole jest gęsty osad. Jest to wino, ale używać go od razu nie jest zalecane, ponieważ ma ostry zapach.
Wraz z resztą wina wlano do butelki z tworzywa sztucznego, która została uprzednio sok lub woda gazowana. Butelka jest zamknięta i sprawdzane codziennie na obecność dużych ilości dwutlenku węgla. Jeśli przegapisz ten moment, butelka może pęknąć. Próbowałem butelkę i dowiedział się, że jest to bardzo mocno, delikatnie zakręcić i powoli opuścił zebranych dwutlenek węgla.
W końcowym etapie niezbędny do zakończenia procedury trzykrotnie. Pierwsza została przeprowadzona gdy wino staje się przezroczysta. Wino wlewa się do nowej czystej butelki przez słomkę. Którzy chcą uzyskać silne wino, sprawnie dodać więcej cukru w małej ilości (1 łyżeczka). Drugi i trzeci usunięcie z osadu (umywalka) prowadzi się tak samo dobrze, po sklarowaniu wina w butelce, ale nie dodaje się cukru. Pod koniec wino jest butelkowane i przeniesiono do przechowywania w piwnicy.