Domowej roboty limoncello (limoncello) - przepis ze zdjęciami

Dzisiaj naszym gościem jest prawdopodobnie najbardziej rasowy włoski likier, że Włosi sami wywyższać na niebie (po Campari, oczywiście). Proponuję przygotować limoncello w domu, aby szybko ugotować, sprawnie, a co najważniejsze pyszne. Streszczenie receptury, ponieważ cały napój wytwarza się w różny sposób, od 16 do 40% roztwór, o zawartości cukru od 10 do 40 g / 100 ml. Najważniejsze, aby pamiętać o sekwencję działań, a następnie testować, testować i jeszcze raz eksperymentować! Ja, na przykład, czy pić napar z borówki i mogę wam powiedzieć, że wyszło bardzo nawet, z czego, z nutą jagód ani, że tak powiem. Więc pojechaliśmy.

Limoncello - mocny napój alkoholowy pochodzi z Włoch alkohol, który jest najlepiej przygotowany na południu Włoch: wyspy Ischia, Capri, Sycylii i Sardynii (nie mylić z cytryna wódka). Włosi twierdzą, że tylko oni uzyskać najsmaczniejsze drinka, mówią, że mają wyjątkowe cytryny, które są zebrane w ciągu dnia, a rano już robi wlew. Nasze pijących dawna doceniane przywóz napojów włoski przyszedł prosto z słonecznym wybrzeżu - śmieci, nasz dom jest o wiele smaczniejsze, bardziej naturalne i bardziej interesujące. Najważniejsze, aby znaleźć dobre składniki i zrobić wszystko zgodnie z zasadami Feng Shui.

Składniki na limoncello. W butelce alkoholu wódki.

Po pierwsze, musimy następujące składniki:

Wideo: Limoncello Receptura na alkohol

• 1 kg cytryn (6-10 jednostek, w zależności od ich rozmiaru);
• 500 ml czystego, jak dziecko rozdarcie 95-96% alkoholu;
• 500 g cukru (fruktoza może być łatwo zastąpiony Recalculation słodyczy);
• 650 ml oczyszczonej wody gazowanej.

Niewiele składników. Cytryny wybrać najbardziej pachnące, żółte i piękne, pożądane kompaktowy - jest to łatwiejsze do czyszczenia. dam rady na przyszłość: wszystko na temat żywności, sprawdź na nosie. będę wąchać każdy, oczywiście, wosk, który jest przetwarzany przed zakupem cytryny, zabijając wszystkie przyjemny zapach, ale to nie trwało cytryny. Teraz jesteśmy w trakcie przygotowywania.

1. Cytryny dobrze umyć, ale raczej zalać wrzącą wodą, aby za wosku, a następnie pocierać swoją grubą, szorstką ściereczką. Następnie wyjąć je ze skórki: usunąć trzeba tylko żółtą część, bez białego miąższu, który daje gorycz. Rozwiązanie to jest najprostszy z nożem do czyszczenia warzyw. Na wyjściu powinien dostać 120-150 g skórki, ale to nie ma znaczenia.

Skórka z naszymi 1 kg cytryn

2. skórki umieścić w naczyniu i wlać 500 ml alkoholu, a następnie szczelnie zamknąć. Aby uniknąć nieporozumień z warunkami na brzegu napisać datę.

Wideo: limoncello zdjęcia

Peel umieścić w słoiku i wypełnić go z alkoholem

Nalegać na alkohol trzeba oderwać się od 3 do 7 dni w ciemnym i chłodnym miejscu. Dziennie 2-5 razy mocno wstrząsnąć. Włoski limoncello Twój dom może domagać się od miesięcy, ale doświadczenie pokazuje, że jest to strata czasu, który zresztą może niekorzystnie wpłynąć na smak napoju.

Peel nalegają na alkohol 3-7 dni

3. Po upływie wskazanego okresu infuzji przez sito lub gazę wycisnąć łopatki i może przystąpić do przygotowania syropu.

4. wytrącenia 0,5 kg cukru w ​​naczyniu i wypełnienia 0,65 litra wody. Gotować na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, ale nie doprowadzić do wrzenia.

