O szampana

Wideo: O Champagne

Te trzy główne odmiany winogron użytych do produkcji szampana: pinot noir, chardonnay i pinot Meunier. Znaczenie tego gra Pinot Noir i Chardonnay szampana produkcji, jest powszechnie znana, a to daje to słynne czerwone wino Pinot Meunier różnorodność?

Konieczne jest błądzić i wyjaśnić, że w bardzo małych ilościach i tylko kilka domów Champagne stosowane i czwarty biała odmiana - Petit Méliès (petit Meslier). Ale mówimy o osobno, a jednak skupić się na charakter materiału - Pinot Meunier.

Jeśli spojrzeć na winnice Szampanii obszaru, wówczas klas są podzielone w następujący sposób:
Pinot Noir - 38%
Pinot Meunier - 35%
Chardonnay - 27%

Film: Co stanie się z kuchenki mikrofalowej, jeśli umieścić butelkę szampana do niego

Pinot Meunier co stanowi jedną trzecią winnic i są one zlokalizowane głównie w dolinie Marne, gdzie gleby są cięższe i prawdopodobieństwa wystąpienia przymrozków wiosennych.
Słowo „Meunier” pochodzi ze starego francuskiego słowa oznaczającego „Miller”.

Biorąc pod uwagę, że to dlatego, że odwrotnej stronie liści winorośli tej odmiany ma białawy odcień, wyglądają tak, jakby posypać mąką.
Jeśli Chardonnay i Pinot Noir są uważane za „szlachetne” odmiany, Meunier Pinot niektórzy nazywają „biedny kuzyn”.

Wideo: O Champagne

Dowodem na to jest przynajmniej fakt, że w ocenie Champagne SRU wielkie winnice i premier cru są podane tylko wtedy, gdy pierwsze dwie odmiany są uprawiane, ale obszary o Pinot Meunier nie ma takiej oceny. Oznacza to, że jeżeli są stosowane w produkcji wina, tej odmiany, to jego etykieta nie może być użyty wyraz grand cru lub premier cru.

Jeśli będą Państwo mieli okazję skosztować wina z ciszy w klasie lub szampana, wykonane w 100% z Pinot Meunier - można poczuć różnicę w porównaniu do innych win i szampana, bo to wino ma bardzo krótki posmak. Jeśli wpiszesz wino w ustach, w pierwszej chwili poczuć smak świeżych owoców, ale szybko znika.

Film: Opowieść o champagne Abrau-Durso

Kilku producentów pracuje dużo z tej odmiany: od tych na rozprawie - słynny Krug na spokojny i mniej znanych nazwisk, takich jak Moutardier Christiana briarda i innych znajdujących się w dolinie Marne. Fakt, że Pinot Meunier ma pewne pozytywne cechy, a to przyciąga producentów:
1) Dojrzewanie klasy następuje nieco później niż w dwóch pozostałych i jest mniej podatny na koniec mrozy sprężyn, że w tym układzie wystarcza do obszaru północnego jak Champagne nie rzadkie. Na przykład 2003 Chardonnay, dojrzałej wcześnie, jak wynika z mrozem kwietnia w niektórych miejscach został zniszczony przez 85%.