Wytwarzanie wina z winogron Isabella, Lydia, Mołdawii

Winnice uprawy różnych odmian ogromnych plantacjach. I to spowodowało taki duży wybór win, które można zobaczyć na półkach sklepowych. Każdy drink - jego smak i aromat. Ten przytulny i nie wydać - domyślił się one nie tylko ze względu na różnorodność alkoholu winogron jest przygotowana, ale przybliżony rok od jego sporządzenia.

Wino winogronowe prezentowane są w różnych kolorach: różowy, kipelno i biały, jasny czerwony. Mniej powszechne są bursztyn i niebieskie kolory. Gdy mieszanie winogron, można stworzyć niepowtarzalny napój.

Wielu powie, że nie lubią wino. Najprawdopodobniej ci ludzie po prostu nie próbowali prawdziwym napojem wykonany z duszą. Gamma smakują te napoje zaczyna się bardzo kwaśny i kończy słodki-gorzki. Kubki smakowe wszystkich opracowana na różne sposoby. Dlatego, aby znaleźć idealne wino jest dość trudne dla mnie, ale całkiem realne.

Dziś jest to bardzo często domowej roboty wino. Po tym wszystkim, twoje ręce mogą dostać alkoholu jest nie tylko doskonała jakość, ale również niezwykle smaczne. Co ciekawe, wiele dużych firm wina przygotować napój ten recepty dla mnichów, którzy żyli w średniowieczu.

Najlepsze klas

Jeśli zdecydujesz się angażować w produkcji wina w domu, to musisz zdecydować, jaki rodzaj winogron kiedyś. Istnieją specjalne odmiany „wino”. Ten "Sauvignon Blanc", "Pinot Noir", "Cabernet Sauvignon", "Merlot" i "Riesling". Mieszanki są świetne „Pinot Blanc” i „Izabela”.

Winogrona odbywa się przy suchej pogodzie. Po nieco nadszarpnięta jagody mogą gnić, a to grozi choroba wina. Jeśli chcesz silny alkohol, a następnie użyć dojrzałe surowców. Na lekkie gastronomicznych napojów pasuje lekko niedojrzałe winogrona. Deser wino jest produkowane z winogron, które są nieznacznie podvyalilsya słońce.

Sposób wytwarzania

Starannie uporządkować materiały. Uszkodzone lub zgniłe owoce brakuem. Że wino nie smakuje gorzki, usunąć wszystkie liście i gałązki. Podczas iteracji owoców powinny być czyszczone z pyłu i zanieczyszczeń za pomocą środków mechanicznych. Po przemyciu winogrona, nie będziemy. Po wszystkich koniecznych procedur do rozdrabniania surowców dowolny przedmiot drewniany (zazwyczaj za pomocą tłuczka).

Teraz trzeba zdecydować, jaki rodzaj alkoholu można oczekiwać, aby dostać. Grape skóra składa się z pigmentów, że kolor napój jest bardzo silna. Jeśli chcesz dostać czerwone wino - pozostawiają skórę sam. Aby przygotować napój z białą skórę trzeba pożegnać.

Jeśli wybrałeś do produkcji „Lydia” odmian winogron alkohol, a następnie można oczekiwać niektóre niuanse w procesie produkcji wina. Surowiec ten ma biały sok, ale oddzielić go od razu w pełni odnieść sukces ze względu na swoją konsystencję. Pulpa daje sok tylko bezpośrednio w procesie fermentacji. Od tego wniosku - w każdym razie, że alkohol będzie różowy.

Tak, rozgniecione winogrona są umieszczane w pojemniku szkliwa. Po przykryć gazą lub inną czystą szmatką, która pozwoli materiały wina oddychać. Umieścić pojemnik w ciepłym miejscu. Wymieszać dużo nie może być inaczej w związku z sokiem oddzielone od pulpy będzie bardzo trudne. Wkrótce rozpocznie się proces fermentacji. uruchomi drożdże winiarskie, które znajdują się na skórze winogron.

Po 3 dniach, brzeczka jest konieczne, aby filtrować przez syfon. Wydać rurkę gumową przez pulpy. Ciecz musi być odprowadzona przez nią bezpośrednio w zbiorniku, w którym dalszej fermentacji będzie mieć miejsca. Na drugim końcu rury napięcia wstępnego nylonową skarpetę.

