Wzmacniane wino

wzmacniane wino

Wzmacniane wino można zrobić w domu. Oczywiste jest, że różni się ona od półwytrawne wino a drugi na jego twierdzy.

W zasadzie każde wino domowej roboty posiada fortecę w zakresie 11 stopni.

Film: Jak przygotować domowej roboty wino?

Słodkie wino ma już do 15 stopni, a wzmacniane wino w ciągu 18 stopni. W zależności od koloru wina z wykorzystaniem różnych metod gotowania. Dla win białych są koniecznością z białych winogron, ale bez miąższu. W przypadku czerwonego wina przy użyciu czerwonych winogron, aw procesie powinny uczestniczyć miąższ.

           Do wytwarzania wzmocnionego wina używanych:

  winogrona jakości (pięć kg)

    cukier (600 g w pierwszym etapie)

  cukier (100 g / l, sok do mocowania drugiego etapu)

  alkohol medyczny (Jeden litr)

                            przygotowanie

Produkcja takiego wina produkowane w dwóch etapach. W pierwszym etapie, robić wszystko jak na normalny wino. Wybrane umyte winogrona dobrze wyrobić. Otrzymany sok wlewa do szklanki zbiorniku masy włóknistej, pokryty siatką na trzy dni.

Następnie dodać cukier, mieszać inne (zależnie od masy celulozowej winogron jest usuwany lub w lewo), osłona syfon przez dwa tygodnie.

Po tym czasie, drugi etap nowego wina jest ustalona.

  Pierwsza metoda. wino wzrost Twierdza słodzone stopa 20 g na litr nie jest całkowicie sfermentowanego soku zwiększenie o jeden stopień.

W naszym przypadku, Doda 100 gramów cukru lub więcej, w zależności od tego, co chcesz fortecę.

Gdy dodaje się cukier, to miesza się i pokryta uszczelnieniem wodnym.

Wideo: Bootleggers Timothy. Wzmacniane wino. Po drugie wino. wódka z winogron

Przy końcu fermentacji (około dwa tygodnie) ostrożnie przelewa się przez filtr bawełnianej gazy i doprowadzić do piwnicy dalszego dojrzewania. W piwnicy, pożądane jest, aby umieścić syfon ponownie.

Po dwóch miesiącach, wino wlewa i zamknięte w butelkach.

  Drugi sposób. Usztywnionych W brzeczki od zacieru wylewa się alkoholem w ilości nie większej niż 20% otrzymanego wina. Po uzupełnianie alkoholu winnego następny dzień przestają fermentować.

Następnie przelewa się przez filtr bawełnianej gazy i wyjąć z piwnicy do wyjaśnienia. Wyjaśnienie trwa co najmniej dwa tygodnie.

Po oczyszczeniu, wino wlewa się do butelki i szczelnie zamknięty. Butelek wina są przechowywane w piwnicy w pozycji poziomej. Okresowo, muszą zostać obrócone tak, aby nie wyschły korek.

Tak, to jest możliwe, aby w domu i jest pyszne i aromatyczne wino wzmacniane.