Sok jabłkowy

Przepisy z soku z jabłek

Technologia wytwarzania cydru z soku jabłkowego składa się z kilku etapów. Owoce są uporządkowane, przemywa i oczyszcza, wyciskania soku i jego fermentacji w beczkach dębowych. Po zakończeniu fermentacji, napój przesączono i napełniono nim szklane butelki.

Wytwarzanie jabłecznika z soku jabłkowego

Procedura przygotowania napoju trwa około dwóch miesięcy. Aby napój ma pachnące i mieliśmy przyjemny smak jabłkowy, najlepiej jest mieszać kilka odmian. Czasami dodaje się do poprawy smaku sok i gruszki i innych słodkich owoców.

Naturalna fermentacja trwa około pięciu do sześciu tygodni - w zależności od jakości soku. To dlatego cydr jest przygotowany z soku wyciśniętego z dojrzałych owoców. W niektórych przypadkach można używać pokarmów przechowywania zakupionych, choć jakość napoju może zostać znacznie zmniejszona.

Naturalny sok jabłkowy fermentuje naturalnie, więc fermentacja powinna trwać dłużej niż miesiąc. Aby przyspieszyć ten proces, można użyć wina lub naturalne drożdże.

Dojrzewały napój ma około 5-7% i jest gotowy do użycia. Do długoterminowego przechowywania napojów poddaje się pasteryzacji i wyjaśnione.

Pić przygotowane przez pięć tygodni, bardziej jak napar i pić jak najszybciej. Przed z soku zrobić jabłecznik, należy zauważyć, że dobry napój zamienia szampan. Dlatego, jeśli chcesz gotować prawdziwe cydr, to będzie konieczne, aby zabezpieczyć koniaku i poddana fermentacji wtórnej.

Przepis musujące cydr z soku jabłkowego

Korzystanie klasyczny przepis na jabłecznik z sokiem jabłkowym, można gotować wspaniałe wina musującego. Aby to dobrze fermentem sucha jabłkowy brandy należy wykonać kopię zapasową - rozcieńczony do 9-10% w twierdzą.

Musujące cydr jest silniejsza, dzięki czemu może być bezpiecznie zwany lekki wino. Im wyższa jest zawartość alkoholu w napoju, tym bardziej, dwutlenek węgla będzie się utrzymywać.

Sugerowane butelki na napoje należy stosować grubych ścianach, korzystnie wykonanych z ciemnego szkła.

Do wytwarzania jabłecznika musującego z soku jabłkowego dodanie cukru i dostarczania napoju do fermentacji wtórnej. Wina musującego jest trudne do wytworzenia, - do każdego pół-litrowej butelki fermentowany jabłecznik konieczności dodawania 12-16 gramów cukru.

W średnich butelek fermentacji trzeba szczelnie zamknąć pokrywę i delikatnie umieścić - jabłek przechowywanych w pozycji poziomej, w temperaturze 25-27 °, a napój nie jest rozjaśnienie.

Po tym, butelka powinna być odwrócony do góry nogami i umieścić i pozostawić na 2 miesiące. W tym czasie osad zbierze w pokrywie i uszczelki.

Przepis cydru z soku z tej metody może się wydawać dość skomplikowane, ale pozwala osiągnąć zadziwiające rezultaty. Po ubitym sadzenia, butelki cydr może stać w chłodnym miejscu lub w lodówce. Trzeba bardzo ostrożnie zdjąć pokrywkę i wlać trochę wina z osadu, a następnie zamknięto natychmiast.

W każdej butelce można dodać trochę likieru owocowego, aby nadać napojowi niezbędną słodycz. Zamiast kąpieli można stosować zwykły syrop owocowy.

Przepisy z sokiem z jabłek będzie przydatna nie tylko dla fanów napojów bezalkoholowych. Jeśli lubią domowej produkcji wina, cydru można użyć do tworzenia silniejszych napoje, takie jak Calvados.

Cydr z soku sklepu gotować bardziej skomplikowana, ponieważ jest to bardzo rzadko zdarza się znaleźć odpowiedni napój na sprzedaż. Dodając cukier i drożdże, można wytworzyć w lekkim przyjemnym cydru, ale soki powinny być wykorzystywane do wina musującego.