Braga pszenica - klasyczny zaparzania

Do produkcji zacieru - destylację główny składnik, stosowany najróżniejsze elementy. Ale największą popularność wśród nich zdobył warzone piwo produkowane z pszenicy. Głównym jakości, który dokonał wódka z pszenicy jest miękkie, lekko słodki smak, napój ten jest pijany bardzo łatwo, a jednocześnie w twierdzy nie odbija.

zawartość

• 1 Wymagania dotyczące jakości surowców
• 2 technologia produkcji zacieru
• 2.1 Braga użyciem drożdży
• 2.2 Jak przygotować napar z pszenicy uprawianej
• 2.3 Jak kiełkować pszenicę
• 2.4 Produkcja mleka słodowego
• 2,5 Produkcja mąki zacier
• 2.6 Moonshine pszenicy bez drożdży

Wymagania dotyczące jakości surowców

Ziarna wykorzystywane w procesie powinny być wysokiej jakości, czyste i suche. Gnijące ziarna używanego w każdym razie niemożliwe. Przed użyciem surowców niezbędnych przygotować: wynika z łuskę, biust, usuwanie zanieczyszczeń. Świeżo zebrane ziarno nie nadaje się do produkcji tego napoju, jak napar wykonane z pszenicy. To musi „dojrzewać” co najmniej dwa miesiące po zbiorze.

technologia produkcji zacieru

Myagonkaya zaparzania pszenicy do przygotowania dużej ilości receptur: z lub bez kwasu, drożdże zwykłe i kiełków zbóż, z dodatkiem cukru lub bez. To wszystko zależy od preferencji. pszenica bimber przepis zaczyna się od przygotowania domowego wyrobu piwa.

Braga użyciem drożdży

Braga gotować sposób drożdże oparte możliwe. pszenicy mielenia 4 kg uprzednio przygotowany otrzymanej mąki miesza się z 1 kg cukru, dodać 100 g drożdży, i 3 litrów wody. Otrzymaną masę miesza się dobrze i poddana fermentacji w ciągu 7 dni. Rezultatem jest domowej roboty piwo, chcesz wyprzedzić kilka razy, wstępnie przecedzić.

Pszenicy warzone piwo podczas fermentacji różni się od konwencjonalnego cukru. Zapach, który pojawia się podczas fermentacji, przypominający zapach Kwas, fermentowany sama nie być aktywne.

Jak przygotować napar z pszenicy uprawianej

Kiełkujących ziaren pszenicy dać swojemu organizmowi dużo dobrego. Zawierają one witaminy, minerały, błonnik, pozwala oczyścić organizm i poprawia trawienie.

Podstawowym elementem, który składa się z naparu ziarna jest słodu. Jest on utworzony na kiełkowanie ziarna. Jego enzymy rozkładają skrobię, przekształcając je na cukier, co z kolei przekształca się w alkohol. Rojenia dorosłego pszenicy wytwarzać bez drożdży.

ziarna pszenicy wziąć pod uwagę, że jeden obrót kg, około 900 ml wódki. Całą ilość surowca dzieli się na dziesięć części. Dziewięć z nich są puste dla mąki gotowanie zacieru, a od jednej części słodu mleka zrobi, że dadzą nam niezbędne enzymy. Przed jego gotowania pszenicy trzeba kiełkować.

Jak kiełkować pszenicę

Kiełkowania nasion jest absolutnie nie jest trudne w domu. To nie wymaga specjalnej wiedzy i wysiłku. Wytrącanie ziarna do pojemnika, przykryć je kawałek gazy i napełnia się wodą tak, że woda osiąga górną granicę ziarna. Zapewnić przedostawanie się światła słonecznego i temperatury nie więcej niż 20 stopni. Po pierwszych pędów trzeba usunąć gazy i wlać do wody. Poziom wody jest konieczne do monitorowania w sposób ciągły w procesie kiełkowania, zapobiegając suszenie nasion. Nadmiar wody zapobiega również nasiona normalnie kora, duża ilość wody po prostu zagniyut. Ponadto, może to prowadzić do tworzenia się pleśni.

