Klasyczny przepis bimber pszenicy

Zaprawiony przemytnicy wiedzą co wódka ziarno jest znacznie lepiej niż zwykle zacieru cukrowego. Ale do jego przygotowania należy poświęcić więcej czasu i wysiłku. Przyjrzymy się, jak zrobić bimber z pszenicy i innych zbóż (jęczmienia, owsa, prosa lub kukurydzy) w domu. Technologia ta nie jest bardzo skomplikowane, każdy może go powtarzać.

Najpierw zrozumieć gustownie wywar zbożowy, to zależy od wyboru kultury. Pszenica zamienia napój. Żyta można prowadzić silny i ostry napar z liści jęczmienia coś na podobieństwo whisky. Dobór surowców dla Ciebie. Osobiście wolę pszenicy.

składniki:

Ziarno - 2,5 kg;
woda - 25 litrów;
Cukier - 6 kg;
suchych drożdży - 100 g (500 g lub tłoczenia);
ryazhenka (kefir) o wysokiej zawartości tłuszczu - 0,5 litra.

Przed moczenia ziarna musi pozostać przez okres co najmniej 2 miesięcy. Lepsze wykorzystanie alkoholu drożdży zamiast pieczenia, następnie fermentacja będzie bardziej intensywny. Cukrowych zwiększa wydajność bez utraty jakości.

wódka receptury z pszenicy

Wideo: Klasyczny przepis na bimbru

1. Przygotowanie słodu. Pszenicy określone warstwy wynosi nie więcej niż 2 cm na płaskich paletach, następnie moczone w ciepłej wodzie. Woda powinna ledwie przykryć nasiona, w przeciwnym razie nie będą kiełkować. Palety umieszczone w ciepłym (18-25 ° C) i ciemnym miejscu.

Na drugim lub trzecim dniu po pierwsze pędy pojawiają moczenia. Jeśli tak nie jest, to znaczy, że słaba jakość ziarna i wziąć więcej. Podczas kiełkowania pszenicy kolei raz dziennie, tak że nie jest nudny i nie pogorszyły.

Gdy pędy osiągnął 2 cm długości i są splecione ze sobą, którego ziarna nie są usuwane z oddzielonej wody.

tacki na pszenicy — kiełkowanie pszenicy

2. Wytwarzanie zacieru. Pojemnik 40 litrów dodać ciepłą wodą (50-60 ° C) i cukier. Dobrze wymieszać. Czekać, aż woda chłodzi się do 28-30 ° C. Następnie dodać, że wykonane w poprzednim kroku słodu i rozcieńczyć zgodnie z instrukcją na opakowaniu drożdży. Wymieszać ponownie, a następnie zainstalować na zdolności blokady hydraulicznej. Podczas fermentacji temperatura otoczenia powinna być w zakresie 18-28 ° C

3. destylacji. Odzyskać Braga (będzie gorzki smak bez słodyczy) szczepu przez filtr do odfiltrowania pszenicy. Zbierane ziarno może być stosowany 2-3 razy. wódka jakość nie pogarsza.

Dodać Braga pszenna 0,5 litra jogurtu lub innych mlecznych produktów usunąć fuzlowego zapach.

Braga wyprzedzania urządzenie zaparzonej dowolny kształt, wybranie destylat aż Fort w dyszy spada poniżej 35 stopni.

4. Czyszczenie. Opcjonalny krok, ale wielu doświadczonych przemytnicy po destylacji bimbru czystego węgla, nawet jeśli nie jest on produkowany z roślin cukrowych i zbóż.

5. Ponownie destylacji. Poprawia jakość naparu pszenicy. Zmierzyć fortecę, w celu określenia ilości czystego alkoholu. Destylat rozcieńcza się wodą do 20%, a przewyższają raz drugi. Pierwsze wyjście 8-15% ilości czystego alkoholu odprowadzana do oddzielnego pojemnika. Ten szkodliwy frakcja wpływać na smak. Gdy spada poniżej umocnień w strumieniu 40 °, aby zakończyć się selekcję frakcji głównej.

wódka receptury pszenicy — wódka pszenicy destylowana dwukrotnie lepiej

6. Po rozcieńczeniu. Uzyskanego naparu drugiej destylacji rozcieńcza się wodą do wymaganej wytrzymałości (zwykle 40-45 stopni). Przed użyciem, pożądane jest, aby pozostawić na 2-3 dni, aby ustabilizować smak.

Wynik znajduje się około 6-7 litrów gotowego wytrzymałość produktu 40 ° C.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne