Gotowanie jabłkowy cydr w domu

Film: Jak zrobić jabłkowy cydr

Jabłecznik - to normalne lub musujące wino z jabłek tylko pod inną nazwą, która przyjechała do nas z Francji, gdzie jest nazywany Cidre. Reszta przygotowania zarówno technologii napoje są identyczne. Ostatni raz spojrzał na drodze przy użyciu gotowego soku, ale teraz będziemy robić jabłecznik z jabłek. Jest to łatwiejsze, a jakość pozostaje na wysokim poziomie.

Do przygotowania domowego jabłecznika na pierwszej recepty potrzebne:

• jabłka - 10 kg-
• Cukier - 1,5 kg-
• fermentację (dopasowanie trzech litrów słój) -
• syfon (rękawiczki medyczne).

Sprawdzona receptura domowy jabłecznik

1. Zbierz jabłka przetrzeć suchą szmatką (nie myć!) I umieścić je w ciągu 2-3 dni w ciepłym pomieszczeniu. Na powierzchni owoców żywych dzikich drożdży, które potrzebują do fermentacji, więc jabłka nie mogą być myte.

2. Usunąć liście i ogonki. Następnie jabłka ze skórą i kości mielenia mięsa lub młynek aż do uzyskania jednorodnego blender puree.

3. Zdolność do fermentacji przemywa się gorącą wodą i wytarty do sucha. Wypełnij go szlifować jabłek do 2/3 objętości. Na przykład, przy użyciu trzech puszek litr, w każdym banku może być ustawiona na 2,5 kg jabłkowy zawiesiny. Wolne miejsce potrzebne do dwutlenku węgla i pianki.

4. Na każdy kilogram jabłek dodatek 120-150 g cukru, a następnie dobrze wymieszać.

5. szyjki pojemnika wiązać z gazy i umieścić w ciągu 3-4 dni w ciemności ciepłym. Zawartość pojemników miesza się codziennie, przewracając gęstą warstwę zewnętrzną. Do następnego etapu transformacji, gdy nie jest charakterystyczny zapach fermentacji, pianki i syczenie.

Film: Jak zrobić jabłkowy cydr - wszystko bude dobre - numer 240 - 22.08.2013 - Wszystko będzie dobrze

6. Z nawozu fermentacji jabłek wycisnąć sok, który wlewa się następnie do czystego, suchego pojemnika. Następne puszki (bębna), aby utworzyć uszczelnienie wody.
Fermentacja z sokiem jabłkowym

7. Domowe jabłkowy powinien poruszać się w ciemnym miejscu w temperaturze około 18-27 ° C, 40-65 dni. Następnie pojawi się osad na dnie, uszczelnienie woda jest nie pozwolić pęcherzyki będą zanikać (rękawica) i pić zauważalnie rozjaśnić.

8. filtracji jabłkowy czasu. Najprostszym sposobem połączenie go z osadu przez rurę, a następnie przepływa przez cztery warstwy gazy.

9. przesączono napoju butelki i szczelnie zamyka się kołpaki. Jest również w domu cydr może być przechowywana w słoikach, rolka plandek.

Wideo: Apple cider w domu | barszcz TV

10. w ciągu trzech miesięcy jabłek musi dojrzewają w zimnym miejscu (8-12 ° C). Następnie można przejść do degustacji.

Rezultatem jest jabłkowy z koloru miodu, przyjemny słodki smak i sile 6-7 stopni. Jest to bardzo łatwe do picia i nie powoduje kaca. Gruszka cydr jest wykonana z tej samej technologii. Nadal możliwe jest, aby przygotować Assorted - mix gruszki i jabłka w równych częściach, okazuje się bardzo smaczne.

Sok jabłkowy cydr bez cukru

Klasyczny przepis, który jest używany w Anglii i Francji. Zadowoli fanów naturalnych napojów jak cukier (nie wspominając drożdże) nie jest dodawany. Wszystko jest proste.

Technologia przygotowania:

1. Squeeze sok jabłkowy i bronić go na jeden dzień w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

2. Usunąć sok z osadu, a następnie wlać do zbiornika fermentacyjnego i zainstalować uszczelnienie wodne (rękawiczki medyczne).

Zdolność 3. Umieścić na 3-4 tygodni, w ciemnym miejscu w temperaturze 20-27 ° C.

Wideo: Napitook.ru - "Przepis na jabłkowy cydr"

4. Szczep jabłkowy przez słomkę do innego pojemnika, uważając, aby nie dotknąć osad na dnie.

5. Szczelnie zamknąć pojemnik z pokrywą i umieszczone w 3-4 miesiące w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze + 10-12 ° C

6. ponownie przesączyć, wlać do butelki i szczelnie korek. W przypadku przechowywania w lodówce lub w piwnicy półki życia - 6-9 miesięcy. W zależności od zawartości cukru wytrzymałości jabłka napojów wynosi od 3 do 8 stopni.