Gulasz z czerwonego wina

1,5 kg wołowiny, 750 ml czerwonego wina, 4 pomidory, 70 g mąki, 100 g oleju roślinnego, 5 śliwki, jeden ząbek czosnku bulw 5, jęczmień perłowy, liść laurowy, pieprz, sól, pieprz, liść laurowy, 100 g kremu.

Wlać mąkę do worka papierowego z solą i pieprzem partii, przesunięty mięsa, pocięte na kostki o 5 cm, szczelnie zamknąć torbę i wytrząsać energicznie kilka razy, do całego walca mięsa w mące.

Podgrzania oleju w patelnię i szybkiego smażenia mięsa z cebuli. Włożyć mięso i cebulę w żaroodpornym garnku ze szczelną pokrywką. Dodać pomidory, jęczmień perłowy, liście laurowe, śliwki, czosnek i papryka. Wlać do 0,5 litra wina, przykryć patelnię i umieścić ją w piecu nagrzanym do 180 ° C przez 20 minut. Następnie obniżyć temperaturę do minimum - do 130-140 ° C i pozostawić tak gulaszu 4-5 godzin. 2-2,5 godziny i mieszać łagodnie, jeżeli wydaje się sucha, dodać niewielką ilość wina. Od czasu do czasu wypuszczać trochę wina, ale nie umieszczać zbyt dużo, inaczej sos zgęstnieje.