Uniwersalny Braga jabłka

Korzyści z jabłek nie są dużo mówić. Oh zawierają witaminy i duże ilości żelaza, więc organizm potrzebuje, że wszystko wiedzą. Są to nie tylko deser, ale także składnikiem do wytwarzania wielu produktów.

Rojenia, który jest surowcem do Braga z yablok- jednym z najbardziej smaczne napojów, które mogą być przygotowywane w domu. Jego wysoka popularność to nie tylko doskonały smak i łatwość produkcji, ale także względna dostępność surowców.

Rzeczywiście, gdy kompoty i dżemy zostały zamknięte, a wszystkie jabłka padało i padało z drzewa, pomagają przypomnieć przepis na jabłkowym puree. Braga z jabłek - uniwersalny produkt, oprócz tego, że pochodzi z doskonałego naparu, może być używany jako samodzielny napój niskiego alkoholu, czego przykładem jest jabłecznik jabłko.

zawartość

• 1 Jak zrobić domowe piwo z jabłkami
• 2 technologia produkcji
• 3 Braga z sokiem jabłkowym
• 4 Receptury jabłkowy cydr
• 4.1 przepis 1
• 4.2 przepis 2
• 5 Calvados domu jabłecznik

Jak zrobić domowe piwo z jabłkami

Napój ten jest znany od czasów starożytnych Rosji. Zawiera niewielką ilość alkoholu, więc z jego użycie musi być ostrożny. W celu zwiększenia jej wytrzymałości może być na drodze destylacji, a następnie uzyskania naparu.

Przygotuj Braga może być dowolnej odmiany jabłek, ale większość aromatyzowany napój uzyskany z podpuszczki - rodzaj syberyjskiego jabłka. Te małe gęste jabłka mają niezwykłe smak, które w procesie produkcyjnym i jest przekazywanych do napoju. Mają cierpki, kwaśny smak i zawierają bardzo duże ilości witamin. Ich owoce nie są bardzo popularne w normalnym użytkowaniu, ale ich popularność jest bardzo wysoka w przetwórstwie. Są one szeroko stosowane w kuchni ze względu na ich niezrównanego smaku.

Odpowiednie konwencjonalne i jabłka, które rosną w ogrodzie, a nawet lepiej, jeśli będzie to gratka. Sprawdzone odmiany sami jesienią i zimą, są one znacznie bardziej aromatyczny i słodsze niż latem. Jabłka powinny być dojrzałe i dobrze dojrzewa. Jeśli używasz odmian zimowych, które są znacznie gęstsza niż latem, niech leżeć, tak że stają się one bardziej miękkie i wreszcie dojrzał.

Staraj się nie umyć jabłka, aby zachować naturalne „żywe” drożdże, które są obecne na skórze. Przygotuj wszystko zaliczki niezbędnej do procesu produkcyjnego: fermentację butelka, lepiej, jeśli jest emaliowany, puszki. Rozdrabniania jabłek odpowiedniego mieszalnika lub sokowirówki, w przypadku ich braku odpowiedniego tarki lub młynek. Jak gazę lub luźnej tkaniny dla wysiłku zacieru.

Braga zrobić na trzy sposoby:

• rozdrobnionych owoców, który należy uprzednio pocięte na kawałki;
• sos jabłkowy, które mogą być uzyskane po obróbce jabłek w mieszalniku lub mielenia mięsa;
• sok jabłkowy, która może zostać ściśnięta do prasy lub sokowirówki.

Pokrój jabłka na małe plasterki i posiekać je na puree w dowolny sposób. Puree z ziemniaków, które okazały się przenieść do zbiornika fermentacyjnego i pozostawia na kilka godzin w ciepło. Surowce, z których Przygotuj warzone piwo z jabłek, może przystąpić do procesu produkcyjnego.

Istnieją dwa rodzaje myjni:

• domu warzone piwo, którego użyto do dalszego wytwarzania naparu;
• jabłkowy Brahe, który jest modne w użyciu po wyprodukowaniu jak nisko piciem alkoholu, inaczej nazywana jest cydr.

technologia produkcji

Recepta na przygotowanie domowego piwa, wykonany z woda, cukier, jabłka i drożdży. Jeśli gotować Braga bez drożdży, Następnie konieczne jest, aby domagać się w ciepłym miejscu.

• Wstępnie przetwarzane na puree jabłka, dodać cukier w ilości jeden kieliszek za kilogram jabłek. Brzeczki i papka składa się z sokiem jabłkowym należy starannie wymieszać do rozpuszczenia się cukru i zestaw do zaparzania przez cztery dni w pomieszczeniu o temperaturze otoczenia.
• Kiedy Braga dojrzewają musi spuścić ciasto z najlepiej zrobić to przez gazę. Spośród 10 litrów sosu jabłkowego się o 6 litrów soku.
• Sok że drenażu, dodać cukier w proporcji 1 szklanka na 1 litr soku. Otrzymaną mieszaninę należy mieszać i poddana fermentacji w ciągu 15 dni.
• Po Braga gotowa będzie musiała wyprzedzić dwa razy, aby uzyskać doskonałą jabłkowy bimbru.

Braga z sokiem jabłkowym

Braga przygotować rojenia i może być z sokiem. Składniki będą potrzebne następujące elementy:

• 15 litrów soku;
• 3 kg cukru;
• 200 g drożdży.

