Kochanie, abrikosmos! Przygotować pyszne moreli bimbru

Morela bimber - chyba najbardziej popularny owoc w świecie po destylatu winogron. Brandy (wódki, brandy) jest wykonany z moreli na całym świecie - od Kaukazu i Bliskiego Wschodu, na Bałkanach, w Niemczech, USA. Wielu znawców umieścić dobry, doprawione morela bimber jest nawet wyższy rocznik koniaki - po prostu napić się elitarnym trzeba zrobić to prawidłowo. Jak dokładnie? Przeczytaj artykuł!

Apricot - jeszcze jeden owoc! Pomimo faktu, że ten owoc niechętnie daje sok i zawiera dużo pektyn, to w ogóle służy do gotowania różnych alkohol - wino, syropy, likiery, likiery. Ale najlepiej zrobić w domowym wywaru moreli - kiedy zmuszając smak i aromat jagód koncentraty, owoców, nawet same w sobie nie są bardzo jasne, przekształcane są oszałamiające produktu, który jest szczególnie delikatna i elegancka po długotrwałym narażeniu. Dzisiaj dowiemy się jak zrobić moreli wódkę na przykład bardzo prostego przepisu, ale z niuansów, które zamieni zwykły destylatu owocowego jest własną rękę, bez względu na to, co się nie podoba arcydzieło!

Samogon morele - główne problemy

Apricot - rodzaj drzewa „śliwki”, odpowiednio, głównym problemem z tego owocu w winiarstwie i Moonshiner - pektyny, zawarte w obfitości owoców. Pektyna wiąże włókien roślinnych, nie pozwala na oddzielenie soku ma Braga (i pochodzących od nich destylatu) mętny, oraz - przyczynia się do powstawania alkoholu metylu brandy moreli nie są potrzebne. Mówiąc o moreli wina, krótko poruszył ten temat (nawiasem mówiąc, każdy z wymienionych przepisów wina w tym artykule, nadaje się do dokonywania samogon - będzie gotowy po fermentacji głównej).

Tak więc, aby uzyskać sok szybciej, łatwiej i w całości, pozostawiając otrzymuje się cenny płyn w notce, można użyć jednej z następujących metod:

• Podgrzewanie brzeczki do 60-70 stopni przez 20-30 minut;
• Sposób dyfuzja: zgrubne wytłoczenie, przy czym - wlew otzhimok w ciepłej wodzie w ciągu kilku godzin (woda w tym przypadku wykonane w ilości podanej w recepturze);
• Enzymy pektolityczne - wiele z nich, takie jak «DEPECTIL Wyjaśnienie», Google, aby pomóc. Po obróbce enzymatycznej, brzeczka jest znowu muszą być ogrzewane.

Jest jedna rzecz - wszystkie trzy metody oznacza, że ​​Braga będzie wędrować w czystej kultury drożdży - CKD, drożdży do win owocowych, są one sprzedawane w Internecie. Jeśli chcesz, aby domowej roboty piwo w prostszy sposób, że owoc nie może być ogrzewana, a także do ich mycia - tam żyć drożdżowe niefortunne dzikusy, straszna twarz, dobre wnętrze - są one dość zdolny do fermentacji brzeczki. morele Moonshine bez drożdży przygotowania dłużej i dostać mniej, jako „dzikusów” nabrazhivayut nie więcej niż 14-15 stopni. Alkohol i chleb drożdże - jest jeszcze prostsze i szybsze, ale uzyskany produkt będzie miał wyraźny smak bimbru, co jest niezwykle trudno pozbyć. Ogólnie rzecz biorąc, wybór należy do ciebie.

Wytwarzanie moreli przemywające dla rojenia

Najbardziej prosty, podstawowy przepis, dzikie drożdże, w „czerwonym” technologii - to znaczy, musi być wędrówki z nasion i skórek.

Optymalne proporcje badane moreli bimbru bez drożdży są:

• 2 wiadra dojrzałe morele;
• 4 kg cukru (fermentacji przebiega szybko, cukier może być odwracać);
• 10-12 litrów czystej wody.

