Wino i wino do picia etykieta

W dawnych czasach, nie ma pan nie mógł zignorować takie ważne cechy jak w miejscu gdzie dorastał winogron, z których wino zostało wyprodukowane, temperatura wina i kolejność ich złożenia do stołu. On na pewno miał prywatną winiarnię i ściśle przestrzegać każdą butelkę, starając się zapewnić optymalne warunki przechowywania.

Był na tyle świadomy, aby nie pozwolić mu lokaj wytrzeć kurz starego „Chateau Mouton Rothschild» Butelka Bóg wie co limitu ekspozycji lub zakazać go owinąć je w serwetkę, co ukrywa się od zainteresowanych użytkowników rodowód butelkę. Było to szczególnie prawdziwe w odniesieniu do win czerwonych. Ten pan w wieku wina były przechowywane w pozycji poziomej w odpowiedniej temperaturze, a nie wyrwane z ich komórek do momentu dostarczenia do stołu.

Wino można wlewa się piękne karafki wykonane z przezroczystego szkła, uważając, aby nie przeszkadzać osad zebrać na dole. Można wlać wino prosto z butelki, umieszczając go w specjalnym koszu wina, tak, że butelka została umieszczona prawie poziomo, a ciasto nie rośnie. Najprostszym sposobem radzenia sobie z osadami w czerwonym winie - to wcześniej, na kilka godzin przed obiadem, postawił butelkę na stole do osad opadł na dno. Czerwone wino stołowe przed wypiciem powinien wyglądać trochę „oddychać”. Dlatego też należy otworzyć na godzinę przed obiadem.

Wina stołowe - wino podawane jest do różnych potraw w porze lunchu. Wino czerwone zmieniać w szerokim zakresie krwistoczerwone, głębokie bordo, cienką rubinowy, kwaśno-cierpki wina nasiąka jak jasnoróżowego ze wstydu, zaskakująco lekki w porównaniu do wszystkich innych. Wina czerwone są podawane w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzać. Wina różowe są zawsze fajne, więc są szczególnie przyjemne w czasie upałów. Wszystkich niezliczonych odmian czerwonych win, chociaż są one w gruncie i noszą nazwy francuskich, oczywiście, nie wszystkie są naprawdę burgundzkich. Ich tzw wyłącznie ze względu na ich kolor.

Wideo: Wino etykiety. Wszystkie wina. część 1

Czerwone wytrawne wino - wino o niskiej zawartości cukru (czerwone chianti, Berber, etc ...). Są one najlepiej podawane z dania główne, choć w ostatnich latach, jak to jest wina stołowe są coraz bardziej popularne słodkie czerwone wino, a nawet niektóre słodkie Sauternes. Dla ludzi, którzy rozumieją prawdziwych ekspertów w dziedzinie żywności i wina, to ci powiedzą, że słodkie wino podawane przed obiadem lub podczas niej, przerywając apetyt, natomiast wytrawne wino jest przeznaczone tylko do pobudzania apetytu i wyłowić smak jedzenia.

Białe wino wytrawne. Jest uważany za całkiem do przyjęcia zastosowanie w całym popołudniem jednej odmiany białego wytrawnego wina, nawet do mięsa. Ale jeśli będziemy przestrzegać zasad, podczas oficjalnego obiadu jest zwykle podawane sherry do zupy, białe wino wytrawne (takie jak stawu skokowego lub Chablis) - aby ryby, kurczaki, mózgu, słodkie pieczywo, owoce morza przysmaki oraz czerwonego wytrawnego lub musujące Burgundii - mięso , kaczek, gęsi lub dziczyzny. Śniadanie z różnych wina idzie doskonale, zastosować Alzacji, Moselle biały lub chianti, Riesling, tramiper, białych win stołowych.

Słodkie czerwone wina są serwowane w między dania i deser. Są to przede wszystkim portem (co jest dobrze obsługiwany orzechy i ser), słodkie sherry (który jest tak często pomijany), gałka muszkatołowa i Madera.

Słodkie białe wino. Dla słodkich win białych są Malaga, demi-sec szampana, białego portugalski port proste (mało znany, ale bardzo wyrafinowany), prąd USA i wino deserowe z Kalifornii.

I, oczywiście, istnieje tak wiele domowej roboty wino z nich będzie chciał zapoznać gości do domu, co, oczywiście, przyjemność zademonstrować swoje umiejętności kulinarne.

Wybór win. Wina są doskonałe, a są też straszne. To samo można powiedzieć o win importowanych, nawet te, które są importowane z krajów o dawnych tradycji produkcji wina. Wydaje się, że jest konieczne, aby zorganizować jakiś degustacji wina zdecydować, który jest najlepszy dla Ciebie, w zależności od potrzeb, smaku i materialnych możliwości.

Wino zamiast koktajli. Smakosze zazwyczaj pochodzą z przerażeniem z pola koktajle podawane do i doskonale przygotowane posiłek. Wolą koktajle wina i przekąski - canape z kawiorem i pasztet. Obecne francuski chablis doskonale można wymienić koktajl jak sucha i ochłodzono Sauternes. Najlepiej, oczywiście, szampan i importowane, a nawet szampana koktajl traci wiele ze swoich niezwykłych cech. Każda z tych win, w tym szampana, można się ochłodzić, ale nie można im zapobiec zamarznięciu.