Przygotowanie syropu cukrowego dla Limoncello

Usunięcie syropie ciepła i pozostawia do ochłodzenia do temperatury pokojowej, a następnie dodanie ich do infuzji. Mętny napój - nie martw się, to olejki eteryczne emulguje, tj uwolniony od alkoholu, które odbyło się (jeśli pamiętać, taki sam proces zachodzi podczas stosowania absyntu w sposób klasyczny).

Wymieszać infuzji syropu cukrowego i filtrem

Wlać gotowego butelki likieru limoncello i umieścić w lodówce

5. Umieść napojów w lodówce przez 5-6 dni, w ten sposób, a każdy dzień to wstrząsnąć. Po 5 dniach przygotować domowe limoncello do picia, po umieszczeniu go w zamrażarce.

Niektóre źródła wspominają olej, który po powstaniu infuzyjnej napojów do góry. I strzelać nich nie - cóż, myślę, że bardziej poprawnie (bad tam prawie nie dużo). Od limoncello w domu przygotowuje się bez destylacji, a następnie będzie ona zawierać dużo witaminy C, co potrzebujemy. Podobnie jak w przypadku dom Becherovka, Pić natychmiast po zmieszaniu z syropem nie powinny pić - odstawić i „ożenić” wszystkie składniki. Jeśli będzie gotować w tej recepturze ze wszystkimi życzeniami, wyjście masz siłę alkohol o 35-38% i zawartości cukru o 30 g / 100 ml, co w niektórych źródeł jest klasyfikowany jako klasyczny (twierdza można obliczyć z tabeli to artykuł).

Wideo: Mead przepis ze zdjęciem

Jak pić domowe limoncello i inne niuanse

Otrzymujemy pyszny napój (na zdjęciu dużą wódkę z cytryny - domowe limoncello jest mętny)

Jak wspomniano wcześniej, te proporcje według mnie - nie jest panaceum i mogą być łatwo zmienione w kierunku cukru / woda. Jeśli wykorzystanie 350 g cukru i 900 ml wody, następnie wyjście otrzymujemy siły cytrynowy limoncello 30%, a zawartość cukru w ​​nim 22 g / 100 ml. Jeśli wykorzystanie 400 g cukru i 500 ml wody, a wyjście jest napój w przybliżeniu 1200 ml, 40% zawartości alkoholu cukrowego i 30 g / 100 ml (tej samej proporcji sprowadzony z Włoch). Jak powiedział przy tej okazji jeden z uczestników limoncello we Włoszech wybitnego Alcohol Forum”jako Dons Pedro Brazylia ...”. Ponadto, w gotowym napoju można dodać sok z cytryny pozostałej pulpy, ale jest to sposób im się podoba - tak napój będzie przyjemny i orzeźwiający kwasowość.

Tradycyjnie limoncello pić zamrożone, czyli po zachowaniu w zamrażarce (nie zamrażać, nie martw się). Przed przybyciem gości wyrzucić go przez kilka godzin w zamrażarce, ale raczej na sutki- do tego samego miejsca okulary (pożądane lub likier degustacji). Jest Włosi rytuał: zebrać na ulicy w lodówce w godzinach sjesty i popijając lodowatą ciecz - wiedzą wiele na temat miasta. Można pić jednym haustem, ale można delektować się doskonale w połączeniu z innymi napojami, ale o tym w osobnym artykule (w osobnym artykule powiem wam, gdzie można następnie umieścić pozostałe obrane cytryny i skórkę). Jak widać, z których żadna nie jest skomplikowana, a napój jest naprawdę smaczne i łatwe przygotowanie.

Wideo: limoncello oficjalną stronę

Cóż, teraz wiesz jak zrobić limoncello w domu, ale takie, że nawet sami Włosi i niech zazdroszczą salivating =). W ogóle, smak ma bardzo przyjemny, ale to zawsze będzie inny, który jest w dużej mierze zależy od jakości cytryn i innych niuansów. Pijany zbyt nietypowe, ale że ty sam głosowania. Domowe limoncello będzie trochę wigoru pod względem alkoholu niż zakup, ale to wszystko z naturalności - w fabrykach wykorzystujących konserwantów i środków zmiękczających, a to chemia, która nie robi zdrowego napoju. Czeka na opinie i komentarze, zapisz się aktualizuje Rum Diary, czytać inne artykuły i tak będzie przybywać z mocą!