Gotowania domowe wino śliwkowe

Jeśli gotować domowe wino śliwkowe wszystkich zasad, można się napić, drastycznie różni się od znanych nam wino śliwkowe z supermarketu. Jej łagodny smak i aromat owocowy będzie miłym dodatkiem do deserów i dań mięsnych potraw świąteczne. Zrobić wino śliwkowe w domu pod siły nawet początkującego winiarza. Jedyną rzeczą do rozważenia - to nasycenie śliwka owocowy pektyny, z powodu których nie jest łatwe do osiągnięcia pełnego wyjaśnienia końcowego napoju.

1 Przygotowanie surowców
2 Wykonujemy wino śliwkowe
2.1 Prosty przepis na stopniowe gotowanie śliwkowego wina:

Przygotowanie surowców

Gotowość owoców jest bardzo prosta, można zdefiniować do zbierania - tak dojrzałych śliwek, które już zaczynają spadać. Wskazane jest, aby unikać ich kontaktu z glebą, zbierane ręcznie, lub umieścić szmatkę poddrzewa lub gruby papier. Wino śliwkowe dostać dużo smaczniejsze, jeżeli jest przygotowana za pomocą naturalnych drożdżach. Te „dzikie” drożdże znaleźć w obfitości na powierzchni owoców, które następnie rozpocząć proces fermentacji moszczu wina.

Jeśli je umyć, trzeba zastosować sztuczny drożdżowy, i to już przynosi smak wina nie jest dość dokonywania wino śliwkowe przyjemne nuty. Dlatego zaleca się, aby nie przeznaczone do wina bez zlewu prania. Doświadczeni winiarze doradzić dwa do trzech dni podvyalit zebrane owoce na zewnątrz, aby naturalne drożdże stały się bardziej aktywne. Następnie można przejść bezpośrednio do procesu wytwarzania napoju.

Wykonujemy wino śliwkowe

Rozpocząć ten proces z tym pokruszonego śliwki wcześniej mocą. mogą zostać zgniecione do jednorodnej masy drewnianych tolkushkoy, ścięcie blender przez sito. Jest to subiektywna opinia, że wszystko to dotyka ludzkiej ręki, a nie maszyny, okazuje się o wiele smaczniejsze i zdrowsze. Chociaż duże ilości przeróbek dużą masę owoców ręcznie jest bardzo trudne.

Prosty przepis na stopniowe gotowanie śliwkowego wina:

1.K puree śliwki należy dodać taką samą ilość wagowych wody i dokładnie wymieszać

śliwki wino

odstawić do wyrośnięcia na kilka dni w ciepłym miejscu. Pojemność koniecznie zamknięte, ale nie pokrywają, i gaza, składany kilka razy. Zapach sfermentowanych owoców koniecznie zbierać owady, nie można im zapobiec przed wpadnięciem w moszczu winnego.

2. Po tym początkowym fermentacji jest konieczne oddzielenie masy celulozowej od soku. Brzeczka jest filtrowana przez gazy, lub innego filtra. Nie należy się spodziewać, że po przefiltrowaniu staje się przezroczysty, domowe wino ze śliwek wymagać więcej niż jeden filtr.

3.Protsezhennoe brzeczki wlewa wstępnie przygotowanej przemyto butelki czystej szklanej, dodawać cukier do niego. Nie ma potrzeby, aby wypełnić większą objętość w porządku. Pozostawić rezerwę dla dwutlenku węgla wytwarzanego podczas fermentacji.

Jeśli planujesz uzyskać wino deserowe - dodaj pół szklanki cukru (300-330 g) na litr płynu, dodać wino wytrawne filiżanki cukru (200-220 g) za litr.

4.Emkost zamknięte uszczelnienie wody, aby zapobiec przedostawaniu się tlenu do niej i Gazowy dwutlenek węgla. Najlepsze warunki fermentacji - ciemni, a temperatura wynosi co najmniej + 22 do + 25 ° C Jeśli nie śluza - służy w rozciągniętym szyjki butelki cienkiej gumy rękawicy na jednym z palców jest wykonany otwór cienkiej igły.
5.Priblizitelno i pół miesiąca po rozpoczęciu produkcji fermentacji śliwkowym napoju można uznać za zakończone. Okres ten zależy od ustania burzenia, odpadają od rękawic. Wino z osadu zdekantowano, uważając, aby nie uszkodzić tej zawiesiny w dolnej części zbiornika, wlać szczelnie zamknięte naczynia do przechowywania.

Jest to wygodne, wlać wino, jeśli zdolność do odprowadzania jest nieco wyższy niż ten, w którym napój jest wylana. Robi to cienką rurkę (rurki z kroplówką, wężem gumowym o małej średnicy) łączy oba naczynia, nie spada poniżej poziomu osadu.

Młode wino śliwek w domu, aby przetrwać przez co najmniej 3-6 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu. Po kolejnej filtracji może być smak. Pełne wyjaśnienie śliwkowego wina można osiągnąć dopiero po trzech latach ekspozycji.

Efektem tej pracy z pewnością zadowoli fanów domowych win łagodny smak i aromat oryginału, będzie punktem kulminacyjnym święta wypoczynkowego.