Dwie recepty gruszka wódki (zi bez drożdży)

Gruszki mają zaskakującą właściwość zachowując smak nawet w destylatów. Dlatego napar gruszka okazuje się nie tylko smaczne, ale także pachnące. Będziemy patrzeć na dwóch najbardziej udanych przepis gruszki zacieru. W pierwszym rozwiązaniu wykorzystywany cukier i drożdże w drugim - nie. Każda metoda ma swoje zalety i wady.

Aby przygotować zacier dopasować żadnych dojrzałych odmian. Słodsze owoce, tym bardziej się bimber.

gruszki Braga z drożdży i cukru

Dodatek cukru i drożdże zwiększa wydajność i zmniejsza czas fermentacji, charakterystyczny aromat nie jest tracona, ale może nie być tak nasycona.

składniki:

• gruszki - 10-12 kg;
• drożdże - 100 g suchego, lub 0,5 kg wciśnięty;
• Cukier - 4 kg;
• woda - 20 litrów.

Wideo: Home-napar. Braga z jabłek. Test drożdże Bekmaya

przepis:

1. owoce są myte, tnie na małe plastry. Usuń zgniłe części, łodygi i rdzeń z nasion, które mogą dać gorzkie.

2. Mielenie posiekane plastry do sprawnego pomocą pływaka lub szlifierki.

3. Powstałą zawiesinę soczyste napełniono naczynia fermentacyjnego.

4. Dodaje się 10 litrów wody (20 litrów TOTAL).

5. Pozostałe 10 litrów wodnej podgrzanej do temperatury 28-30 ° C, dodać cukier i mieszać do rozpuszczenia.

6. przygotowany syrop cukrowy wlać do butelki z brei gruszki.

7. Rozpuścić drożdże zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodać do zbiornika fermentacyjnego, wymieszać i ustawić blokadę hydrauliczną (może być rękawicy z otworem na palec).

8. Umieścić gruszki Braga na 7-10 dni w ciemności i ciepłym (18-28 stopni). Podczas fermentacji pojawi się na warstwie powierzchniowej ciała i skóry. Braga nie kwaśne, to warstwa niszczone przez mieszanie zawartości 1-2 razy dziennie.

9. Po zakończeniu fermentacji (fermentacja zamka nie wydzielają gaz lub rękawica Odpał Braga się gorzki, nie słodki uczucie) Braga gotowe do połączenia z osadu (w przeciwnym razie będzie się palić podczas destylacji) i wyprzedzania.

Wyjście jest napar z 5-7 litrów gruszki siły 40 stopni. Aby poprawić jakość napoju nie jest lepiej oczyszczone (od lewej do smaku) i zrobić drugą destylacji.

gruszki Braga bez drożdży i cukru

Drink dla estetów, którzy wierzą, że prawdziwy owocowy napar powinno być dokonywane wyłącznie na dzikie drożdże i cukier. Technologia wytwarzania jest nieco bardziej skomplikowana, fermentacja trwa dłużej, a wydajność końcowego produktu jest mniej niż w poprzednim przepisie. Ale okazuje się, jest produktem naturalnym. W rosyjskich wsiach czysty napar gruszka nazwie „Perry”.

składniki:

• Gruszki - 10 kg;
• woda - 10 litrów.

przepis:

1. Montowany lub wykupione w suchej pogodzie gruszki pokroić w małe kawałki. Rot usunąć nasiona, liście i łodygi.

Ostrzeżenie! Owoce nie mogą być umyte. Na powierzchni skóry żywych dzikich drożdży, bez których nie domowego piwa ferment. Brudne gruszki można wytrzeć suchą szmatką.

2. Szlifierki elementy aż do uzyskania jednorodnej zawiesiny płynnej.

Wideo: Ręce. Jabłko domowego piwa. Zastosowanie Bison 2A szlifierka drożdże Oenoferm C2

3. Szyjka pojemnika z wiązanie kleik z gazy i umieścić w ciągu 2-3 dni w ciepłym miejscu. Mieszać co 10-12 godziny.

4. Fermentacja oczywistych oznak (syk zacieru specyficzny zapach, pianka) mogą poruszać się w zbiorniku fermentacyjnym, dodaje się wodę i miesza się.

5. Umieścić pojemnik, na szyjce syfonu. Fermentacja dzikich drożdżach nie jest tak wielkie, jak w alkoholu lub pieczenia, a więc jest bardzo ważne, aby chronić Braga od przepływu tlenu, który powoduje aktywację octu drożdży. uszczelka woda nie będzie skwaśnieć gruszka Braga.

6. Umieścić pojemnik w ciemnym, ciepłym miejscu na 12-40 dni. Temperatura nie powinna przekraczać 30 stopni!

7. Po zakończeniu fermentacji (brzeczka staje się jasne, bez landrynki, naczynia na wodę nie będą już uruchomić pęcherzyki wytrącają się na dole), osuszone Braga szlam i wyprzedzania.

W zależności od początkowej produkcji gruszek słodkości będzie 1-2 litry wywaru sorokagradusnuyu bardzo pachnące. Po wypiciu stos lub dwa zapach Duchess.

Ponownej destylacji grusza wódki

Poprawia jakość, ale charakterystyczny smak pozostaje. Odpowiednie dla każdej receptury.

1. Środek TWIERDZA gruszka samogonu destylacji. Określić ilość czystego alkoholu. Na przykład, 2 litry 55% zawierał 1,1 litrów czystego alkoholu.

2. Rozcieńczyć destylacji wody przewyższyć 20% i ponownie wykorzystywane bez oczyszczania węglem aktywnym lub innymi metodami.

3. Pierwszy 12-15% względem ilości czystego alkoholu (w tym przykładzie, 110-165 ml) poddano indywidualnie zebrano i odrzucono. To jest „głową” - szkodliwe frakcja, która zawiera substancje niebezpieczne.

4. Zebrano destylat główną do góry siły w spadku strumienia poniżej 40%.

5. Gotowa zaparzania gruszki podwójnej destylacji rozcieńcza się wodą do 40-45%, a stojak przed użyciem 2-3 dni w zamkniętym pojemniku szklanym w celu stabilizowania smaku po zmieszaniu z wodą.

Udostępnij w sieciach społecznościowych: