Gruszki Braga do bimbru

• Gruszki Braga stosując proces cukru
• Braga bez cukru
• Nalewka na gruszy

Zaparzania może być wykonana z dowolnego produktu o wysokiej zawartości cukru lub skrobi. Jednym z takich produktów jest gruszka - tanie i dostępne w letnich owoców. Ponadto, dzika grusza, twarde i z lekkim smaku owoców, które są odchylone wycieraczki są prawie śmieci. Sprzedawane na rynku, uszkodzone odmiany gruszek na koniec dnia pójść na wysypisko, a kupić je od kupców owoce mogą być bardzo przystępnej cenie.

Osobliwością tego owocu drzewa, które posiadają one szczególną cechę - zachowaj swój zapach nawet w formie destylowanej. Ze względu na takie cechy, bimbru, który jest przygotowywany z owoców gruszki w domu, nie tylko dobrego smaku, ale również dobry zapach. Istnieją różne przepisy na gruszki zacieru. Pod uwagę oferowane dwie opcje: samogon przepis w domu z wykorzystaniem cukru i recepty, który pozwala zrobić bez niego.

Gruszki Braga stosując proces cukru

struktura

W przypadku tego przepisu zacieru potrzeba gruszka owoce 10 kg, 100 g suchych drożdży (funt wciśnięty), 4 kg cukru i 20 litrów jakości wody. Według produktów Związek, ten stosunek wynosi: 100/1 (5) / 40/200 - ciężar gruszki przyjęto jako 100% z wartościami obliczonymi.

Etapy procesowe

1. Umyte owoce gruszki pokroić na małe kawałki, są usuwane, a obszary zepsute rdzeniowy, nasiona i łodygi.
2. W plasterkach gruszki kruszyć. dla Można użyć tarce lub w maszynce do mięsa.
3. Masa owoców otrzymany w etapie rozdrabniania określone dla dalszej fermentacji do odpowiedniego zbiornika.
4. Napełnić wodą - w przypadku 50% preparatu. W tym przypadku - jest to 10 litrów.
5. Pozostałość wody (w tym przykładzie - 10 l.) podgrzewa się do 26 - 32 ° C. W osobnym naczyniu, wlać istniejących 4 kg cukru i mieszać, osiągając maksymalną rozpuszczalność.
6. Uzyskany roztwór cukru jest nalewany do pojemnika, o masie soku gruszkowego, celulozy i wody.
7. Dostępne drożdże przygotowane zgodnie z instrukcją korzystania z nich, należy je w misce z masy do fermentacji, wymieszać i zamknąć pokrywę.
8. Wytworzony roztwór umieszczono w „ogrzanego” w okresie fermentacji, która może wynosić od 7 do 10 dni. Od czasu do czasu pojawiają się w warstwie na powierzchni skórki zacieru i pulpy, należy zniszczyć przez mieszanie jednego - dwa razy dziennie.
9. Po zakończeniu fermentacji, Braga łączy się i przepuszcza przez wytrącanie parzonej urządzenia zgodnie ze zwykłymi technikami.

Z zastrzeżeniem procesie technologicznym, granica plastyczności 40 ° C. wynosi od 5 do 6 litrów. Jakość gruszki napoju może zostać zwiększona o podwójnej destylacji.

Braga bez cukru

Jest to przepis na napój kochanków, którzy wierzą że ten napój owocowy musi być wykonany w technologii nie przewiduje dokonywania cukru w ​​Braga, ale z użyciem dzikich drożdży. Proces ten, nieco bardziej skomplikowany w poprzedniej wersji, a zakończył wyjście produkt będzie na mniejszą skalę, ale jakość produktu jest wyższa, koszt jest tańsze i napój będzie całkowicie naturalne.

struktura

Dla przygotowania receptur odpowiednich proporcjach z wody i owoców gruszki stanowiącej 1/1 - w proponowanym rozwiązaniu 10 kg gruszki i 10 litrów wody.

Etapy procesowe

1. Zerwane lub odebrał owoców pokroić na małe kawałki. Rotten Działki i nasiona powinny zostać usunięte.
2. Kawałki rozdrobniony do stanu jednorodnej konsystencji w cieczy kabaczki owocowych i umieszcza w pojemniku. Ponadto szyjki pojemnika, co jest konieczne, aby związać się z gazą, umieszczono na dwóch - trzech dni w ciepło.
3. Gdy istnieją wyraźne dowody procesu fermentacji jak syk, charakterystycznym zapachem i pienieniem, materiał wlać do naczynia przeznaczonego do dalszej fermentacji, aby wypełnić wodą i mieszaninę mieszano.
4. Naczynia ustawione na gardle zamkiem hydraulicznym, co pozwala uniknąć dopływ tlenu Braga, aktywując wzrost i rozwój octu drożdży. Zawór hydrauliczny - to proste urządzenie składające się z rury, której jeden koniec znajduje się w pokrywie (zatyczką) w naczyniu z Braga, a drugi jest pominięty w naczyniu z wodą. Unika nieskomplikowane przygotowane gruszki Braga z prokisaniya.
5. Ustaw pojemnik samogon do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Proces trwa dość długiego czasu i może trwać od dwóch tygodni do 20 dni i jest uważana za zakończoną, gdy żaluzja z pęcherzyków gazu przestaje ucieczki płynu staje się lekki, a osad na dnie. Zacier gotowości, to łączy się z osadu i destyluje rojenia pomocą znanych technologii.

Jak stosuje się recepturę otrzymując jeden do dwóch litrów napoju mającego 40c. i silny przyjemny zapach - to zależy od zawartości cukru w ​​owocach.

Nalewka na gruszy

Oprócz tych sposobów wytwarzania alkoholu gruszka, istnieją inne receptury, które zapewniają smak zwykłego parzenia gruszki, wytwarza się z cukru. Wlewy tego typu mogą być wykonane przy użyciu świeżych lub suszonych gruszek owocowych.

struktura

Aby przygotować nalewki receptury trzeba: świeża gruszki, dwa suszy trochę gałka muszkatołowa i litra wódki.

Etapy procesowe

1. Owoce powinny być zgniecione, a oddanie do słoja, zalać wywarem dodając startą gałką muszkatołową.
2. Zamknięty nalewka bank umieścić w ciemnym miejscu na tydzień. Następnie sączy się i butelkuje. Wlew powinien być przechowywany w ciemnym pomieszczeniu o umiarkowanej temperaturze.