Krem limoncello (pianka di limoncello)

Wideo: Krem Limoncello Crema di Limoncello Gotowanie włoski z Joe

Limoncello - tradycyjny digestif (napój serwowane jest po posiłku, jak to jest, w teorii, ułatwia trawienie), są szeroko rozpowszechnione na całym południu Włoch i jest prawdziwą ozdobą regionu. Klasyczny alkohol wariant wytwarza się z nalewki czystego alkoholu skórka cytryny, który następnie dodaje się do gęstego syropu cukrowego. Wynikiem tego jest bardzo gęstym, lepkim, aromatyczny błotnisty piękny żółty kolor.

Wideo: Crema di Limoncello Fatta w Casa

Dzięki prostej technologii i dostępności składników do gotowania domowe limoncello jest bardzo prosta. Mamy już powiedziano wam przepis na tę wielką alkohol w to artykuł szczegółowy przepis, wraz ze zdjęciami. Tym razem zdecydowaliśmy się przedstawić Wam kremowe limoncello, modyfikację klasycznej likieru.

Wideo: Limoncello

Wideo: Crema di limoncello Ricetta

• 10 cytryny;
• 750 ml 95% alkoholu;
• 1, 9 litrów całego mleka (2,1% tłuszczu);
• 1 kg cukru;
• laski wanilii.

1. Zdejmij skórkę z cytryny, a nie próbuje złapać białą skórę, a to daje gorzki smak. Odbywa się to najlepiej nożem do obierania ziemniaków lub drobnej tarce. Peel umieścić w słoiku kwarta, wlać alkohol i pozostawić w chłodnym, ciemnym miejscu tygodnia. Tydzień później, szczep infuzji przez kilka warstw gazy, załamują się dobrze skórkę.
2. W dużym garnku podgrzać mleko, cukier, wanilia strąków i nasion. Zagotować syrop, często mieszając, aż do rozpuszczenia cukru. Usuń ciepła, pozostawić do ochłodzenia mleka do temperatury pokojowej (co może trwać kilka godzin). Wyciągnąć syrop wanilii i napięcia przez kilka warstw gazy.
3. Wymieszać infuzji syropu mleka i dobrze wymieszać. Ponownie filtrowania napoju przez gazę i wlać do butelki. Utrzymać napój jest najlepszy w zamrażarce. Przechowywać może wynosić do 6 miesięcy. Pamiętaj, aby zostawić butelkę jakiegoś wolnego miejsca, tak że podczas rozmrażania zdolność nie jest rozdarty. Pij Limoncello krem ​​jest najlepszy z małych schłodzonych kieliszków 30-40 ml, biorąc trunek prosto z zamrażarki - więc jego napój rdzennych mieszkańców południowych Włoch.

subtelności:

1. W oryginalnej receptury bazy alkoholowej stosuje się tak zwany ługiem Everclear. W rzeczywistości to jest 95% alkoholu (190 proof), z pszenicy i poddawane wielokrotnemu oczyszczaniu.
2. Zamiast laski wanilii, można użyć ekstrakt waniliowy (do tego przepisu) 2 łyżeczki wanilii lub cukier (do tego przepisu wynosi 20-30 g). można gotować własne ekstrakt waniliowy (więcej w to artykuł).