Słód piwny w domu

Parzenie słód pszenicy, żyta lub jęczmienia jest uznawany na równi z destylatów owocowych jedną z najwyższej jakości, to jest elitarną alkoholu. słód przepis napój alkoholowy składa się z kilku podstawowych etapy - przygotowania surowców do produkcji miazgi i uzyskania destylatu. Gotowanie w domu napar ze słodu gorzelnikowi wymagają wielkiej troski i uwagi, koszty okresu w porównaniu z produkcją cukru prostego naparu. Ale nagroda jest pachnące, smaczne alkohol wysokiej jakości.

W zależności od surowców: jęczmień, żyto i pszenica słodowy napój otrzymywany w odór gustowny surowca z nutami ziarna. Wiele degustacji destylat słód przestałem używać cukru.

Wytwarzanie słodu do zaparzania

Kupić słód w naszych czasach nie jest problemem, ale można zrobić to sam w domu. Aby przygotować słód zielony jest używany, każdy ziarno - jęczmień, żyto, pszenica, gryka, owies. kiełkujące ziarna, a długie i pracochłonny proces, który może być podzielony na kilka punktów: Preparat kiełkowanie suszenie.

1. Ziarno zanurzenia w niskiej temperaturze wody 15-20 ° C, w odpowiednim naczyniu, przy mieszaniu moczenia massu-
2. Usunięcie z powierzchni wody za pomocą sita, i pop-nasienie odpady, materiał siewny nie nadaje się do soloda-
3. Usuwanie wody, tak, że druga część zawiera warstwę ziarna 1-2 cm. Pozostawić na sutki-
4. Moczy się surowiec z cienkiej warstwie 1-4 cm rozproszenia na paletach i pozostawić w temperaturze 15 ° C Nasiona co 8-10 godzin, aby wymieszać. Kiełkowanie trwa od tygodnia do dwóch. W efekcie powinny rosnąć kiełki z ziarnami zbóż długości mają smak słodyczy. Masz zielonego słodu, to może być już stosowany w moonshining lub sushit-
5. Suszenie odbywa się na zewnątrz w lecie i dobrze wentylowanym pomieszczeniu w temperaturze 25-40 ° C. Do suszenia, można zastosować suszarek.

Moonshine użyciu zielonego słodu pszenicy sprawia, słodki napój, miękki. Słód żytni usztywnia nawyków i przypomina whisky jęczmienia. Słód w przepisie mogą być dodawane do siebie, eksperymentowania ze smakami, doświadczenie będzie odebrać niezbędne proporcje do gustu.

Klasyczny przepis na domowej roboty piwo ze słodu

• Malt - 10kg-
• Filtrowana woda - 40l-
• Suche drożdże - 50 gr.

Jak wspomniano powyżej słodu do warzenia dopasowanie jęczmień, żyto lub wziąć zielony słód. Woda jest lepiej się sprężynę lub oczyszczać filtr węglowy domowych. Zamiast suchych drożdży w przepisie, można używać drożdży prasowanych.

1. Słód kukurydziany-kruszarki do mielenia na, tym drobniejsze grind, tym lepsza scukrzanie, więc do mielenia mąki słodowej. Zielony słód może być przewijana na konwencjonalnej szlifierki lub CHOP w blenderze.
2. 50 litrowy zbiornik zacieru wlać ciepłej wody o 50 ° C i wylać słód, stale mieszając, w celu uniknięcie tworzenia się grudek. Wygodnie jest użyć do tego wiertarki przeznaczenia z łopatką do mieszania wypełniacz. Mieszać zacieru do gładkości.
3. Podnieść temperaturę zacieru do 65 ° C, aby otoczyć zbiornik ciepłej koc scukrzania i pozostawić na jedną godzinę. Jeżeli temperatura spadnie poniżej 61 ° C, a następnie podnieść ją do 63-65 ° C. Po upływie jednej godziny do testu jodu.
4. Hot słodkie brzeczka musi być szybko chłodzone, aby uniknąć zakażenia. Ochłodzić brzeczkę mogą być specjalne urządzenia agregat w domu może być stosowane do chłodzenia w łaźni lodowej, i umieścić w butelkach z tworzywa sztucznego brzeczki zamrożonej wody. Pamiętaj sterylności !!!
5. Ostuzhennoy należy wlewano do fermentacji, wstępnego zestawu. wymieszać zawartość, osłona, należy zainstalować uszczelnienie wodne.
6. Fermentacja powinna odbywać się w ciepłym miejscu, w temperaturze 25-28 ° C. Czas trwania 3-7 dni fermentacji. słód gotowości zacier określony smak, ma gorzki smak, a także wydzielanie dwutlenku węgla przestaje częściowo oczyszczonej cieczy.

przepis wideo z zacieru słodowego.

Preparat słód zaparzania

Braga zakończeniu przefiltrować przez gazę i wlać jeszcze księżyca lub cząstki słodu można spalić się, gdy odcinek i psują smak rojenia. Jeśli pierwszy etap planowany jest być na kotle parowym lub przy użyciu pary, potrzeba filtrowania zacieru znika.

1. W pierwszym etapie jest wykonywana bez pobierania próbek frakcji otrzymano surowy produkt destyluje się 5-10 stopni. Po destylacji, rojenia czystego węgla lub nadmanganianu potasu. Rozcieńczyć wodą do 20 stopni.
2. Destylacja frakcyjna odbywa się odcinanie frakcji głowy, należy wybrać heads 10% absolutnego alkoholu - truciznę! Ponadto przedstawiony we frakcji pitnej do 50-60 ° C w strumieniu. A ostatnia frakcja ogony wybrane według potrzeby, mogą być destylowany do następującej głównej naparu.
3. Słód otrzymany destylat rozcieńcza się wodą do 40-45 stopni do butelki, napój odpocząć w szkle. Ewentualnie domagać się kawałków drewna dębowego. Istnieje wiele sposobów na poprawę słód napar można użyć dowolny przepis na ten cel.