Gruszki mash przepis

• Gruszka warzone piwo drożdże
• Gruszka Braga bez cukru i drożdży

Jednym ze sposobów przetwarzania pozostały po zebraniu plonów owocowych - domowej roboty wina i wódki. Na przykład, gruszki. Zacier przepis w jednym przypadku, wiąże się z wykorzystaniem drożdży i cukru, Po drugie musi dojrzewać na dzikich drożdży.

Aby umieścić Braga, można użyć dowolnej odmiany gruszek. Główną rzeczą, owoce powinny być dojrzałe, neporchenymi, bez żadnych oznak rozkładu. gruszki uprawiane odmiany różnią się bogaty aromat i mają tendencję, aby utrzymać przyjemny zapach nawet po obróbce cieplnej. Dlatego napar, gotowane w domu z tych owoców, okazuje się smaczne, miękkie, pachnące.

Kolejna uwaga: w recepturach zacieru może być stosowany jako pojedynczy lub kilku różnych odmian gruszek. Słodsze owoce będą, tym większa ilość destylatu będzie mógł pojechać.

Gruszka warzone piwo drożdże

Przygotowanie dobrego wywaru rozpoczyna się, co trzeba zrobić dobry Braga. jakość brzeczki bezpośrednio wpływa na smak gotowego napoju. Dlatego wystarczy użyć dobrego gruszkę. Owoce mogą być przejrzałe, ale w żadnym wypadku nie zaczęły gnić.

Wprowadzenie do brzeczki drożdży i cukru zwiększyć wydajność destylatu. Przyjemny aromat gruszki, pozostaje jednak na tyle silny.

Proporcje składników brzeczki gruszki skokowo:

• Dojrzałe owoce - 10-12 kg.
• Cukier - 4 kg.
• Woda - 20 litrów.
• Drożdże - 500 g żywej sprężony lub 100 g suchej.

Przepis z etapów:

1. pranie gruszka, usunąć rdzeń z nasion, ogonami, łodygi. zgniłe części, wyciąć tunel. Pokroić owoce na małe kawałki.
2. plastry gruszki zmielono w masie puree. Najprostszym sposobem, aby to zrobić za pomocą szlifierki lub tarce z dużymi komórkami.
3. Wlać miąższ gruszki w naczyniu fermentacyjnym.
4. Wlać 10 litrów wody. Mieszane.
5. Pozostałą na receptę 10 litrów cieczy ogrzewa się do ogrzania do temperatury pokojowej, a cukier jest wprowadzony. Mieszano aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów cukru.
6. Syrop z cukru i połączyć gruszkowej puree miesza się z wodą w zbiorniku fermentacyjnym. Mieszane.
7. Drożdże aktywować (razbrazhivayut) według wskazówek na opakowaniu.
8. Pieniący drożdże wprowadzone do brzeczki raz wszystko dokładnie wymieszane. Pojemnik ze szczelnym wieczkiem zamknięte Braga, przeniesiono do ciepłego.
9. Ziele świeże gruszki dojrzewają przez 7-10 dni.

Proces fermentacji na powierzchni gęstej nasadki miąższu owoców. To musi zniszczyć, mieszanie roztworu 1-2 razy dziennie. Jeśli nie zostanie to zrobione, Braga może okazać kwaśny.

Kiedy fermentacja zatrzymuje się, pojawiają się oznaki chęci do zacieru, trzeba połączyć go z osadu, filtr i prześcignąć zwykły sposób przez gorzelnika.

Z tego przepisu zaproponowanego w ilość produktów uzyskanych napar z 5-6 litrów doskonałej sile 40 stopni. Aby poprawić jakość napoju alkoholowego, zaleca się, aby posortować je i ponownie wyprzedzić.

Gruszka Braga bez cukru i drożdży

Wśród ludzi, którzy znają napój alkoholowy wykonane w domu, panuje przekonanie, że najlepsze owoce bimber uzyskane z zacieru, dojrzewa wyłącznie na dzikich drożdży i bez żadnych substancji słodzących. Jeśli chodzi o gruszkach, napar wykonane na tym przepisie, zwany Perry.

Technologia produkcji czystej gruszki destylatu trochę trudniejsze niż w wariancie z drożdży i cukru. Na wywaru wyjściowego uzyskano mniej. Jednak silny napój alkoholowy okazuje zupełnie naturalne, to jest bardzo cenione przez smakoszy.

Aby umieścić Braga gruszki muszą mieć taką samą ilość owoców i dobrej, czystej wody. Na przykład, 10 kg gruszki do 10 litrów.

Umyć, oczyścić gruszki nie trzeba, gdyż ich skóra pokryta koloniami dzikich drożdży, które zapewniają prawidłowy brzeczki fermentacyjnej. Jeżeli owoce są zbyt brudne, należy je przetrzeć suchą szmatką.

Technologia przygotowania:

1. Zbierane przy suchej pogodzie, owoc jest cięty na cienkie plastry, jednocześnie usuwając zepsute obszarów, nasiona, ogony, łodygi.
2. Zrobić puree gruszka, jak w pierwszym przepisie.
3. miąższ owoców wlewa się do odpowiedniego pojemnika.
4. Przykryć przenoszenia pojemnika gazy do ciepłego bez przeciągów. Odstawić na 2-3 dni.
5. W tym czasie zacier powinien być oznaki fermentacji: lekkie pianki świszczącym na powierzchni roztworu, o charakterystycznym zapachu.
6. Fermentowana wylewa się do naczynia fermentacyjnego, rozcieńczono ciepłą wodą. Mieszane.
7. Zamontowane na szyjce butelki wody lub uszczelkę wyciągnąć gumową rękawicę. Wędrują dzikie drożdże nie jest tak intensywny jak sztuczny, więc bardzo ważne jest, aby zamknąć pojemnik z wywaru domu gruszek zamkniętych. Jeśli robi tlenu Braga skisnet
8. Gruszka musi dojrzewać w ciągu 12-18 dni. Wymieszać w czasie fermentacji nie jest konieczne.

Destylować Braga gotowy być w tradycyjny sposób. Od 10 kg owoców uzyskuje 1,5-2 l doskonałą mocny napar o delikatnym Dushes smakowych.