Domowy jabłecznik gruszki na klasycznej technologii

Wideo: Kosogorov Moonshine. Wino dziennikarski bimber

W Anglii jest nazywany „perry” we Francji - „Poire”, aw Hiszpanii - „Peyrade” W tych nieznanych słowy Rosjanie ukrywanie gruszki jabłkowy - niskoalkoholowe gazowanego napoju jak szampana. Następny przyjrzymy technologii soku gruszkowego cydr w domu. Jest to stosunkowo prosta technika z minimalnym zestawem składników.

Wskazane jest, aby nie myć gruszki zostały zachowane na powierzchni dzikich drożdży, dzięki której sok zaczyna fermentować. Jeżeli owoce są bardzo brudne, wytrzyj je czystą, suchą szmatką.

Gatunek nie ma znaczenia, o ile nie była kwaśna gruszki, w przeciwnym przypadku ilość cukru powinna być większa, tak, aby sok był słodki, ale nie cloying. Perry nie polecam bez cukru, o niskiej zawartości alkoholu napój będzie źle gazowane.

składniki:

gruszki - 15 kg;
Cukier - 60 g na litr soku.

Nadal potrzebują zdolność do fermentacji i butelkę (może być z tworzywa sztucznego), który zostanie zapisany gotowy jabłecznik musujące. Istotne jest to, że pojemnik może wytrzymywać ciśnienie dwutlenku węgla.

Miłośnicy eksperymentów można przygotować gruszki i jabłkowy jabłkowy mieszając 1 część soku jabłkowego 2-3 kawałki gruszki lub przyjmować inne proporcje. Technologia ta nie ulega zmianie.

Klasyczny przepis na gruszki cydru

Wideo: Klasyczny grzaniec!

1. Gruszki pokroić na pół, usunąć nasiona i rdzenia, zgniłe części, z powodu których gotowy napój może gorzki smak. Miąższ jest przetwarzane na sok w każdy możliwy sposób.

Wideo: prasa do jabłek

2. Wlać sok w zbiorniku do fermentacji, na przykład słoików trzech litrów. Umieścić w ciemnym miejscu, w temperaturze pokojowej, pokryte gazą, do moszczu nie zostały umieszczone owadów.

3. Po 2-3 dniach sok zaczyna fermentować, górna pianki powstaje i będzie słychać syk. Po ich dodatek do soku cukrowego (50 g na litr), mieszać, osadzona na szyjce syfonu lub rękawice gumowe (przed aby igły do nakłuwania, w jednym z palców).

fermentowane gruszki cydr pod zatorów

4. Przenieść sfermentowanego soku w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze 18-25 ° C. Fermentacja trwa 7-20 dni. Kiedy syfon zostanie już wydzielać gaz (rękawica deflate) wytrąca się na dnie, a posvetleet jabłkowy, może przejść do następnego etapu.

5. Wlej napój z osadu do innego czystego pojemnika. Najprostszym sposobem, aby cienką rurkę. Uzyskaj młode wino domowej roboty gruszka, że potrzebne do nasycenia gazem.

6. Butelki z jabłek na studzienkę Przemywanie dno każdego dodatku 10 g cukru na litr soku. Cukier jest niezbędne do gazowania - dwutlenkiem węgla napoju, który znajduje się w drugiej fermentacji.

7. Wlać butelek na sok, pozostawiając wolną przestrzeń 5-6 cm od szyjki. Szczelnie zamknąć czapki.

8. Przejazd butelki przez 10-14 dni w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej. Raz dziennie, aby sprawdzić ciśnienie gazu.

9. Domowe gruszki cydr gotowe, pozostaje w użyciu, aby utrzymać go w lodówce lub w piwnicy przez 3-4 dni.

zdjęcia gotowych domowych gruszek sok

Przybliżony Fortress 5-9 stopni. Okres przechowywania w temperaturze 8-16 ° C aż do 12 miesięcy.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne