Mezcal - zawarte smak meksykańskiego pasji

Mezcal - mocny napój alkoholowy meksykańskiej, która jest wykonana z kilku odmian agawy. Jest to klarowny płyn siłą 38-42 stopni. W zależności od typu i migawki mezcalu może być przezroczyste lub mają barwę żółto-bursztynowym.

Wśród miłośników alkoholu Meksyk przede wszystkim słynie z tequili. Jednocześnie, niewiele osób wie o istnieniu meskal. I że tequila jest rzeczywiście jego rodzaju, a wszystkie znane zespoły. Tymczasem jest to przypadek.

Jak produkować?

Mezcal jest wykonany w Meksyku od XVI wieku. Proces produkcji nie jest zbyt skomplikowana.

Surowcem do produkcji tradycyjnego meksykańskiego napoju owocowego są cztery odmiany agawy: Wisliceny (agawa wislizeni) miedzi (agawa cupreata) potatorum (agawa potatorum) i Ameryki (agawa americana).

W toku są owoce roślin, które obchodzone od 8 do 10 lat. Ważne jest także, aby wyciąć je w czasie, gdy są one pełne najbardziej niezbędne dla pomyślnej fermentacji skrobi. Taki przychodzi czas na krótko przed okresem kwitnienia.

Owoce agawy w pewien sposób są usuwane. W rzeczywistości, Mezcal jest wytwarzany tylko z jednego z rdzeni. Inne części rośliny w produkcji napojów nie są zaangażowane. Jeden rdzeń waży od 15 do 85 kilogramów.

Następnie przygotowane rdzenie są umieszczone w specjalnym piecu stożkowej zbudowanej z kamienia. Obróbka cieplna trwa przez trzy dni. Po tym, grunt rdzeń i umieszczone w dużych kadziach do gotowania. Jego wynik jest swoistym substancja klejąca, która faktycznie jest gotową Braga.

Przychodzi taki czas podwójnej destylacji lub destylacji. W wyniku tych działań otrzymuje się siłę mezcal od 52 do 57 stopni. Ale w tej formie nie jest on używany. Dopiero po rozcieńczeniu wodą do pożądanego napoju butyliruetsya twierdzy.

istniejących odmian

Główną cechą klasyfikacji Mezcal napoju jest jego długotrwałe narażenie. Istnieje kilka możliwości:

• Naturalne i Blanco - po napełnieniu natychmiast trafił do sprzedaży;
• Reposado - w wieku od 6 do 12 miesięcy;
• Anejo - w wieku ponad rok do trzech lat.

Najpopularniejsze marki alkoholu w Meksyku są:

• Gusano Rojo Mezcal;
• Miguel de la Mezcal;
• Monte Alban Mezcal;
• Mezcal Lajita;
• Oro de Oaxaca;
• Real de Magueyes Mezcal;
• Del Maguey Mezcal.

Osobno chcę powiedzieć kilka miłych słów o marce Divino Joven Mezcal. Jego osobliwością jest to, że jest on umieszczony w butelce prawdziwe gruszkę. Znawcy twierdzą, że gruszki daje wspaniały smak i niezwykły smak.

W przeciwieństwie do tequili?

Co najważniejsze, co różni się od tequili mezcalu - surowiec wykorzystywany w produkcji. Powyżej mamy wymienione odmiany agawy, z którego jest wykonane. Z kolei tequila jest wykonany wyłącznie z niebieskiej agawy (Agave Azul).

Braga destylacja Mezcal ustanowić pewną ilość cukru. Tequili jest wytwarzany z niej.

walory smakowe są również znacząca różnica. Meksykańska koneserów alkoholu powiedzieć, że jeśli porównać dwa napój pić, aromat i smak meskal jest znacznie bardziej podkreślona.

aspektów geograficznych. Tequila produkowana jest wyłącznie na terytorium stanu Jalisco. Z kolei Mezcal jest produkowany na terenie wszystkich stanów meksykańskich.

Co w butelce sprawia, że ​​gąsienica?

Jeśli po podróży do Meksyku przyjaciół dał ci butelkę mezcalu z robakiem lub gąsienice, nie ma potrzeby, aby myśleć, że alkohol jest uszkodzony, lub chcą cię otruć. Wręcz przeciwnie, są one bardzo dobre dla ciebie i są naprawdę przyniósł cenny dar.

Mezcal z gąsienica wewnątrz butelki jest rodzajem symbolu Meksyku. Owada sama w tym przypadku działa jako swego rodzaju znakiem jakości.

Owad w butelce nazywa Meksykanie „Juanito” i gąsienica motyla Guzan - pasożyta, którego życie jest bezpośrednio związane z agawy.

Pierwszy robak pojawił się w butelkę meskal w połowie ubiegłego wieku. Innowacja ta miała dwa cele. W pierwszej kolejności, to było pokazanie jakości alkoholu, który nie rozpuszcza owada. Po drugie, to był udany kampania reklamowa podświetlone firmy produkty innowatorem wśród licznych konkurentów. Później inne fabryki do produkcji mezcalu przyjęły tę metodę.

Pamiętaj Mescal butelkę wewnątrz gąsienicy nie posiadają jakiś szczególny smak i właściwości użytkowe. W tym celu powinny być traktowane jako zwykłe lokalnego kolorytu. Jeśli chcesz bardziej egzotyczne, i chcą się chwalić do znajomych lub dziewczyną, można bezpiecznie jeść robaka. Jest całkowicie bezpieczny dla zdrowia.

Jak należy pić?

Istnieją trzy sposoby prawidłowego wykorzystania meskal.

Pierwszy sposób. Wlej alkohol do małych stosów. Należy pić łykami, delektując i cieszyć się niepowtarzalnym smakiem. Mezcal chłodzenia nie powinno być.

Druga metoda jest znana fanom tequili. Musisz soli i pokroić w plasterki cytryny. Napełnić Mescal stosu. Przed wypiciem, posypać trochę soli na powierzchnię skóry między kciukiem a palcem wskazującym. Wtedy wszystko jest proste. Solne, lizawki picia stos i przejęcie cytryny.

Na trzecim sposobem będzie musiał Sangrita - tradycyjny koktajl spalanie bezalkoholowy pochodzi z Meksyku. W jednym stosie wlać alkoholu do innego Sangrita. Po pierwsze, należy wypić szklankę Mescal, a następnie śpiewa jej koktajl.