Wino z czarnego bzu

3 kg czarnego bzu, 1 kg cukru, 3 litrów wody, 5 g kwasu cytrynowego, 4 szt. goździki, cynamon jednoczęściowe, drożdży lub 150 g rodzynek.

Jagody przemyto oczyszczone z łodyg i kruszyć. Dodać 100 g cukru, kwasu cytrynowego i wlać 2 litra wrzącej wody. Wymieszać, dodać przyprawy i gotować przez 15 minut. Po ochłodzeniu, odkształcenie przez tkaninę, wykręcić i wlać do butelki soku. Dodać syrop (900 g cukru w ​​1 litrze wody), i drożdże do fermentacji instalacji butelkę wody uszczelnienia. Po zakończeniu fermentacji, w celu usunięcia osadu, trochę odstawić i wlać do butelki. Czasami wytwarzanie soku dodano kolejne 150 g rodzynek, a następnie pozostawiono do masy fermentacyjnej (wraz rodzynki).

Wideo: syrop z czarnego bzu przepis | Ogród Moja teściowa

Sok z dojrzałych owoców rozcieńczono wodą (w stosunku 1: 2) i gotować w celu zmniejszenia goryczy. Następnie 1 litra ciekłej mieszaniny dodaje się 250 g cukru, 10 g kwasu cytrynowego i 0,3 g fosforanu amonu. Wytrzymać miesza się w temperaturze pokojowej aż do ustania barbotowanie, po czym odsącza się i wlewa do butelek, które przechowywane są w pozycji horyzontalnej.

Jagody są oddzielone od łodygi umieszczano w czystym kotła i dodaje wodę w ilości od 1 do 10 kg -2l jagody. Kocioł jest umieszczone na ogień i mieszać zawartość drewnianą łyżką do wrzenia. Zdjąć z ognia, ostudzić, a masa formowanego niej. To może być wytłaczana przez cienką tkaninę lub sito, przez drobne sito. Sok wlać do drewnianej wiadra lub beczki i ściskać do wypełnienia z gorącą wodą, tak, że są one tak pokryte. Cała ta masa zostawić do następnego dnia, a potem drugi, ponownie naciśnięty. W końcowym wytwarzania brzeczki, w tym wina, muszą być zgodne z takim stosunkiem: 1 L wody rozcieńczony sok bzu 1 litra soku z czerwonych porzeczek, 800 g cukru, 3 g kwasu winowego, 0,1 g taniny. kwas winowy i taniny uprzednio rozpuszcza się w gorącej wodzie.

3 kg czarnego bzu, 1 kg cukru, 3 litrów wody, 5 g kwasu cytrynowego, 4 ząbków, elementu cynamonowy, drożdży lub 150 g rodzynek.

Jagody przemyto oczyszczone z łodyg i kruszyć. Dodaj 1 łyżkę. cukru, kwasu cytrynowego i wlać 2 litra wrzącej wody. Wymieszać, dodać przyprawy i gotować przez 15 minut. Po ochłodzeniu, odkształcenie przez tkaninę, wycisnąć sok i wlać do butelki. Dodać syrop (900 g cukru rozcieńczonego w 1 litrze wody), drożdże zbliża się i zamknąć korkiem butelki oddychającej. Po zakończeniu fermentacji, płyn jest usuwany z osadu jeszcze trochę czasu na fermentację i napełnianiu. Czasem do wytwarzania soku dodać kolejne 150 gramów rodzynek, a następnie pozostawiono do fermentacji (rodzynki).