Kwas z liści i młodych pędów winogron

Przy przeprowadzaniu operacji „zielonych” w krzakach z dala, młody, czyste, wolnej od oprysków liści i młodych pędów (topy) z winogron. Dobry opłukać je pod bieżącą wodą. Ciasno umieszczone w misce szkliwa nalewania wrzącej wody, przykryć szczelnie pokrywką i zawija się ogrzać. Po 2-3 dniach infuzji wylano do czystego szklanego pojemnika (korzystnie w butelce), dokładnie wycisnąć liści i pędów, zamknięta korkiem (pokrywy) i pozostawiono do odstania. 2-3 dni po osadu dekantuje się znad osadu, dodano cukier i przemywa dobrze rodzynki, mieszano i uszczelniony korkiem. 7-8 dni kwas wlewa do butelek i pasteryzacji. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Kwas - pyszna orzeźwiający napój, który zawiera duże ilości witaminy C. Jest dobrze gasi pragnienie w czasie upałów.

20 litrów chlebowego - 800-1000 g cukru, 40-50 g rodzynek.