Braga z gruszek do zaparzenia w domu

Gruszki - niesamowite owoce, które zachowują swoje właściwości aromatyczne, nawet w destylatu. Wskutek gruszek wyprodukowanych bimber, który ma nie tylko wspaniały smak, ale również niezwykle pachnących. Braga dmuchawy warzenia sporządza się w domu z dodatkiem cukru i drożdże oraz bez dodawania tych składników.

Gruszki podjąć, aby przygotować napar wszystkich odmian, ale dojrzałe. Słodsze odmiany gruszek, ilość wywaru uzyskane będą znacznie większe.

Braga gruszek z dodatkiem drożdży

Podczas korzystania z drożdży i cukru ilości wyprodukowanej bimber będzie więcej, ale w tym przypadku, pachnący aromat nie jest całkowicie, ale jeszcze stracone.

składniki:

• 10 - 12 kg gruszki jakiejkolwiek odmiany;
• 4 kg granulowanego cukru;
• 20 litrów wody;
• 100 g suchych drożdży lub 0,5 kg naciśnięty.

etapy gotowania:

1. Gruszki przemyto pocięto na małe kawałki i usuwa się zgniłe części rdzenia i łodygi.
2. Plasterki Gruszki małe kawałki przepuszcza się przez młyn do rozdrabniania pełna (około użyciu mieszadła albo wszystkie elementy roztarto z pływaków).
3. Soczyste gruszki pulpy wlać do zbiornika, w którym ma miejsce proces fermentacji.
4. Mieszaninę reakcyjną wylano do dziesięciu litrów wodą (połową ilości podanej w recepturze).
5. Drugą połowę (10 litrów), podgrzany do 30 ° C, to jest wypełnione cukru, miesza się do całkowitego rozpuszczenia.
6. Otrzymany syrop cukrowy jest nalewany do pojemnika, który jest już grushovaya pasty.
7. Drożdże koniecznie hodowane zgodnie z zaleceniami podanymi w instrukcji. Po tym dodaje się drożdże w rozcieńczeniu ich całkowitej pojemności, aby rozpocząć proces fermentacji, wymieszane i pokryty jest pokrywą.
8. Braga gruszki przeniesiono do pomieszczenia, w którym temperaturę utrzymuje się ciepło. Proces fermentacji będzie umieszczony na powierzchni grubą warstwę składającą się skóry i pulpy grushovoy (tak zwane „cap”). Aby zapobiec zakwaszenie przemyciu raz dziennie należy mieszać zawartość ląduje utworzony „cap”.
9. Pod koniec fermentacji Braga ostrożnie usunięto z osadu, ponieważ w przeciwnym razie pozostałość destylacyjna może spalić, parzenie daje nieprzyjemnego zapachu i smaku.

Braga, gotowane w domu w recepturze wywaru dmuchawy pozwala uzyskać około 6 litrów produktu alkoholu o wytrzymałości wynoszącej 40 stopni. Aby poprawić jakość wódki, musi filtrować i re-destylacja jest wykonywana.

gruszki Braga bez dodatku drożdży i cukru

Przemytnicy, którzy wierzą, że prawdziwy owocowy napar jest przygotowana bez użycia drożdży i cukru, wolą drugi przepis. To pozwala uzyskać najbardziej pachnący i smaczny napój. Przygotuj napar nieco trudniejsze niż w poprzednim przepisie, ilość wódki i dostać mniej, ale biorąc pod uwagę to, co otrzymujemy prawdziwie naturalny produkt, wielu nadal używać dokładnie ten przepis. W dawnych czasach napar nazywany „Grushovkoy”.

Do jego przygotowania startu:

• 10 kg gruszki jakiejkolwiek odmiany;
• 10 litrów wody.

etapy gotowania:

1. Zbierają gruszki powinna być przy suchej pogodzie, ważne jest, że dzień wcześniej nie było deszczu. Powierzchnia gruszki oczyszczone, jeśli jest bardzo brudne. Myć owoce nie powinno być, bo na powierzchni gruszek są dzikie drożdże, bez których proces fermentacji jest niemożliwe. Gruszka jest cięte na małe kawałki, usuwając nasiona i zgniłe kawałki i łodygę i rdzeń.
2. Pocięte kawałki grushovye mielone lub utarte rozciera się w celu uzyskania cieczy zawiesiny.
3. Grushovuyu przesunięcie zawiesinę w pojemniku, którego powierzchnia pokryta jest siatką i przekazywane przez dwa dni w temperaturze pokojowej, stabilne ciepła.
4. Po pierwsze oznaki fermentacji (syk, zapach, pianka) brzeczka jest przenoszona do pojemnika, w którym ma miejsce proces fermentacji, wlewa do wody, mieszano przez całą.
5. Na szyjce syfonu cysternie. Jak to fermentacja odbywa się wyłącznie na dzikich drożdży, to nie będzie działać jak w przypadku drożdży alkoholu. W związku z tym istotne ograniczenie dostępu tlenu do domowego wyrobu piwa, ponieważ może to spowodować aktywność octu drożdży. To zapobiega uszkodzeniu hydraulicznej blokady grushovoy zacieru.
6. Pojemność przenoszone do 12 - 18 dni, w pomieszczeniu, w którym nie jest stabilna temperatura ciepłego powietrza.
7. Po zakończeniu procesu fermentacji brzeczkę przytaczanym konieczności jest kwaśny, całkowicie przerwać uszczelnienie wodne uwolnionych pęcherzyków, a utworzony osad na dnie. Braga jest usuwany z osadu i umieścić na destylację rojenia.