Ziarna, które nie wyrosły nie trzeba używać kilku dni. Gazy pokrywające kiełki powinny być utrzymywane przez cały czas w stanie mokrym. Zatrzymaj kiełkowania może być, gdy pędy osiągnęły wielkość 5 - 7 mm, proces ten zajmie około dziesięciu dni. Wymagane dla dalszego procesu Produkcja słodu zacieru gotowy. Musi być umyte i wysuszone. Suszenie powinno odbywać się w otwartym piecu, temperaturę suszenia nie powinna być większa niż 40 stopni.

Produkcja mleka słodowego

Aby zwiększyć aktywność słodu mu przygotować mleko słodowego. Podsuszone słodowy mielenia. Procedura ta jest bardzo odpowiednia do domu młynek. Zmielony słód, dodać wody podgrzanej do 60 ° C. Otrzymaną masę powinny być dokładnie wymieszane, mogą być stosowane do tego mieszalnika celu. Płyn powinien dostać nieprzezroczysty, białe i jednorodne. Po dwóch godzinach dodanie gorącej wody (ilość wody powinna wynosić 1 litr na 150 g słodu).

Produkcja mąki zacier

Dziewięć kawałków, które zostały przełożone na początku procesu produkcyjnego myciu należy zmielić na mąkę. Następnie dodano wodę w ilości 1,5 litrów na 1 kg mąki. Zaparzania wody miesza się mąkę, unikając wygląd grudek. Z otrzymanej mieszaniny dodać mleko słodowego, które zostały przygotowane wcześniej. Teraz przejdź do stopniowego ocieplenia zacieru. ogrzewa się do temperatury 50 ° i ponownie ogrzewa Wstrzymuje minut 20. przekrwienie teraz do 60 stopni temperatury i przerywa się ponownie w ciągu 20 minut. Ostatni raz Grey przekrwienie, przynosząc ją do 70 stopni temperatury, temperatura ta jest utrzymywana aż skrobia nie jest jeszcze w pełni osaharitsya. Po zakończeniu tego procesu, aby zmienić smak, kolor i zapach. Kolor będzie ciemniejszy, przekrwienie dostanie zapach chleba, a smak będzie słodki.

Teraz zacieru należy rozcieńczyć wodą, dodać taką samą ilość, gdyż dodano wcześniej, chłodny i umieścić na trzy dni. Następnie dodaje się drożdże w ilości 50 gramów. 1 kg mąki i umieścić zacieru. Brzeczka zacznie wędrować. gdy proces Fermentację zakończono Braga To będzie gotowy do destylacji.

Moonshine pszenicy bez drożdży

1 kg ziarna do kiełkowania. Gdy kiełków pszenicy w celu osiągnięcia ilości 5-7 mm w zbiorniku z kiełków dodać 500 gr. cukier i dobrze wymieszać ręcznie. Jeżeli masa jest zbyt sucha i zapobiec trudno wlać trochę wody. Gardła zdolność do pracy z gazy, aby zapobiec przedostawaniu się pozostałości i much i pozostawić w cieple przez 10 dni. W ten sposób możemy uzyskać przystawkę, którą całkowicie zastąpić drożdże.

Po rozrusznik jest gotowy, wlać do pojemnika dodać pszenicy (3 kg) i cukier (3,5 kg) i dodaje się wodę.

Na zużycie szyjkę gidrodozator (może być zastąpiona otworem na rękawice gumowe). Butelka wędrować statek, utrzymując temperaturę od 18 do 24 stopni. Wędrować przyszłość napar pszenicy będzie dniach 7 - 10. W tym czasie, trzeba monitorować stan rękawic tak szybko, jak to jest w dół - fermentacja jest zakończona i można przystąpić do destylacji.

Przygotowanie naparu pszenicy - jest to proces czasochłonny, ale wynik jest, że pojawi się w końcu uzasadnić cały czas i wysiłek. Nie jest to najlepsza wódka sklep pszenica nie jest dopasowane do jakości samogon. Wiedząc, jak właściwie przygotować ten napój, nie będzie zagrażać zdrowiu poprzez spożywanie napojów wątpliwe sklepie kupić za dużo pieniędzy, nawet w pięknych butelkach. Uzależnione od technologii zaparzania pszenicy będzie miał bardzo przyzwoity poziom.