Ilość cukru można regulować w zależności od słodkości jabłek. Kwaśny jabłek można dodać więcej cukru, ale należy pamiętać, że pozwoli to na zwiększenie siły napoju. Przygotowanie mieszanki soku, cukier wstępnie hodowane drożdży. Przykryć pojemnik z gazę i zostawić w ciemnym ciepłym miejscu. Proces fermentacji trwa około 30 dni. Miesiąc później, w domu warzone piwo warzyć jest gotowy do destylacji.

Receptury jabłkowy cydr

Najczęstszym wykorzystanie jabłkowym puree - jest produkcja bimbru, ale jeśli prawidłowo obserwować technikę receptury i gotowania, można uzyskać bardzo niskiej zawartości alkoholu napój, który jest sok jabłkowy. Może być formułowane w różny sposób.

przepis 1

Dojrzałe jabłka pokruszone i umieszczone w zbiorniku fermentacyjnym (pot szkliwa, beczkach lub butelek szklanych). Dodaj trochę wody, raczej posypać jabłka wodą. Dodaj drożdże hodowane wina. Pozostawić w ciepłym miejscu do fermentacji. Kilka dni później sfermentowanego zacieru wycisnąć, to najlepiej zrobić na ręcznej prasie. jabłecznik gotowy jest butelkowane, uszczelnione i umieścić w chłodnym miejscu.

przepis 2

Jabłka pozwalają zanurzyć się złagodzić, nie przynosząc go na próchnicę. Mielenia ich podrapawszy możliwie precyzyjne. Użyj dwóch odmian jabłek: kwaśny i słodki, i konieczność szlifować je oddzielnie bez mieszania ze sobą. Ze zmiażdżonych jabłka juiced. Odstawić na trzy dni w chłodnym miejscu, a następnie starannie odsączyć, pozostawiając na dnie wytrącony gęsty. Mieszać słodkie i kwaśne soki razem do smaku. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do butelki, umieścić kilka jagody rodzynki do każdej butelki. Potem skleić czapki i umieścić w chłodnym miejscu. Cydr mogą być przechowywane tak około roku.

Calvados domu jabłecznik

wódka Apple jest często nazywany calvados.

Pierwszy pojawił się w Calvados Dolnej Normandii. We Francji istnieje cała kultura konsumpcji napoju. Jest on stosowany w między zmianą potraw.

Calvados - to napój, który jest recepta na który obejmuje destylację jabłkowy cydr w urządzenia do parzenia. Ta francuska marka jest dość silny 40 stopni napój. Żaluzja odbywa się w taki napój w beczkach dębowych.

Zbiorów jabłek, są one umieszczone w ciepłym pomieszczeniu, gdzie w pełni dojrzewają na kilka dni, a następnie wciśnięty sok z nich. W domu, można użyć sokowirówki. Jabłka są podzielone na sok i ciastko w procesie Obiema, więc nie spiesz się rzucić ciasto.

Technologia produkcji przemysłowej calvados wymaga szczególnych wymagań dotyczących zawartości cukru i kwasowości jabłek, które są wykorzystywane do jego produkcji. W uproszczonej wersji dla domowej może być wyrażone w następujących proporcjach:

• 10 części gorzki z jabłka;
• 20 części kwaśnego z jabłka;
• 70 części słodkiego jabłka;

Wytłoczyn pozostałych po wyciśnięciu soku, lekko rozcieńczyć zimną wodą, a nie kilka dni i nalegać ponownie ścisnąć. Sok uzyskany po pierwszym i drugim naciśnięciu mają być przeniesione w proporcji jeden do ośmiu.

Wytłoki z pozostałą po ponownej ekstrakcji może być użyta do produkcji rojenia drożdżowe. Tak wytworzone bimber będzie miał światło smak jabłkowy.

Do fermentacji cydr nie potrzebują żadnego drożdży, bez cukru. Biorąc pod uwagę, że w naszym przepisie na Calvados cydr słodkie jabłka 70% cukru w ​​napoju obfitują i drożdże będą pracować naturę „na żywo”, w wystarczającej ilości zawartej we wszystkich owoców.

W celu rozpoczęcia procesu fermentacji jest konieczne, aby przygotować starter. Umyte jabłka są miażdżone i dodać do nich cukier i wodę. Mieszany zakwasu nie pozostawiają wiele dni w temperaturze pokojowej. Kiedy zaczyna fermentować drożdże mogą zostać dodane w przyszłości cydru. Całkowita objętość zaczynu powinna 3-4% całkowitej wagi pulpy.

W celu usprawnienia procesu fermentacji może być stosowany drożdży winnych. Zwyczajne suchy lub surowe drożdże nie powinny być dodawane, psują delikatny smak Calvados i przekształcić go w sposób regularny wywaru. Proces fermentacji brzeczki musi być utrzymywany w temperaturze 20 °, będzie trwać od jednego do sześciu tygodni. Przy niższych temperaturach, fermentacja może trwać do sześciu miesięcy.

Butelki, które będą musiały wędrować cydr nie wypełniona do końca, że ​​nie jest to miejsce dla fermentacji. Jest wykończony w butelce można umieścić na rękawiczki medyczne z otworem lub umieścić zjeżdżalnią. Po zakończeniu procesu fermentacji będzie zeznawać Dolna rękawicę. Następnie jabłecznik na calvados jest gotowy do destylacji.