Zasady składania wina

Podawać wino może być nawet do tych, którzy nigdy nie zrobił. Wystarczy tylko wziąć wino i umieścić go w środku tabeli. Ale prawdziwy właściwa podaż wina - to jest teraz piersiach spektakl, z którego goście nie mogą oderwać wzroku, a już z ogromnym doczekać ważnym momencie, kiedy będą mogli wziąć udział tego wspaniałego napoju. Po przeczytaniu kilku niuansów, a można przekształcić w domu procedurę zgłoszenia wino w całym show i niesamowitej degustacji.

Sposób podawania może być podzielony na ważnych kroków

1. Prace wstępne. Jeśli pragnienie, aby zaimponować swoim gościom, przede wszystkim, trzeba zdecydować, jakie wino będzie je leczyć. Nowe wino jest umieścić w pozycji pionowej na dwa dni przed złożeniem, a stare wino pozostaje w lekkim nachyleniu (30-40 stopni). Przy długim przechowywaniu w wyrobie wina osad, tak, że nie stwarza problemów podczas degustacji, butelkę pod kątem i umieścić osad opada.

Jest bardzo ważne, aby utrzymać odpowiednią temperaturę, która jest w pełni wpływu na smak napoju. Im silniejszy smak w winie, tym większa powinna być temperatura przed podaniem. Nie do obliczenia, ale jasno wiedzieć, jakie wino serwowane jest w każdej temperaturze, jest taka informacja:

• czerwone wino młodych - 13-15 ° C;
• Suche białe musujące i wzrosła wina - 7-10 ° C;
• Stare czerwone wino o złożonej strukturze - 15-17 ° C;
• białe i likier jakości wina - 9-12 ° C

Duże znaczenie mają także szklanki i naczynia. Jak wybrać okulary, powiedział więcej niż raz, więc ważne jest, aby zwrócić uwagę na to porcja świątecznym stole. Po prawej stronie urządzenia umieścić okulary.

Jeśli celem - aby zabawiać gości kilka rodzajów wina, kieliszki do wina umieścić w ten sposób: w przypadku czerwonego wina - w prawo, a na biało - w lewo, w lewo jest określona przez miejsce na kieliszek szampana. Więcej niż trzy szklanki na stole nigdy nie kładzie się. Wina, który jest przeznaczony do wprowadzania do określonego naczynia, wlewa do kieliszka, który jest doprowadzany razem z tym naczyniu.

2. Dodanie do butelki. Z prawej dostaw wina, należy zwrócić uwagę na butelce i etykiecie. Goście donoszą, marka, rok zbiorów, region, w którym wino zostało przygotowane.

Po tym, sommelier jest odpowiedzieć na wszelkie pytania gości. Picie wina jest o wiele ładniejszy, gdyby mówiono o niezwykłych rzeczy.

Wideo: Sommelier. Warunki służąc wina. Kiss My Place (21+)

3. otwarcie butelki. odkorkować butelkę, bez zmiany jego położenia. W jedynym przypadku, gdy istnieją wątpliwości, że wino może być rozpylany na boki, butelka jest lekko podniesiona. Dalsze ostrożnie usunięto i wytrzeć folii szyjki butelki podpaski.

Wino może ewentualnie otwarte bez niczego, ale lepiej jest użyć korkociąg. Znajduje się on w samym centrum Cork i przewijać tylko raz (jeden obrót), a następnie delikatnie wyciągnąć ponad i wstrząsnąć. Takie działania rozbić korek, potem korkociąg Więcej przewinąć do 4 obroty. Należy zachować ostrożność, aby przypadkowo nie przebijać cały korek, bo kawałki to może dostać się do wina i zepsuć smak.

Korek z korkociągiem do ciągnięcia, usunąć korkociąg, a następnie usunięto już ręce. Szyja jest przetrzeć czystą ściereczką i korka rozgląda się w celu określenia jakości wina (jeśli nie jest zepsute), w porównaniu do znakowania na rurze i oznakowania na etykiecie. Umieścić korek na spodek, a wino jest umieszczony obok stołu.

Wideo: Sommelier

4. Wypełnienie kieliszków (szkła). Wino wlewa tak, aby uniknąć kontaktu z folią, co może pozostać po otwarciu butelki. W pierwszej kolejności należy wypełnić kieliszków dla pań. Ktokolwiek bierze na tej odpowiedzialności - wlać wino, musi stanąć na prawo od osoby, do której obecnie rozlewa i utrzymać butelkę z etykietą skierowaną w stronę gościa. Jeśli szyba stoi w niewłaściwym miejscu, to mogą wziąć go w swoje ręce i wlać wino.

Białe wino szklane wypełnione 2/3, czerwony - na.