Liście czarnej porzeczki szampana

Weź 100 g młodych liści czarnej porzeczki, w skrajnym przypadku, gdy nie ma pod ręką świeże, i można jeść suszone. Wprowadzone do butelki i wlać do 15 litrów zimnej przegotowanej wody. Wytnij cienką warstwę skórki trzech cytryn, czysty miąższ z białej skóry i pokroić, usunąć nasiona i miąższ skórki włożyć do butelki, dodać 1,0-1,2 kg cukru i umieścić w ciepłym miejscu, najlepiej jest po prostu na słońce.

Każdego dnia trzeba butelka kilkakrotnie dobrze wstrząsnąć. Kilka dni później, gdy cukier jest całkowicie rozproszona, dodać 3 łyżki drożdży. Trzy godziny po rozpoczęciu fermentacji w butelce, przenieść najzimniejsze miejsce tylko do picia nie jest zamrożona i trzymać tam 5-7 dni, a następnie delikatnie scalanie, przecedzić przez ściereczkę i wypić butelkę. Dobry zakuporte, asfaltowa i umieścić butelkę poziomo w metalowym pudełku. Zachować okno w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy na lodzie, ale jest to możliwe i na dole lodówki.

Można gotować szampana czarnych liści porzeczki i nieco inny sposób, jeśli jesteś w kraju znajduje się drewniana beczka na cztery wiadra. Napełnij to pełne młodych liści czarnej porzeczki, tylko sypte bardzo łatwe, nie Umino. Niej położono Pulp 10 cytryny, oczyszczone z białej skóry i kości, a także 3,5-4 kg cukru. Napełnić cylinder z zimnej przegotowanej wody i dobrze wymieszać wszystkie. Postawić drinka w ciepłym pomieszczeniu na dzień, w którym mieszają się tak często, jak to możliwe.

Następnie dodać filiżankę drożdży i trzy godziny po rozpoczęciu fermentacji, przenieść beczkę w najzimniejszym miejscu, ale niech ogrzać. Po upływie około 12 dni, filtrowanie treści przez sieć, butelkowania oraz zakuporte Szampanii i przechowywać w zimnie przez umieszczenie butelki poziomo.

Butelka wypełnienia 15 litrów gotowane (nie gorącej) wody i wkłada do 50 g (100 szt.) Młodych liści czarnej porzeczki (lub 30 g suchej), skórek i miąższu 3 cytryny (bez białego skóry pod skórę bez nasion), 1 kg cukru , Postawić w ciepłym miejscu (w słońcu) i potrząsać codziennie.

Wideo: Homemade szampan, czarne porzeczki liści

Po 3-4 dniach od rozpoczęcia fermentacji dodać 50 g drożdży, a po rozpoczęciu fermentacji butelki aktywnego umieścić w chłodnym miejscu, aby utrzymać przez tydzień. Następnie należy opróżnić z winem, przesączono i wlać do butelki, korek i szczelnie je w chłodnym miejscu w poziomie, oddzielając od siebie butelki płytki ze sklejki lub z kartonu.

Beczka wypełnienie czarnej porzeczki pozostawia na szczyt, ale nie je ugniatać. Pogodne 10 cytryny ze skórki i białej skórze, a także nasiona i umieścić w beczce. Szybkość nalewania cukru do 1 kg na 10 litrów beczki pojemnika. Beczka wlać zimnej przegotowanej wody, a wszystko jest w porządku i regularnie mieszano ją w ciągu dnia.

Wideo: Champagne

Następnie dodać 100 g drożdży, a kilka godzin po rozpoczęciu fermentacji umieścić beczkę w chłodnym miejscu (nie dopuszczając lodowata!). Zaparzenia o 12-14sutok, a następnie wlać do butelki do szampana korka zamykano i przechowywano w chłodnym miejscu w położeniu poziomym.