Aruch - szlachetny wódka z winogron z Hiszpanii

Wideo: Hiszpania, flamenco taniec, pić i się bawić!

Zgodnie z klasyfikacją napojów alkoholowych Oruh (Orujo) odnosi się do marki, ale ma kilka unikalnych cech, z których jedna - brak jednolitego standardu twierdzy (w zakresie od 30 do 60 stopni). Aruch zrobić wytłoczyn pozostałych po produkcji wina: frezowane grzebienie kostne, gałązki, Peel - najważniejsze, że w tym bałaganie, nawet jeśli tylko trochę ciała, to napój okaże pachnące i smaczne.

Słowo „orujo” jest tłumaczony z języka hiszpańskiego jako „wytłoki” i pochodzi od łacińskiego involucrum - „shell”. Słowników termin ten otrzymuje dwie definicje: faktycznie ciasto, a uzyskane z nich napojów. Prawie kompletny analogowy hiszpański Aruch są włoska grappa i gruziński chacha, a jeszcze Galicjanie przyniosły we własnej wersji brandy z winogron szczególny urok.

informacje historyczne. Grape brandy znane ludzkości od dawna, ale Aruch, wynaleziony przez mnicha-jezuity w 1663 roku - przynajmniej według zapisów bratem Atanas. Dziś napój ten jest produkowany w całej Hiszpanii, ale nazwa pochodzenia kontrolowany, jest uważany Galicyjski brandy. Na butelkach ozdobić litery D.O. - znak jakości i znak geolokalizacji.

Często można znaleźć nazwę „aguardiente de Aruch” - „ognistą wodę z placka”, albo po prostu aguardiente. W historii napoju były ciężkie czasy - w XIX wieku, rządy europejskie ustawić wysokie podatki na duchu destylatów, faktycznie zakaz ich produkcji i stosowania.

Dopiero w XX wieku, sytuacja poprawiła się nieznacznie: Nie było scentralizowane produkcję, gorzelnie w podróży z ich przenośnego bimbru od wsi do wsi Aruch i gotowane na miejscu.

produkcja cechy. Fermentacji (fermentacja) surowca następuje w zamkniętych kadziach. Odzyskać Braga - poteyro dvuhsotlitrovy wylano do naczynia miedzi - Alquitara (inna nazwa statku - pota) i destyluje powoli otwartego ognia. Pierwszy i ostatni fragment ( „głową” i „ogon”) łączą się z odpadów, w tych płynów znajdujących się zbyt wiele zanieczyszczeń. Niniejszym Aruch rozważać jedynie ułamek średniej - „serce”. Dla tradycyjnych napojów w wystarczającym stopniu destylacji audio, lecz procedura może być powtarzane, jeśli to pożądane.

Rezultatem jest jasne, siła cieczy 35-50%. Hiszpański Oruh wódka (więcej napar) ma delikatny kwiatowy zapach z nutami owocowymi. Smak napoju jest w dużej mierze zależna od odmiany winogron, z której ten placek. Tradycyjnie, to może być Loureiro Gordeliy, Albarino, Palomino, Treiksadura, ale producenci nie są odmiany averse i tanie, tym bardziej, że smak może być modyfikowany za pomocą dodatków.

Czasami Aruch Kilka lat dojrzewających w dębowych beczkach, a następnie brandy nabywa piękny bursztynowy złoty kolor i bogaty bukiet smaków. Gotowy napój nalegają na ziołach i ziaren kawy, przyprawy dodawane są do niej, miód, cukier - krótko mówiąc, robi wszystko, co możliwe, aby uzyskać oryginalny alkohol, który nie ma sobie równych na rynku.

Jak pić Aruch

Aruch - doskonały aperitif, odpowiednio, i pić przed i po oraz w trakcie posiłku. Podawać napój może być chłodzone lub w temperaturze pokojowej, wylewa się stosy wódki lub specjalnego okrągłych.

Dla początkujących są odpowiednie zarówno dla klasycznych plasterki cytryny i egzotycznych potraw etnicznych - jak kaszanka. Czasami Aruch spłukiwane z kawy lub rozcieńczony wodą w celu zmniejszenia twierdzę.

Oprócz zwykłych Orujo de Galicia istnieją cztery rodzaje napojów alkoholowych:

• Aguardiente de Hierbas de Galicia - galicyjski likier ziołowy o;
• Licor de Hierbas de Sardynia - cukierek słaby ług (zamek nie przekracza 30 stopni) na mięty, kopru włoskiego, szafran i inne przyprawy;
• Licor de Caf de Galicia - słodki likier na ziarna kawy;
• Crema de orujo - «Baileys w języku hiszpańskim,” kremu na bazie likieru Aruch.

Święto Aruch i napój Keymada

W galicyjskim miasteczku Potes corocznie organizuje święto Aruch - mieszkańcy ubierają się w odzież średniowiecza i uroczystej procesji do głównego placu. Tam każda rodzina ustawia swój kocioł z urządzeniem do destylacji, a następnie destyluje publicznie wódki z winogron.

Cały proces trwa co najmniej sześć godzin, ale potem każdy może spróbować powstałego napoju i podanie ekspert (lub amator) opinię.

Keymada - popularne wśród turystów napój, który ukazał się w keltiberiyskuyu epoki. Mówią, wtedy to był święty napój, używane podczas obrzędów religijnych. Niezależnie od tego, czy to prawda czy nie, proces gotowania keymady wygląda bardzo spektakularne, a jeśli obecne działania w odpowiednim otoczeniu, można uzyskać od podziwiających widzów degustatorów na kilka monet więcej.

Keymady przepis: weź miskę gliny lub rzeźbione dyni umieścić skórkę pomarańczową, mieloną kawę, cukier i przyprawy do smaku. Wszystko to wylewa Aruch i zapalić. Kiedy kucharz zmęczony podziwiać piękny niebieski płomień, obejmuje pokrywę koktajl, a następnie wylewa źle utracone w twierdzy gorący napój kubki.

Uważa się, że jeśli się łyk poparzenia keymady i pomyśl życzenie, to z pewnością zostanie spełniony - prędzej czy później, czy inny sposób.