Wiadomym jest, że materiał wina daje sok powoli. Dlatego, aby uniknąć strat, konieczne jest wypełnienie pozostałych Pulp pre-słodzone wody. Wymieszać całą masę i zostawić do odpoczynku przez trzy dni. Teraz można wyodrębnić soku z miąższu drugą część tej samej zasadzie, co zastosowana po raz pierwszy. Po zacier wyciska się, może być używany do przygotowania Chachi a później domu koniak. Brzeczkę miesza się w pojedynczym zbiorniku, do dalszej fermentacji złącza.

Zdolność do wina musi być wstępnie. Eksperci oferują jej szary ukamienowali. Ten rodzaj „zapobieganie” wielu chorób wina. Brzeczkę zdekantowano do już wytworzonego pojemnika. Po drugie nadzienie szyjka butelki zamknięto i separator wody został ustawiony. Można używać rękawic lateksowych z przebitą palca.

Fermentacja powinna odbywać się w ciemnym i ciepłym miejscu. kontrola temperatury - 20-25 stopni Celsjusza. Jeśli musisz umieścić w chłodnym miejscu, atakuje grzyb pleśni. Idealna temperatura - 25 °. Gdy fermentacja odbędzie się w zaledwie 3 tygodnie.

Teraz usunąć wino z osadu i wysłać w ciemnym i chłodnym miejscu, aby zidentyfikować go pod syfonem ponownie. Po 30 dniach, spędzić degustacji. Prawdopodobnie musi mieć dodać cukier. Aby rozpocząć, wlać wino do innego pojemnika przy użyciu „pułapki”. powinno to być wykonywane w celu pozbycia się z kwasu winowego, który gromadzi się w postaci kryształów na ścianach naczynia.

Picie wina może być w domu w ciągu 2-3 miesięcy. Jednak, aby uzyskać bardziej przyjemny smak i delikatny aromat, pić, aby przetrwać przez pewien czas. Aby to zrobić, wlać alkohol w ciemnych butelek i zakuporte. Należy je przechowywać być w piwnicy, w pozycji leżącej.

Grade "Isabella"

Ten przepis jest idealny do tego winogron. 5 kg surowca należy wziąć 3 kg cukru. Aby napój nie był zbyt kwaśny, dodaje 12 litrów wody. Wino uzyskuje bardzo aromatyczny i bardzo ciekawy. Wiele trzeba podoba się napić.

Odmiana „Mołdawia”

Z tego winogron zamienia eleganckie czerwone wino. I nic dziwnego, bo od niebieskich jagód uzyskuje najpiękniejszy kolor i bogaty smak napojów. Podczas pracy z tej odmiany będzie musiał spróbować. Po tym wszystkim, te owoce mogą „pochwalić się” bardzo grubą skórę. Doświadczeni winiarze radzą, aby oddzielić skórę od surowca przed rozpoczęciem fermentacji. Więc cały proces odbędzie się o wiele łatwiej.

Grade "Lydia"

Te owoce są smaczne na własną rękę. I wino „Lydia” jest po prostu wspaniały. Należy jednak pamiętać, że aby zrobić to bez dodatku cukru jest prawie niemożliwe. Skąpy ilość substancji słodkich, które są już obecne w surowcach, nie pozwoli brzeczka uzyskać niezbędną wytrzymałość. Dlatego napój bez cukru zostanie zepsuty przez pleśnie. Tak więc na każdy litr musi mieć co najmniej 200 gramów cukru. Na deser wina cukru będzie potrzebował jeszcze więcej - 300 gramów na litr. Nawiasem mówiąc, ten napój daje zupełnie nieoczekiwaną niespodziankę - smak malinowy, truskawkowy.

Gotowania domowe wino z winogron - to nie działa, a cały proces twórczy. będzie sukces, jeśli się tej technologii, jak również dodanie do napoju ważny składnik - kawałek swojej duszy.

produkcja wina domowego wideo

Zakończyć ten artykuł chciałbym niesamowity wiersz Mirzə Şəfi Vazeh:
Możliwość pić w ogóle podana.
Zdolność do picia - sztukę.
To nie jest mądry, kto pije wino
Bez myśli i bez uczucia.
Wino prowadzi zakaźne, miód.
I niewola i wolność.
ceny wina nie będzie wiedział, że
Kto go wypić jak woda ...