Do przygotowania zacieru owocowego trzeba uporządkować, aby wyciąć i spleśniały zgniłe części, usunąć nasiona (z kości w zacieru wódki zbyt migdałowym smaku, jeśli go kochasz - Bone dodana później, po pierwszym uruchomieniu). Owoce rozgnieść ręką lub tolkushkoy, sumują się całą wodę i cukier, dobrze wymieszać i umieścić w pojemniku z szerokiej ustach, pokryta gazą, w ciepłym i ciemnym miejscu na kilka dni. Następnego dnia po pokrywie jutro brzeczki jest wykonana z pulpy - konieczne jest strącić okresowo mieszając drewnianą łyżką masy. Po kilku dniach fermentacji brzeczki jest gotowy do ustawiania uszczelnienia wody.

Otrzymaną brzeczkę umieszcza się w odpowiednim pojemniku, - lub butelki z tworzywa sztucznego i umieszczoną pod beczki pułapki wodnej lub szybkiej rękawicy na fermentację. Ten etap może trwać od tygodnia do prawie miesiąc - w zależności od temperatury, owoców, słodyczy gęstości zacieru i innych okoliczności. Na CKD wszystko idzie szybciej. Po zatrzymaniu bramy aby pęcherzyki, domu warzone piwo jest gotowe.

Pierwszy destylacji moreli rojenia

Będziesz potrzebował żadnej aparatury destylacyjnej działającego w trybie konwencjonalnym, gorzelnikiem. Jazdy odbywa się przy maksymalnej temperaturze, maksymalny możliwy przepływ wody - wspólnej reguły dla wszystkich owoców Braga. Tak, że gotowy produkt nie dostał przedni spray lodówce może być zainstalowany kocioł parowy. Buck, oczywiście, nie wypełniać więcej niż 2/3 objętości.

Destylację prowadzi się prawie do sucha - do wciąż być obserwowane ogon owocowy zapach. Jeśli lęk alkoholu metylowego - już przy pierwszym pastwiska można wybrać bitowych głowy, w naszym objętości - około 100 ml. Ponieważ objętość wspomnianego owocu powinna mieć około 5-7 litry morela siły napar około 30-40 stopni.

Teraz Pervak ​​mieć kilka dni na odpoczynek. Jeśli destylat zmętnienia też - może być dalej pościg przez filtr węglowy, ale mówią, że ma to negatywny wpływ na aromatycznych napojów.

Ponownej destylacji ekstraktu moreli brandy

Re-destylacja jest wymagana dla każdego owocu bimbru, zrobiła pewnością frakcyjny - z ścięcie, bogate w lotnych alkoholi: metylenu i tym podobne, i ogony, które zawierają fuzlowego olej. Przed destylacją surowego produktu rozcieńcza się do 30 °, jeśli to konieczne. Rozcieńczony płyn przelewa się do zbiornika, ogrzewanie włączone na mocy minimalnej - destylat musi dosłownie kapanie 2-3 kropli na sekundę.

Górne frakcje pobierano w ilości 5-10% Au - wynosi w przybliżeniu 250 ml w naszym objętości. Jak tylko płyn kapie zatrzymał nieprzyjemny zapach acetonu - organizm może zacząć wybór. „Głowa” w użyciu nie udać, może być wylewany lub wykorzystywane na przykład do dezynfekcji urządzeń w gotowania domowe piwo.

Przy wyborze „serce” z ogrzewaniem może być nieznacznie zwiększona. Pobieranie próbek trwa w przybliżeniu 50 ° w strumieniu - jednak nie ściekać z urządzenia nieprzyjemnym zapachu „mutnyak” - odpadzie frakcji. Mogą też wyjechać do sucha i wykorzystane następnym razem gotować moreli brandy.

Wszystko bimber morele gotowy! Picia może być tydzień lub dwa pozostałej w szybie, wstępnie rozcieńczone czystą wodą 40-45 ° C. Ale aby bimbru w prawdziwym moreli brandy - najlepiej jeszcze znosić je w beczce. Jeśli nie masz bębny, używając jego prosta i tania alternatywa - wióry dębu, jego właściwości i przygotowania napisałem w tym artykule. Chips należy umieścić trochę - 10 cm driftwood na litr wódki, a nawet mniej, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, aby włączyć do picia „taburetovku” (poważaniem już gorzkiego doświadczenia) i wytrzymać - nieco dłużej, co najmniej kilka miesięcy.

Więc nauczyłem się jeździć morele bimbru w domu! Jak widzimy, nic nadzwyczajnego w tym, nie potrzeba żadnego skomplikowanego sprzętu ani żadnych umiejętności wirtuozowskie - tylko pragnienie, ale szczerą miłość do tej elitarnej napojów owocowych HOME - duchy!