Rozpoczął z butelką czerwonego wina nie jest najlepiej przechowywać w lodówce, tylko w jakimś chłodnym miejscu, szczelnie zamknięty swoją wstępną korek. Jeżeli wino zaczyna skwaśnieć zanim zostanie użyta, to nie znaczy, że należy natychmiast wlać, niech zwracają się do octu, ale nie wlać wino do innego pojemnika, tak aby nie zakłócać reakcję chemiczną. W przyszłości, jeśli potrzebujesz więcej octu winnego, to wystarczy, aby otworzyć butelkę czerwonego wina, dodać kilka kropel z butelki z octem, a sam proces rozpoczyna się w nim.

Wideo: Wino etykiety. Wszystkie wina. część 2

Portu, sherry i Madera są dwóch rodzajów: słodki i suche. Osusz może zastąpić koktajl. Dobry suchy sherry zazwyczaj podawane w schłodzona butelka raczej niż w karafki.

Suche porto, sherry są dobre z gorzkiego piwa. Dubonnet i pokój wermut temperatury - z kręgów skórki z cytryny, ale Dubonnet mogą być również dostarczane i chłodzi z kostkami lodu w koktajl szkła i wermut można zrobić dobrego drinka, dodając whisky z wodą sodową, będzie odwoływać się do tych, którzy wolą apetyczny napoje o niskiej zawartości alkoholu. Innego napoju wermut wykonane w następujący sposób: Części się 1,5-3 suchej wermut (włoski nie są odpowiednie, ponieważ zbyt słodki) dodaje się 0,5 części „krem de Cassis' (fr czarnej porzeczki), kruszony lód i klub soda. Napój ten zwany „Vermouth Cassis”, podawane w wysokim wąskim szybie, wypełniona do trzech czwartych i delikatnie mieszać.

W niektórych krajach Ameryki Południowej koktajl (mówimy o rodzaju recepcji, zwaną koktajlem) jest nazwany „wermut”, a odbiór serwowane jest tylko wermut zamiast koktajle! W Europie, jeśli zamówić martini, można wnieść bez wermut ginu.

Wszystkie wina stołowe powinny być przechowywane w butelkach w pozycji poziomej, tak, że wtyczka nie wysycha i kruszy się, w chłodnym miejscu, z dala od światła i rur parowych. Przez przypadkowe upuszczenie je dobrze chroni specjalny drewniany stojak, ale jeśli tak nie jest, można je umieścić poziomo na każdej półce. Butelek z korkami z tworzywa sztucznego może być przechowywany w pozycji stojącej.

Być może jesteś właścicielem pięknego starego służbie grubego zielonego szkła, to odziedziczone po babci, a chcesz go używać do czerwonego wina. Nie spiesz się, aby to zrobić. Pod czerwonym stole wino jest bardziej odpowiednie przezroczyste okulary z cienkiego szkła, jak wino sama wygląda bardzo ładnie i nie wymaga dodatkowych ozdób. Wina stołowe najlepiej podawane w dość pojemne szklanki, filiżanki, dwukrotnie przekraczając wielkości szklanek koktajlowych. Mają lekko zwężone w górę, aby czuć się lepszy smak. Napełnić kieliszki do wina do około połowy tylko wlać sherry prawie do górnej krawędzi. Można to zrobić, aby czuć się cieńsze bukiet. Szampana powinno być na pusty, a na odlew nogi, gdyż w przeciwnym razie są one zbyt szybko podgrzać. Kiedy pije schłodzone białe wino, kieliszek i trzymać nogę. Ale kieliszek czerwonego wina jest lepsze do ogrzania dłoni.

Zlać wino do karafki, czy nie? Jerez dostarczane do zupy i między posiłkami (słodsze typu) mogą być odprowadzane do dekantera, że ​​przedstawienie go w dobrym butelki mogą być również. Różne rodzaje wódki (ale, oczywiście, wina) podawane jest na tyle często prosto z lodówki jest bardzo zimno, na apetyt i butelkowane.

Bordo, Madera i port może być wylana, ale wiele osób lubi wyglądu butelek, zwłaszcza jeśli mówią nic o nazwę producenta wina. Wina, z wyjątkiem, bordo, oraz utrzymuje się w dekanterze.

Burgundia nie przelewa, ale serwowane ze specjalnym statywie, aby zapisać polugorizontalnoe pozycję, zwłaszcza jeśli jest importowany, dobrze dojrzałe wino. Należy wszedł do pokoju i otworzyć na godzinę przed podaniem. Sparkling Burgundy serwowane schłodzone we własnej butelki w pozycji stojącej, jak szampan. W bardzo gorącej pogody, wina te powinny być „Pogrebnoy” Temperatura że jest zimniej niż w temperaturze pokojowej, ale nie hipotermia.

To samo odnosi się do białych win musujących, są one dostarczane w butelkach wyprostowany, lekko schłodzone.

Likiery i wódki. Alkohole zazwyczaj mają temperaturę pokojową, z wyjątkiem «Creme de Menthe» (zielony lub biały), który służy mocno schłodzonego, chociaż każdy silny napój, zwłaszcza owoców, mogą być karmione mocno schłodzona. Likiery i alkohole serwowane są w godzinach popołudniowych z kawą lub po nim.